【8种花样钵仔糕做法】完全复制港剧,好吃又不粘牙的追剧必备小吃!

观看港剧时常常会看到演员们都爱在戏里面吃钵仔糕小吃,你有没有好奇它的味道呢?今天小编为大家介绍8款不同口味的钵仔糕,有甜滋滋款、粉嫩嫩等,自制的一点也不输给外面卖的哦! 

葡萄干钵仔糕 BY 你妹的臭西瓜

Q弹爽口,好吃又不粘牙的钵仔糕。夏天冷藏一下吃,冰冰凉,甜滋滋哒~ 

材料:

木薯粉100g,清水100g+100g,白糖1勺。葡萄干适量(这个玛汭河的酷布无籽葡萄干是小盒子装的,我用了3盒,特别方便干净,以前买的葡萄干有时候会有枝梗,这个完全没有,不用清洗直接吃的。)

做法:

1. 首先100g清水倒入木薯粉中,使劲搅拌至淀粉没有结块。

2. 另外一份清水倒入锅中,加入一大勺白糖煮开,搅拌至白糖融化。

3. 一边倒入白糖水,一边不停搅拌木薯淀粉水。搅拌好的粉浆备用。

4. 把钵仔糕小碗或者蛋挞模具放入蒸笼,然后放上葡萄干,倒入粉浆,大概八九成满。

5. 水开后,上锅蒸20分钟,晾凉后用牙签贴着碗内壁,转一圈就可以把转出来~可以吃上duang~的钵仔糕啦!

蔓越莓干砵仔糕 BY 莫哂之

这款加上蜜红豆或者蔓越莓干,好吃的停不下来! 

材料:

木薯粉100g,凉水100g,水90g,糖30g,蜜红豆适量,蔓越莓干适量

做法:

1. 将木薯粉中加入凉水搅匀,这是粉浆

2. 锅中倒入90g水加入糖煮沸关火,加入四分之一的粉浆,边倒边搅匀,这就是熟浆。

3. 再把全部粉浆倒入熟浆中搅匀。这就是浆水。

4. 模具刷一层没有味道的油防粘,放一层蜜红豆或者蔓越莓干,葡萄干,倒入8分满的浆水,放蒸锅蒸20分钟左右,蒸到透明即可。 

广式钵仔糕 BY 英爱家的小厨房

这款是黄糖味的钵仔糕,喜欢古早味的可以尝试做这一款。

用料:

粘米粉100g,木薯粉20g,水350g,黄糖60g

做法:

1. 先用150g的水把粉开成成糊状

2. 200g清水加60g黄糖化成糖水放置一边

3. 糖水半热的时候倒入粉糊中搅拌均匀

4. 把每个钵仔抹上一层油,冷水下锅,盖上锅盖烧开2分钟

5. 把搅拌均匀的粉糊边搅拌边快速倒入钵仔中

6. 盖上盖子,大火蒸15分钟

红豆钵仔糕 BY Miss"小厨

这款可以在里面加入牛奶或者蜂蜜,在这样热的天气,吃一份钵仔糕,是最惬意不过的事情了。

材料:

粘米粉 85 克,澄面 55 克,黄糖 110 克,水 1000 毫升,红豆 适量

做法:

1. 将澄面同粘米粉混合,加250ml水搅成糊状。

2. 烧热一锅水,约750mL,加入黄糖中火煮至融化,不停搅拌。

3. 将黄糖水加入到面糊中。

4. 逐个倒入模具里。

5. 高火隔水蒸10分钟,关火晾凉。

6. 放入冰箱冷藏约1小时,取出脱模即成。 

水蜜桃钵仔糕 BY 萌姐家的妈咪

这款粉嫩嫩的特别有食欲,仙女们必吃啊!

材料:

水蜜桃1个、木薯粉100克、清水100克+水蜜桃水100克、白糖50克

做法:

1. 100克清水倒入木薯粉里搅拌均匀至没有结块成粉浆(生浆)

2. 水蜜桃去皮,果肉切小丁,果皮放入奶锅里加入水煮出颜色

3. 煮好的水蜜桃水取100克加入白糖煮至糖融化(熟浆)

4. 熟浆倒入生浆里(边搅拌边倒),钵仔糕模具加入水蜜桃丁

5. 模具倒入粉浆,上锅蒸20分钟即可!晾凉后用竹签在边缘转一圈就可以转出来了!duang~duang的好吃到停不下来 

老式钵仔糕 BY 壹只七七七 

老式钵仔糕 主要是制作起来超级简单,全程半个小时就搞定了! 

材料:

120克粘米粉 20克,木薯淀粉,130➕240克清水 ,70克白糖

做法:

1. 碗中加入粘米粉和木薯淀粉,加入130克清水,搅拌均匀

2. 锅中倒入240克水和70克白糖,煮开之后关火

3. 少量多次加入米糊中,最后充分搅拌均匀

4. 锅中水开之后放入模具或者小碗,倒入米粉水,8分满,大火蒸10分钟即可

珍珠奶茶钵仔糕 BY 太爱吃了吧

这款珍珠奶茶和钵仔糕结合在一起味道太好啦!不试做回后悔。 

材料:

(奶茶)

红茶包一个,水150g,牛奶250g🥛,红糖25-30g(不是特别甜,喜欢甜的可以多加糖)

(珍珠)

木薯粉50g,红糖20g,水45g

(钵仔糕)

木薯粉200g,

做法:

(奶茶)

1. 红茶包➕水150g煮5分钟左右,加入牛奶250g一起煮5分钟左右,最后加入红糖25g

(珍珠)

1. 锅中开小火,红糖20g➕水45g搅拌至融化,沸腾后马上离火,趁热加入木薯粉50g,混合搅拌,再放垫子上揉一会儿,搓长条切块,最后搓圆

2. 水开之后,搓好的珍珠放下去煮至漂浮起来,捞出放冷水中即可

(钵仔糕)

1. 将400g奶茶倒入200g木薯粉中,搅拌至无颗粒状,倒入模具中(7分满,因为加入珍珠后还会高一些),再放入煮好的珍珠(‼️一定要再用勺子搅拌一下,防止木薯粉沉淀‼️)

2. 水开之后,中火蒸25分钟左右即可,凉了后即可享受 

百香果钵仔糕 BY 熊娜娜minbabyzz

百香果的香味飘出来真的好赞啊!热腾腾的更好吃呢!

材料:

钵仔糕粉 100克,百香果 一个,清水 150Ml,细砂糖 40克

做法:

1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

2. 糖加另一半清水煮成糖浆

3. 两种浆趁热混合形成生熟粉 防止粉浆沉淀

4. 把百香果倒入钵仔糕碗内 再倒入调好的粉浆

5. 开火上锅 大火蒸8-10分钟到透明色即可

6. 等凉了以后用牙签转一圈脱模即可

钵仔糕一做好热腾腾的放进嘴里的感觉真的无比的赞,你还不赶快试一试?

资料来源:小红书

0
0
0
0
0

复制网址: