posted on 2021-03-05

一文看懂你吃的是不是好的Buffet！自助餐盘无食物标签，建议你别吃！

到餐厅吃自助餐，绝对是一件享受美食之余，又可以解压的方式！只是有时候回到家，身体可能会出现一些状况，比如：拉肚子或者病倒了。这表示你有可能吃了一顿糟糕的buffet！那么我们如何判断buffet的素质呢？难道一定要光顾五星级酒店才能吃到好料？不是的，只要我们多留意以下几点，就可以避开素质不好的自助餐，现在就让我们一起来看看吧！

#1 外星人食物？！

UFO是指unidentifiable food options，指的是无法识别的食物选项。平时顾客坐下来翻开菜单，一般上菜单都会列出所有供你选择的食物。如果你对食材有疑问，通常可以询问侍应作进一步的了解。但是在自助餐，事情可能会变得棘手了。

实际上，并不是所有的自助餐都有提供一份食物清单，因此顾客有时候需要猜想自助盘上的是鱼肉还是鸡肉，是用什么酱料制作的菜肴等等。如果该自助餐没有明确的食物标签，建议你离开吧！

（图/thecitylist）

#2 找不到服务员！

除非你光顾的餐厅是一家提供全方位服务的餐厅，否则服务员的工作并不多，其中包括给饮料续杯、为吧台端上干净的盘子、把脏盘子拿去厨房、为有需要的顾客提供帮助等等，如果你急着要某样东西却找不到服务员，那绝对是令人郁闷的饮食体验！

你坐在餐桌，面前的杯子空了很久；到吧台拿食物回到餐桌，发现你的脏盘子还在，那就是不好的自助餐服务。当然，有时候餐厅有些突发状况而出现乱子，或者服务员忙得不可开交，但是该家餐厅的服务一直以来都是这样，尤其是非高峰时段，那你就要注意了。

这意味着服务员也许在后面工作，处理餐厅的卫生问题，又或者餐厅对员工的素质毫不关心，无论是什么情况都是不利于你吃到的食物。

（图/Rigor）

#3 缺乏餐具！

使用干净的盘子不只是是一个良好的礼仪，也是一个安全问题。好的自助餐一开始就会提供你足够的餐具，又或者服务员会定时拿干净的餐具到自助吧。可惜有些提供自助餐的餐厅为了省钱很少会这么做，因为他们认为顾客不会想在自助吧等候第二个干净的盘子，而顾客最终用回同一个盘子，也较容易污染他们的食物。

试想一下感冒或咳嗽的人前往该餐厅吃自助餐，当他想吃第二份食物时，由于自助吧缺乏盘子，他只好用回同一个盘子，问题在于他使用自助吧的公用钳子把食物夹到自己的盘子里，该钳子会接触到他的脏盘子表面，也就是有病菌的盘子，然后把钳子放回自助餐盘或自助餐炉内，里面的食物全都被污染了。

（图/istockphoto）

#4 没有盖上自助餐盘！

食客一般认为自助餐炉为了保温都会盖上盖子，而自助餐盘为了方便顾客拿取食物，都没有盖上玻璃盖。其实自助餐盘的盖子是用来防止食客打喷嚏、防止顾客掉头发到食物上、防止灰尘、防止苍蝇等等。如果自助餐盘没有盖上盖子的话，其食物多数都不是想象中的那么干净，因此无论大家说某某菜肴多么好吃，只要它是没有盖上盖子，都绝对不值得你去冒险！

（图/videohippy）

#5 使用大型的自助餐盘！

餐厅使用大型的自助餐盘来应对员工短缺的问题，因为大而深的自助餐盘无需经常加入新的食物，员工就有时间管理其他的工作。虽然有些自助餐盘有保温或冷却的功效，但要让食物长时间保持在安全的温度下还是很困难的，而且没有保持合适温度的食物容易滋生细菌。

（图/radio）

#6 要注意只有在周末才提供自助餐的餐厅！

有些餐厅只在周末提供自助餐，对于一家餐厅来说这本质上并不是一件坏事，而且是餐厅打入早午餐领域的好方法，可是食客就需要多加留意了，因为自助餐盘提供的食物也许是回收的食物。

如果你之前在该餐厅吃过牛排，然后在自助餐上看到牛排条做的三明治或者自助早餐摆放着牛排和鸡蛋，它很可能是餐厅为了处理掉马上要变质的食物而制作的。这些食物可能是没有问题的，毕竟我们也曾利用家里的剩菜剩饭重新制作出另一道菜肴。不同的是在家里做一道菜，你是清楚知道那是什么食材，以及它的有效食用期，但是在餐厅里，你真的不知道它离变质的时间有多近。