posted on 2021-08-18

餐厅员工揭后厨制作French Fries！原来炸薯条要这样放调味品才算好料！

一般情况之下，人们都不会想要知道快餐是怎么制作而成的。因为人们担心整个制作过程看起来非常恶心，甚至会恶心到让人再也吃不下任何东西。但并不是所有快餐餐点都是恶心的，实际上大部分的快餐连锁店只是把食物的制作过程尽量简化来减少烹饪的时间。日前，是短视频平台TikTok上出现了一个快餐连锁点如何制作美味薯条的视频，吸引了许多网友的关注。值得庆幸的是，这个视频里并没有出现任何恶心的画面。

（图/搜狐）

在美国快餐连锁点Five Guys里工作的TikTok用户@maez thegreat，日前发布了一个视频，展示了Five Guys是如何从头开始制作薯条，而不是大多数餐厅所使用的冷冻包装薯条的秘密，吸引了许多网友的关注，并在短短的时间里面就已经收获了1930万的观看次数。

在第一个视频中我们可以看到，薯条在水中浸泡，之后画面一转就看到有一堆马铃薯在另一侧。这位网友表示，他们会把先把马铃薯洗干净，然后把每个马铃薯放进一个工业压力机中，将马铃薯几乎均匀地切成单独的薯条。切好的薯条就在水中浸泡和清洗，以去除多余的淀粉。

“首先，我们把马铃薯洗干净，真正的马铃薯。”

清洗好的薯条就会拿去油炸，不过油炸的过程稍微有些不同。薯条先在花生油中预煮2分钟，然后再将煮好的薯条浸入另一桶油中进行油炸。这样的做法是为了确保薯条里面已经熟透，同时还保留着薯条的酥脆感。

“你还要摇晃它们15次，把所有的油脂弄出来，这样它们就不会湿漉漉的。”

（图/Shutterstock）

在另一个视频中，@maez thegreat表示，制作Five Guys著名的Cajun薯条也是一个类似的过程，唯一的区别是在撒盐之后的过程。在视频中，我们可以看到这位网友身穿红色的Five Guy制服，在后厨里为我们展示薯条的制作，在炸好薯条之后他们是如何给薯条加盐，以及之后把大量的调味品洒在薯条上。