马六甲：“燕窝”鱼丸，你吃过吗？

鱼丸、腐竹听得多，古城三宝山下驰名“芙蓉鱼丸麵”档推出的鱼类“燕窝”、鱼索，引人入胜之余，老饕忍不住给它一个“赞”。

人潮满满早早“售完”

就在离马六甲兴安会馆不远处，三宝山对面一间不起眼的低陷咖啡店里，其店外大树下与店里的位子上，每日一早皆挤满了人潮，迟一点到来鱼丸麵档可能挂上“售完”的牌子。

陈律材的家族由祖父开始，经营芙蓉（拉坑）鱼丸至今已四十余年。

多年前，他与太太林彤蔚开始將芙蓉鱼丸引到三宝山下设档，至今每隔两天都驱车到老家的森州拉坑运载鱼丸下来，以保持它的新鲜度。
以手工及新鲜鱼（西刀鱼或麻鱼）製作鱼丸，是陈律材家族製作传统鱼丸坚守的原则，数十年如一日。

当然，其中还融入了独特製作技巧。

祖传手法製鱼肉

陈律材家族时常在想，鱼丸、腐竹、酿豆腐听得多，见得多，於是脑筋一转，將鱼丸转型，结果鱼索、“燕窝”出炉了，居然引人入胜，一样是鱼丸製成品，然而视觉及味觉上就截然不同了。

除了对鱼丸品质的坚持之外，陈律材夫妇对於麵、河粉及米粉也精挑细选，不让食客失望。

即使对於鱼肉酿豆腐、苦瓜、羊角豆、腐竹等配製品，陈律材也“斤斤计较”，坚持本身料理，配以祖传手法製作的鱼肉，绝不到菜市购买便货充数。

在价格方面，该档一碗四五件配料的鱼丸麵售价4至5令吉，是一般普罗大眾负担得起的价格。

美味推介：

1. 新鲜味美，货真不二的西刀鱼丸。
2. 味香可口的炸鱼丸。
3. 吃出真正鱼味的鱼肉丸。
4. 独具一格，入口难忘的鱼索。
5. 深深触动食客味蕾的“燕窝”。

驰名芙蓉鱼丸面
地点：72，Jalan Laksamana Cheng Ho，75000 Melaka（ 马六甲郑和將军路，即在过了三宝庙交通岛的三宝山对面大树下，沈慕羽书法文物馆附近，与三菱车厂隔邻）
电话： 017-643 4998，012-638 0708
营业时间： 上午7时30分至下午1时30分（星期六休业）