【5道苦瓜创意料理】全苦瓜宴挑战你的味蕾,吃一顿“苦尽甘来”餐吧!

笔者不大爱吃苦瓜,每当有人叫我吃苦瓜的时候,我都会说:“人生还不够苦吗?还要吃苦瓜!”。当我接到这个任务的时候,只好询问人称苦瓜王子的外子意见。我总是不屑的问他,苦瓜王子有什么好当呀!哈哈!说回我们的全苦瓜宴,有一个开胃菜、一个蛋、一个肉、一碗汤和一个甜品,一起苦尽甘来吧!

1.【凉拌苦瓜】By小红书作者: 一勺美食

清爽可口的凉拌苦瓜,这样做太好吃了!不用炒!不用蒸!马来西亚常年如夏,隔三差五的吃上一次,真的是非常的过瘾!

食材:苦瓜1根、蒜3瓣、生抽3勺、香醋2勺、白糖半勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、盐适量。

做法:

1. 苦瓜洗净,然后用刀从中间切成凉拌,用勺子将中间的子挖掉,并切成片状,备用。

2. 锅中烧水,加入1小撮盐和食用油,水开后放入苦瓜焯水1分钟左右,然后沥干水捞出。

3. 准备辣椒油,可以用干辣椒榨一些,蒜切成蒜末。

4. 将辣椒油和蒜混合到一起,然后再加入生抽、蚝油、香醋、白糖和盐,用筷子使其混合均匀。

5. 将混合好的料汁倒在焯好水的苦瓜上面,然后搅拌均匀就可以啦!

小贴士:

1. 苦瓜去籽的时候,白色的瓤一定要多去一些,不然会很苦。

2. 焯水的时间不宜过长,苦瓜容易发蔫。

2.【苦瓜蛋饼】By小红书作者:大月亮的小厨房

排毒养颜瘦身的苦瓜蛋饼,不都说吃药不如食补,给自己来点苦瓜去去火吧!一起做份不苦的苦瓜蛋饼!

食材:

主料:鸡蛋3-4个、苦瓜半根、面粉2汤勺(面粉多一点点做出来的吃着像蛋糕)。

调料:鸡粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、十三香一点点。

做法:

1. 苦瓜洗净切开、去瓤、切大条状;

2. 苦瓜进行焯水,焯完水后捞出冲水切成小粒,越小越好,有利于后面蛋饼成型;

3. 切好的苦瓜粒放入盆中,打入鸡蛋、放面粉,再放入鸡粉、十三香和油;

4. 开始快速朝一个方向开始搅拌,拿起筷子,蛋液一滴一滴往下滴,就说明搅拌;

5. 平底锅热油,让油均匀布满整个锅,油温达7成热倒入蛋液,此时转中小火煎制蛋饼;

6. 小火煎4分钟左右的时候,利用2个炒菜铲给蛋饼翻面,再煎3分钟滑动出锅切块开吃啦!

小贴士:

1. 喜欢软软的口感的,再往平底锅倒蛋液的时候可以稍微多倒一点点。

2. 一定要小火煎,否则蛋饼不熟反而还糊掉。

3.【苦瓜炒肉丝】By小红书作者:兔子爱吃肉

美味健康的苦瓜炒肉丝听起来会撇嘴,一开吃就停不下来的炒肉!简单易学新手也能轻松炒出的美味!搭配一杯汽水简直不能更赞了!

食材:苦瓜1根、红辣椒2-6个、大蒜、生抽2勺、瘦肉、少量肥肉、鸡精、盐。

做法:

1. 将苦瓜洗净切薄片装碗里,洒一些盐拌匀,放置约5分钟。然后用凉水洗2遍,滤干备用;

2. 将瘦肉切片,红辣椒切圈,蒜切碎;

3. 将锅烧热,倒入少量油,待油烧热之后,放入准备好的肥肉,炸至金黄色;

4. 将瘦肉倒入锅中,一起翻炒,直到肉变了颜色,淋少许生抽,加少许盐继续翻炒片刻翻炒均匀;

5. 接着放入苦瓜,均匀翻炒1-2分钟左右,放适量的盐,在放入一点生抽鸡精;

6. 最后将辣椒和蒜一起放入锅里翻炒2分钟,就可以出锅啦!

4.【苦瓜干贝羹】By小红书作者:紫色勿忘我美食

最适合大热天的汤类,清淡美味,喜欢的宝宝千万别错过哦!

食材:苦瓜150克、干贝40克、鸡蛋1粒、生姜10克、淀粉适量、盐适量、鸡精少许。

做法:

1. 干贝加2000毫升水煮30分钟,把淀粉调成水淀粉,一个蛋清打入碗里,苦瓜切碎,生姜切末,把煮好的干贝捏碎待用;

2. 热锅放入少许油,把姜末放入炒香,把干贝水和干贝一起倒入锅里煮开,加入适量盐调匀,把苦瓜碎倒入,待水再次煮开,把蛋清倒入,用筷子搅散,倒入水淀粉,调至自己喜欢的浓稠度,加入少许鸡精调匀即可。

5.【苦瓜汁牛奶】By小红书作者:onetwothree

这款排毒养颜的新吃法一定要Get! 苦瓜汁加牛奶有降低血糖的作用,也有滋润皮肤、改善面部气色之效,最重要是有减肥的功效哦!仙女们,你们还等什么呀?

食材:苦瓜汁、牛奶、白糖。

做法:

1. 先把整条苦瓜切小块;

2. 把切好的苦瓜和一些冰块放入果汁机里榨;

3. 再加入适量的牛奶和白糖拌匀即可。

 

笔者介绍到这里,要和我的苦瓜王子撑台脚啦!( *^-^)ρ(^0^* )

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