公开鸡蛋熟度秘诀与烹煮时间，溏心蛋原来不难煮！厨师分享获过17万人转推！

曾到过西餐厅用餐的朋友都知道，order牛肉的时候，侍应会问你要把牛肉煮几分熟，但是很少人会问你，你点的鸡蛋要弄成几分熟的，我们平时只会吃全熟或者是半生熟的鸡蛋，有鉴于此，日本一位厨师为了让大家更认识鸡蛋的熟度，在推特发布了一张“鸡蛋图”而引发网民热议。

（图/HG7654321）

根据帖文的资料显示，帖主记录了鸡蛋从半熟到全熟的整个过程，以便关注者可以查看鸡蛋从煮沸6分钟到13分钟之内的每分钟差异。帖主从冰箱里取出新鲜的鸡蛋，在热锅中放入所需的鸡蛋数量，然后开启计时器。当计时器响起时，他就从锅中取出鸡蛋，用水冷却鸡蛋后，然后切开鸡蛋。

他使用大颗的鸡蛋作这个实验，很多人认为也可以使用中鸡蛋做相同的事情。

（图/sirogohan）

为了做这个实验，帖主烧了一大锅热水，因为当鸡蛋放入沸水时，锅内的温度会下降，因此他需要确保水一直保持沸腾的状态。他还表示，如果在鸡蛋的底部戳一个小孔，煮沸并充分冷却后，更容易剥蛋壳。

（图/sirogohan）

（图/sirogohan）

过后，他在刀上涂上一层薄薄的油，然后慢慢地垂直切开鸡蛋。据说，这样切会把鸡蛋切得更干净。

（图/HG7654321）

让我们一起来看看结果吧！

6分钟：超级半熟。 蛋黄呈液体状，蛋白很软。

7分钟：半熟。 蛋黄外部略微变硬，中间部分处于浓稠状态。

8分钟：一半的蛋黄变得坚实，一半还柔软；即使蛋黄被切开，蛋黄也处于不流动状态。

9分钟：蛋黄的中心变得很牢固，颜色鲜艳。

10分钟：蛋黄的外部已经煮熟。

11分钟：蛋黄只剩下中心部份还没熟透。

12分钟：蛋黄剩下一点点部份还没有熟而已。

13分钟：鸡蛋完全熟透！

（图/HG7654321）

该帖文发布到截稿，累积超过17万人转推，更有50万人点赞。关注者纷纷根据上述的图表烹煮出理想的鸡蛋，并在留言栏中上载相关照片。

其中一个网民把“鸡蛋图”贴在冰箱，他的女儿为各个鸡蛋添加了表情。

（图/jun_doradora）

另一个眼尖的网民，为帖主找来漫画版的“鸡蛋图”。

（图/susuki_Mk2）

帖主建议大家把鸡蛋图打印下来贴在厨房某个角落，方便随时作参考。喜欢这篇文章的朋友，记得与闺蜜分享哦！因为分享就是爱。Sharing is caring.

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资料来源：Twitter