【有种早餐叫做妈妈的早餐】5个超简单容易做的“母亲早餐”食谱，让你随时随地都能找回妈妈的味道！

妈妈的味道❤妈妈名堂的爱心早餐，到底有什么？一起把这些妈妈的美食料理传承下去吧！

【煎面粉糕】

记忆中妈妈也没做过太多的糕点，时常做的就是这道“煎面粉糕”。材料简单，份量也很随意。虽然不是很起眼的糕点，但有机会让孩子们尝试这个煎面粉糕，也可以让记忆传承下去。 材料： 普通面粉 - 150g 清水 - 200g 鸡蛋 - 2 个 细砂糖 - 70g 融化牛油 - 10g 盐 - 少许 做法：

1. 将全部材料混合搅拌均匀。
2. 用平底锅，涂上牛油，慢火煎至两面熟即可。

**这个份量一共煎了12片。 食谱：幸福记忆

【韭菜鸡蛋饼】

做法：

1. 将适当面粉加水，和成稍微稀一点儿的面糊。
2. 碗里打入鸡蛋、韭菜切丁放入、加入盐、胡椒、鸡精调味
3. 碗里打入鸡蛋、韭菜切丁放入、加入盐、胡椒、鸡精调味
4. 锅加热，倒入面糊摊成饼成型后，倒入步骤2里的蛋液，定型后翻面，熟了即可（抱歉忙不过来，这个步骤没有照片）

食谱：美食天下

【菲菜虾仔面粉糕】

做法：

1. 面粉大概半杯+1tbsp粟米粉+1颗蛋+少许盐/鸡精粉+适量的菲菜+小虾+水伴均匀。
2. 如果喜欢比较软嫩的就多点水。
3. 面糊不可以太浓 。
4. 煎出来就不好吃料！

食谱：萍聚

【法国土司】

做法：

1. 鸡蛋搅散，搅打成均匀的蛋液。
2. 将面包从袋中取出。
3. 煎锅中倒入适量橄榄油，小火，晃动锅子使油均匀
4. 取一片面包放到蛋奶液中略浸一下，使面包两面挂上蛋奶液，放入煎锅中，小火，略煎10秒左右至蛋奶液凝固。
5. 再翻面煎，两面煎成黄色虎皮纹即可盛出。

【ABC粥】

做法：

1. 用煲ABC汤的材料来煲粥
2. 马铃薯、红萝卜、洋葱和蕃茄
3. 粥煲好后，再加入四川榨菜

食谱：jiandanjia  

【皮蛋瘦肉粥】

材料： 大米半碗，瘦肉适量，豌豆半碗，皮蛋2个，姜末少许，香葱碎少许，胡椒粉少许，盐少许，鲜酱油少许，香油少许，水适量。 做法：

1. 原料图，瘦肉洗净切丁，豌豆化冻洗净备用，生姜洗净去皮切末，香葱洗净邪祟，皮蛋去壳切小块；
2. 瘦肉丁中放入少许盐，胡椒粉，姜末，鲜酱油搅匀备用，大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的水，开中大火；
3. 放入洗净的豌豆，煮至大米开花，米汤浓稠的时候放入皮蛋丁继续小火煮，期间要不停用勺子搅拌，以免粘锅底；
4. 放入腌制好的瘦肉丁，搅匀，肉丁变白时调入少许盐；
5. 关火后，调入少许胡椒粉，香油，撒少许香葱碎，盛入碗中即可享用了！

食谱：美食天下

【炒方便面】

做法：

1. 锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2. 再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。
3. 放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4. 倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

