葡萄干钵仔糕 BY 你妹的臭西瓜
Q弹爽口，好吃又不粘牙的钵仔糕。夏天冷藏一下吃，冰冰凉，甜滋滋哒～
材料：
木薯粉100g，清水100g+100g，白糖1勺。葡萄干适量（这个玛汭河的酷布无籽葡萄干是小盒子装的，我用了3盒，特别方便干净，以前买的葡萄干有时候会有枝梗，这个完全没有，不用清洗直接吃的。）
做法：
1. 首先100g清水倒入木薯粉中，使劲搅拌至淀粉没有结块。
2. 另外一份清水倒入锅中，加入一大勺白糖煮开，搅拌至白糖融化。
3. 一边倒入白糖水，一边不停搅拌木薯淀粉水。搅拌好的粉浆备用。
4. 把钵仔糕小碗或者蛋挞模具放入蒸笼，然后放上葡萄干，倒入粉浆，大概八九成满。
5. 水开后，上锅蒸20分钟，晾凉后用牙签贴着碗内壁，转一圈就可以把转出来～可以吃上duang~的钵仔糕啦！
这款加上蜜红豆或者蔓越莓干，好吃的停不下来！
材料：
木薯粉100g，凉水100g，水90g，糖30g，蜜红豆适量，蔓越莓干适量
做法：
1. 将木薯粉中加入凉水搅匀，这是粉浆
2. 锅中倒入90g水加入糖煮沸关火，加入四分之一的粉浆，边倒边搅匀，这就是熟浆。
3. 再把全部粉浆倒入熟浆中搅匀。这就是浆水。
4. 模具刷一层没有味道的油防粘，放一层蜜红豆或者蔓越莓干，葡萄干，倒入8分满的浆水，放蒸锅蒸20分钟左右，蒸到透明即可。
这款是黄糖味的钵仔糕，喜欢古早味的可以尝试做这一款。
用料：
粘米粉100g，木薯粉20g，水350g，黄糖60g
做法：
1. 先用150g的水把粉开成成糊状
2. 200g清水加60g黄糖化成糖水放置一边
3. 糖水半热的时候倒入粉糊中搅拌均匀
4. 把每个钵仔抹上一层油，冷水下锅，盖上锅盖烧开2分钟
5. 把搅拌均匀的粉糊边搅拌边快速倒入钵仔中
6. 盖上盖子，大火蒸15分钟
这款可以在里面加入牛奶或者蜂蜜，在这样热的天气，吃一份钵仔糕，是最惬意不过的事情了。
材料：
粘米粉 85 克，澄面 55 克，黄糖 110 克，水 1000 毫升，红豆 适量
做法：
1. 将澄面同粘米粉混合，加250ml水搅成糊状。
2. 烧热一锅水，约750mL，加入黄糖中火煮至融化，不停搅拌。
3. 将黄糖水加入到面糊中。
4. 逐个倒入模具里。
5. 高火隔水蒸10分钟，关火晾凉。
6. 放入冰箱冷藏约1小时，取出脱模即成。
这款粉嫩嫩的特别有食欲，仙女们必吃啊！
材料：
水蜜桃1个、木薯粉100克、清水100克+水蜜桃水100克、白糖50克
做法：
1. 100克清水倒入木薯粉里搅拌均匀至没有结块成粉浆（生浆）
2. 水蜜桃去皮，果肉切小丁，果皮放入奶锅里加入水煮出颜色
3. 煮好的水蜜桃水取100克加入白糖煮至糖融化（熟浆）
4. 熟浆倒入生浆里（边搅拌边倒），钵仔糕模具加入水蜜桃丁
5. 模具倒入粉浆，上锅蒸20分钟即可！晾凉后用竹签在边缘转一圈就可以转出来了！duang～duang的好吃到停不下来
老式钵仔糕 主要是制作起来超级简单，全程半个小时就搞定了！
材料：
120克粘米粉 20克，木薯淀粉，130➕240克清水 ，70克白糖
做法：
1. 碗中加入粘米粉和木薯淀粉，加入130克清水，搅拌均匀
2. 锅中倒入240克水和70克白糖，煮开之后关火
3. 少量多次加入米糊中，最后充分搅拌均匀
4. 锅中水开之后放入模具或者小碗，倒入米粉水，8分满，大火蒸10分钟即可
这款珍珠奶茶和钵仔糕结合在一起味道太好啦！不试做回后悔。
材料：
(奶茶)
红茶包一个，水150g，牛奶250g🥛，红糖25-30g(不是特别甜,喜欢甜的可以多加糖)
(珍珠)
木薯粉50g，红糖20g，水45g
(钵仔糕)
木薯粉200g，
做法：
(奶茶)
1. 红茶包➕水150g煮5分钟左右,加入牛奶250g一起煮5分钟左右,最后加入红糖25g
(珍珠)
1. 锅中开小火,红糖20g➕水45g搅拌至融化,沸腾后马上离火,趁热加入木薯粉50g,混合搅拌,再放垫子上揉一会儿,搓长条切块,最后搓圆
2. 水开之后,搓好的珍珠放下去煮至漂浮起来,捞出放冷水中即可
(钵仔糕)
1. 将400g奶茶倒入200g木薯粉中,搅拌至无颗粒状,倒入模具中(7分满,因为加入珍珠后还会高一些),再放入煮好的珍珠(‼️一定要再用勺子搅拌一下,防止木薯粉沉淀‼️)
2. 水开之后,中火蒸25分钟左右即可,凉了后即可享受
百香果的香味飘出来真的好赞啊！热腾腾的更好吃呢！
材料：
钵仔糕粉 100克，百香果 一个，清水 150Ml，细砂糖 40克
做法：
1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆
2. 糖加另一半清水煮成糖浆
3. 两种浆趁热混合形成生熟粉 防止粉浆沉淀
4. 把百香果倒入钵仔糕碗内 再倒入调好的粉浆
5. 开火上锅 大火蒸8-10分钟到透明色即可
6. 等凉了以后用牙签转一圈脱模即可
钵仔糕一做好热腾腾的放进嘴里的感觉真的无比的赞，你还不赶快试一试？
资料来源：小红书
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