大家都在谈Cold Brew冷泡咖啡，你喝过了吗？小编推荐2家有Cold Brew喝的咖啡馆

咖啡的风潮可谓是越演越烈，除了一间比一间更有Feel的咖啡馆开张之外，也有越来越多不同的咖啡冲泡方法开始风行，而最近最热门的，要属Cold Brew冷泡咖啡。据一些coffee industry里的人说，这是一种“最好的咖啡冲泡方式”。

什么是Cold Brew？

Cold Brew是一种独特冲泡咖啡的方式，把磨细的咖啡粉以冷水或冰水浸泡12个小时或以上，然后再用paper filter过滤，咖啡成品可以和冰块或冰牛奶一起喝。

因为在冲泡的过程中没有接触过热水，温和的冷水不会逼出咖啡豆的杂质与苦涩味，所以以Cold Brew法冲出来的咖啡，口味较为清新带甜，酸涩味和苦味都相对减低了，口感也更顺滑；但因为水和咖啡粉接触的时间最长，所以Cold Brew反而是咖啡因最强的，适合在炎炎夏日眼睡时喝。

因为冲泡Cold Brew用的咖啡粉量比普通Hot Brew来得多，加上浸泡的时间最长，所以Cold Brew咖啡非常之浓缩，喝得时候一定要用冰块或冰牛奶稀释。

Cold Brew的另一个好处就是因为它没经过热水冲煮，咖啡成分没有变质，大大加长了它的保鲜时间，据说存放在冰箱内可保存高达两个月。爱咖啡的人大可拿个Cold box去咖啡厅买个五瓶十瓶，带回家放进冰箱，那样就随时随地家中都有好咖啡了。

雪隆区哪里喝Cold Brew？

今天小编我就要介绍雪隆区两家喝Cold Brew咖啡的好地方，当然除了这两家，还有其他咖啡厅也能喝到好的Cold Brew，如在Solaris Mont Kiara的Brewman、Bukit Utama的Roast Factor Glee、1 Utama里的　Whisk Output等。

每一家咖啡厅特调的Cold Brew都不太一样，除了用上了不同的咖啡豆，冲泡时间也有大不同，有的泡上12个小时，也有泡上48小时的。Brewman的咖啡师更在Cold Brew中注入了Nitrogen（氮气），让cold brew有了一种类似黑啤酒的浓郁感。

PULP By Papa Palheta @ Bangsar

Pulp是由在新加坡推广精品咖啡的Papa Palheta设立的，开张不久就已让雪隆的咖啡地图重组了。Pulp是由一家旧式的印刷厂改装而成，店内有着几架老旧的印刷机，非常有Feel。

老板有个概念，就是希望精品咖啡变得较“平易近人”，所以只要你敢开口询问，店员会友善的回答你任何有关咖啡的疑问，小编我就问了好多。一踏进Pulp，欢迎顾客的是浓浓的咖啡香，小编我觉得这里像是咖啡工房，多过于一件cafe；你可以看见咖啡师现场以不同的方法冲调咖啡，一个个的柜台让setting更像是咖啡课堂。

Pulp的Ice Brew是由Suke Quto豆浸泡而成的，颜色非常漂亮；入口清新，带着淡淡的果酸味，非常特别的滋味。（Cold Brew @ RM15）

经咖啡师的推荐，我们也点了同样的咖啡豆Suke Quto，但以Hot Brew的方式冲泡，据她说，这样可以更明显的喝出冷泡咖啡和热冲咖啡的不同。结果呢，同样的咖啡豆，只因冲泡方式不同，味道竟会如此不同，Hot Brew的版本明显咖啡的苦涩味浓郁许多，回甘也较重；和Cold Brew带甜和果酸的滋味非常不一样。

除了咖啡，PULP也用一些Brunch Set与蛋糕提供，在店内也可买到各种不同属性的精品咖啡豆。

Pulp By Papa Palheta
29-01, Jalan Riong, Bangsar, Kuala Lumpur
Tel: 03-2201-3650

Standing Theory @ SS2

Standing Theory字面上的意思，小编我猜大概是“永远的理论”之类的。根据网上的资料，老板取了这个名字，是要提醒自己不断挑战既有的咖啡论学，不断地创新研发出不同的咖啡。

其中一个老板Perng，在墨尔本住了五年后回马，接着创办了Flightless Mule coffee roasters。然后他和几个其他合伙人，再加几个经验老到的咖啡师，组成了Standing Theory的团队，旨在冲咖啡，赚钱到是其次。

Standing Theory的咖啡种类挺特别的，不见平常的Latte或Cappuccino。饮料分类成Black、White、Iced和茶；Black是黑咖啡，而white就是加了奶与奶泡的（就是Latte 啦），而2oz、4oz和6.6oz则是杯子的大小，我们平时喝的大概是6.6oz吧。

现在的Housebean是 50% 哥伦比亚 La Joyeria Lot 516与50% 巴西 Pocos de Caldas，这两个是咖啡庄园的名字。

Standing Theory的Cold Brew装在漂亮得试管瓶子里。（Cold Brew @ RM8）

Standing Thoery的cold brew是Nitrogen-imbued的，咖啡师特别提醒这Cold Brew要先倒半瓶进杯子，让它与融化的冰块融合，喝完后再倒另外半瓶，因为这咖啡非常的浓缩。

Standing Theory用了三种豆－哥伦比亚、巴西与Ethiopia的咖啡豆调配而成，比起Pulp的Cold Brew，这里的颜色比较深，咖啡本身的甜味与果酸被完美的呈现，苦与涩的味道杯减的很低，口感像在喝酒很醇厚的感觉。

除了咖啡，Standing Theory当然也有食物餐点，相较起其他咖啡厅，这里的价格较低，大都在RM20以下，而且已经包括了GST。

Standing Theory
Jalan SS2/103, Petaling Jaya
Tues-Sun, 11am-11pm