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厨房新手常在超市买错的7种食品！别再傻傻分不清楚欧芹和香菜！

超市是人们日常生活中最常去的地方之一，尤其是如今行动管制，不能堂食的这段期间，无论是线上还是线下，大多数的人都会选择自己购买食材在家里做饭。然而有些物品或者食材外观和名字都非常相似，常常会很容易让人搞混。这里就让我们一起来看看，哪些是我们常常把我们搞糊涂的食品吧！

#1 淡奶（Evaporated Milk）与甜炼乳（Sweetened Condensed Milk）

淡奶是一种保质期长的牛奶，水分比普通牛奶少60%，因此体积也会小60%。虽然淡奶加入了稳定剂和维生素，但并没有添加任何甜味剂或调味剂，因此常常会在咸味烘焙配方上见到。至于甜炼乳，它则是淡奶再加入糖分，形成一种超级甜的粘稠液体，味道也更像是糖浆而不是牛奶。

（图/thekitchn）

#2 水萝卜（Radish）与甜菜（Beet）

水萝卜和甜菜看起来非常相似，但它们的味道和烹饪用途却完全不同。水罗卜有着鲜红的皮肤和白色的果肉，吃起来有一种辛辣的味道，通常会被切成薄片，与皮一起生吃。而甜菜则有着深红紫色的皮肤和果肉，吃起来则带有甜味，通常是被烤来吃，而且是不带皮食用的。

（水萝卜（左）甜菜（右）；图/foodsguy）

#3 纯蔓越莓汁（Pure Cranberry Juice ）、蔓越莓100%汁（Cranberry 100% Juice）与蔓越莓汁鸡尾酒（Cranberry Juice Cocktail）

纯蔓越莓汁只有蔓越莓汁和水，因为蔓越莓原本的味道就很酸，所以纯蔓越莓汁喝起来也超级酸，一点都不甜。而蔓越莓100%果汁则是由蔓越莓汁和水，加上其他甜果汁制成的，因此它虽然是100%果汁，但却不是100%蔓越莓汁。蔓越莓汁鸡尾酒是这三种果汁中最常见的，它是蔓越莓汁和水的混合物，加上糖和山梨酸，来增强蔓越莓汁的酸味，平衡糖的甜味。

（图/tasty）

#4 柠檬（Lemon）与梅耶柠檬（Meyer Lemon）

虽然同样是柠檬，不过梅耶柠檬的酸度比普通柠檬低，而且还带有一种微妙的甜味和花香。梅耶柠檬的颜色也比普通柠檬更橙，触感更柔软，外皮更光滑。梅耶柠檬常常用来制作甜点，尤其是制作腌制柠檬，不过相对的梅耶柠檬的价格会更加昂贵哦！

（图/tampabayfm）

#5 青葱（Scallion）与大葱（Shallot）

青葱是一种带有白色小球的长形绿叶，通常被用作于菜肴的装饰。而大葱则是以球茎植物的方式出售，不带叶子，通常和菜肴一起煮以增加菜肴的风味。简单来说，大葱就像小而温和的洋葱，呈淡粉色，而青葱是像小韭菜的长形绿叶植物。

（图/foodsguy）

#6 红卷心菜（Red Cabbage）与菊苣（Radicchio）

红卷心菜吃起来更松脆，而且味道也没有菊苣那么苦，因为红卷心菜的叶子里含有大量的水分，一颗红卷心菜的个头也比菊苣大。红卷心菜可以煮着吃或者生吃，很适合做沙拉和其他菜肴。相比之下，菊苣有着更柔软、更细腻的叶子，味道吃起来有苦中带微辣味，大部分人都会选择生吃菊苣，并配上奶酪和酸性调味料来中和菊苣的苦味。

（图/oneforthetable）

#7 欧芹（Parsley）与香菜（Cilantro）

欧芹的味道非常温和，其茎部通产用来是增加汤或肉汤的风味。香菜则是带有更强烈味道的植物，通常被在汤或者菜肴中最后的步骤作为点缀及增添风味。欧芹和香菜的样子非常相似，其中一个最容分辨的方法就是透过观察其叶子，欧芹的叶子略微粗糙，叶子上锯齿状也比较明显，而香菜叶子较为柔软，叶片上的叶子呈一定的弧度。