【炒米粉】

食材：桔子1个，小芋头1个，培根1片，鸡腿菇1/3节，胡萝卜1根，生菜2片，米粉半片，鸡蛋1个，蒜2瓣，油，盐，蚝油酱油适量。 做法：

1. 芋头去皮，洗好，切成薄片，培根切成片，按一片芋头一片培根的样式码在小盘里，清蒸。
2. 小奶锅加水煮开，加入米粉。煮米粉的这会，可以去洗切蔬菜和菌类了。
3. 生菜和胡萝卜、蒜洗好切丝，鸡腿菇只需要切出图中的一半即可，洗好切丝。
4. 待米粉的水沸腾后，用筷子搅一搅，让它松散。
5. 桔子去皮，加少少凉开水，放搅拌机打汁。

小贴士：

1. 为了保持生菜的维生素，我一般是把生菜最后下，
2. 即在粉丝炒好要装盘的时候扔下去拌一拌，这样吃起来很脆甜，维生素保持也比较好，家里的孩子小的话，请煮熟。
3. 有些根茎类的食材，像淮山（怀山、山药）、芋头、黏液里有很强的草酸碱，会刺激皮肤，
4. 除此，皮里的皂角甙也会对皮肤产生刺激，所以有些人空手削会手痒，解决的办法可以是在削前先用醋涂手，
5. 芋头削完再洗，痒的话用手在火上稍微烤温一下就不会了。
6. 烤一下啊，反复翻动手掌，让手部受热。
7. 别烤过火了来找我。 罗唆这么多，其实，我自己最怕麻烦，
8. 直接最少事的方法是手套个一次性手套或是袋子，哈哈哈。
9. 挑芋头嘛，这个要配图片来说更明白，今天就不罗唆了。
10. 另，发芽的芋头可以吃，发芽的土豆不可以吃。

食谱：新浪

【陈皮红豆沙】

主料： 红豆250g陈皮5g 辅料： 清水适量白糖适量 方法/步骤：

1. 准备好红豆。

红豆洗净，加清水浸泡2个小时以上。 将陈皮剪成丝，洗净。 将陈皮与红豆放入砂锅，加入清水（1500ml左右）。 大火煮开，转小火煮2个小时左右。 煮至红豆开花，加白糖调味。 注意事项： 我用的陈皮是保存了十年的陈皮，白色内囊基本已没有，若用新陈皮则需将白色内囊刮除，避免苦涩。 食谱：无极吧

【家庭版的清汤煲子面】（伊面）

天天吃饭，偶尔煮碗面来吃也是一个好提议。 。 。 。自家煮的真材实料又无味精的汤底，而且还可以下足喜爱的配料来满足一家人的口味。用江鱼子熬出来的汤底鲜甜美味！ 汤底：（5 人份） 江鱼仔 200g （已清除内脏），蒜米半粒，姜50g，水3000ml 汤底的做法：

1. 江鱼仔洗净沥干水分。蒜米和姜拍扁备用。
2. 热锅放少许油，先把蒜米和姜爆香，再放入江鱼仔继续爆香。
3. 过后将水倒入锅里熬，水滚开后转中小火熬大概30 - 40分钟。熄火。
4. 高汤煮好后将江鱼仔过滤掉，放适量的盐即可备用。

材料：（5 人份） 肉碎 200g，酿腐竹10块，鸡蛋5粒，菜心1束，煲仔面（伊面）5个，葱油，葱，辣椒 肉碎调味料：盐少许，胡椒粉少许，麻油少许，生抽，生分少许 做法：

1. 把煮好的汤底（1人份）放入一个小锅里煮，
2. 汤还没滚之前，开小火放入肉碎，菜心和蛋慢火煮到蛋成形（蛋黄和蛋白），
3. 假如开大火蛋就会煮成蛋花（依个人口味）。
4. 蛋，菜和肉碎都熟了就开大火，放入一个伊面煮大概10秒，熄火。 （伊面很容易软，所以略煮就可以了）。
5. 把伊面倒入碗里，加点预先炸好酿腐竹，葱粒，预先爆好的葱油和胡椒粉（随意），配辣椒生抽即可享用。

食谱：Wei Kwan Yiow