揭麦当劳薯条的制作过程！从选马铃薯到加工，再到出售全公开！

到麦当劳快餐店用餐，让您爱不释手，停不了口的餐点必属他们的镇店之宝炸薯条了。条状的薯条，每一条都呈现一样的金黄色，单是卖相已足以让您垂涎三尺。放进口里咬上一口，发出阵阵“咔嚓咔嚓”的声响，吃起来味美香脆，余香满口，让您回味无穷。您总会拿了一条又一条，吃了一口又一口，薯条吃完了还是意犹未尽，然后把身旁朋友的薯条也占为己有。想不想了解麦当劳薯条的制作过程？让我们到麦当劳位于加拿大的大本营走一趟，揭露我们平时吃的薯条是如何做成的，从收割马铃薯直到可口的麦当劳炸薯条上桌。

1. 收割马铃薯

用于制作薯条的马铃薯栽种于加拿大三个省份，分别是新不伦瑞克(New Brunswick),艾伯塔(Alberta)和马尼托巴(Manitoba)。农民们会同时使用两架马铃薯收割机来收摘成熟的马铃薯，每辆收割机可以在同一时间完成6排马铃薯的收割工作，效率奇高。收成完毕的马铃薯会被倒入一辆大卡车，送到分拣中心(Sorting Centre)。

2.马铃薯分拣中心 

送到分拣中心的马铃薯会从大卡车倒入一台长长的自动化机器-马铃薯分选机，把表面的异物和小石子清理干净。然后马铃薯再会通过人工筛选和检验，将存有瑕疵和腐烂的马铃薯剔除掉，留下的则是高质量以及可以安全食用的马铃薯。经过清理和分类，马铃薯会再倒入卡车送到加工厂。

在加工厂的马铃薯会用清水清洗一轮，以确保绝对清洁干净。然后进入自动化去皮机，以完成马铃薯的去皮工作。而后，马铃薯会放进机械化切割机器，把马铃薯切成大小一致的条状。条状薯条会被加上一种类似葡萄糖的成分，名为Dextrose,它的作用是让煎炸后的薯条都呈现一致的金黄色。员工也会加上其他成分如Texture Solution,让之后的煎炸工作顺利，也能保存马铃薯的谷物量。

4.风干，烘烤，冷却，包装入箱。

薯条会进行风干程序，以消除任何多余的潮湿成分。然后薯条会被烘烤45-60秒，进入冷却程序。冷却后的薯条会用塑料袋真空包装，然后放入纸箱，运送到遍布于世界各地的麦当劳快餐店分行或分店。

当顾客点餐后，员工就会进行薯条煎炸工作，使用的是100%的植物油。煎炸完毕后的薯条会呈金黄色，色泽诱人。不少顾客会投诉麦当劳薯条过咸，其实根据公司的用盐标准，1茶匙的盐分炸出1篮（相等于4人分）的薯条，咸度应该不会超标，顾客们可以放心享用。

后语：麦当劳薯条的可口，应源自于它种植地的合适天气和优越的地理环境。高质量的马铃薯经过一丝不苟的处理，加上独有的烹煮方法，造就了我们都为之痴迷的香脆可口薯条。

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