精选7大粽子种类做法！与家人一起试试自己包粽子！一起庆祝端午节！

马上就要到端午节了，端午节当然是一定要吃粽子，这里就精选7大粽子种类做法，与家人朋友一起试试自己包粽子，一起庆祝端午节吧。

包粽子教学

其实包粽子的方法大同小异，不同种类的粽子只在材料上有所分别。所以大家只要懂得包粽子的技巧就能DIY任何粽子了。

想想自己第一次包粽子的时候鸡手鸭脚，不是这里穿一个洞就是那里包不好，最后成为一个奇形怪状的粽子。虽然包粽子不太成功，但过程的欢乐已胜于一切。如果大家是第一次包粽子的话，可以看看以下短片教学哦。

【端午节7大粽子做法/食谱】

1.北方粽

北方粽子的代表品种北京粽子，份量一般都比较大，形状为四角形或三角形，而馅料亦十分简单，主要以红枣和豆沙为主。红枣本身都是健康食品，有补血作用，是女士的恩物呢。

材料：糯米（500g）、去核红枣（150g）、豆沙(100g)、糖

2.裹蒸粽

裹蒸粽是源自于肇庆，多以西江两岸特有的冬叶来包裹，以水草包成埃及金字塔的形状。传统方法是将粽用大铁桶浸水蒸制8小时以上，所以有裹蒸粽之名。冬叶有独的清香和防腐作用，令裹蒸粽的味道与众不同呢。

材料：由糯米、绿豆、五香半肥瘦猪肉按10：6 ：4的比例分层作馅料，大家亦可以按自己喜好加虾米、瑶柱和香菇等配料。

3.碱水粽

碱水粽是广东一带的汉族传统名点，有别于一般粽子咸的味道，枧水粽是甜甜的，而且多以冷藏后食用，口感像是硬身的啫喱一样。

材料：糯米280g、蜜红豆半杯、枧水50g、硼砂2克

注意：要将浸过夜的糯米沥干后，加入50g枧水和2g硼砂搅拌均匀后停放2小时，然后才可以包粽子。

4.水晶粽

相对于传统粽子而言，水晶粽子在外观上更特别和吸引，其晶莹剔透的色泽和迷你的造型更深得女士们喜爱。其实水晶粽子的秘密在于使用西米而不是糯米，因而有水晶通透的外貌。而水晶粽的口味也千变万化，大家可以根据自己喜爱的口味来做哦。

材料：西米120g、水 100g、糖1汤匙、红豆馅、沙律油1汤匙

将西米加入水、油及糖拌匀，等西米完全吸收水份后就可以包水晶粽了。

5.嘉兴粽

嘉兴粽子源自浙江嘉兴，分为大肉、豆沙、鸡肉粽等品种，尤以鲜肉粽最为出名，被誉为「粽子之王」。它的独特之处就是从选料、制作到烹煮都有独门秘方。米要选用上等白糯米、肉要猪后腿。煮粽子的时候，猪肉的肥油就会渗入米内，令到入口鲜美，但肥而不腻。

材料：糯米500g、猪腿肉300g

猪腿肉腌料：白砂糖4g、盐5g、白酒2g、味精少许

6.客家粽

客家粽最特别的地方就是没有米粒，因为糯米经泡水后研磨成米浆，沥干水分搓揉成饭团后，再放入馅料包裹。

材料：虾米、红葱头、菜脯、香菇丝、猪肉等材料

7.广东粽

广东粽形状和份量较小，也是我们经常在酒楼和茶餐厅可以吃到的粽子。主要的材料都是用糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄等。不过近年来有食品公司把鱼翅、鲍鱼、金华火腿、腊味、江瑶柱等名贵的食材加到粽子的材料中，令粽子变得不同凡响。

材料：五花肉 1斤切成小丁、咸蛋黄适量、绿豆100g、糯米2斤

五花肉腌料：生抽 2茶匙、糖1茶匙、白酒1茶匙、姜粉1茶匙