【从Bukit Tinggi爆红到KL的妈妈美食!】《老招牌品味馆》他们家的美食会让人忍不住一口接着一口的吃下去,心也跟着暖了 ❤️
“大约十年前,杰玺有幸到了位于Bukit Tinggi的老招牌发源地,品尝了他们拿手的广西菜,依旧记得当时的情景,热情好客的老板娘和她的孩子们给我们介绍了一道道拿手好菜,其中有许多菜式更是他们的家传古早味。忘不了那道妈妈牌姜酒菜园鸡蒸米粉的温热,以及用钱也买不到的人情味。”
幼细雪白的蒸米粉上是鲜嫩香滑的走地鸡肉,铺上剁成碎末的文冬姜和葱花,再淋上绍兴酒,香气是直窜鼻孔,让人忍不住吞了一下口水!那熬煮过的金黄色鸡汤,让每一口米粉都是吸满了姜蓉和鸡汤的鲜美。
趁热一口接着一口的吃下去,你会发现身是温热的,心是暖的。或许,那是你寻找已久的暖心菜。
推荐:姜酒菜园鸡蒸米粉
两代人传承了20年的老招牌 CANTON KITCHEN
回想当年,其中一个接待我们的,是老板卢荫城的么儿卢添祥,当时还是年轻小伙子的如今已经是餐馆经理。
这几年来他与兄姐大力推广餐厅之余,也不遗余力地推广文冬美食美景。做饮食,其实也是在做文化,无可否认饮食是一种文化的传承。这家让人津津乐道的餐馆,莫过于由他和兄姐以老招牌餐馆名义推出的“一角钱嘉年华”。老一代的长辈总是会说:“以前一角钱可以买到一碗面”,但是在这个年代一角钱连一粒糖果都买不到。所以,他们以《老招牌》餐厅名义,给大家办了一届又一届的“一角钱嘉年华”,让大家可以重温60、70年代物价低廉的旧时光。
不仅如此,就连餐厅的部分装潢与摆设都是照60、70年代风貌而建,让人不自觉地回想当年的旧时光与情怀。
Glo Damansara《老招牌品味馆》凡吃过必食髓知味!
从山上的《欢乐美食饭店》和《枫林品鲜馆》开到去山下的《老招牌》,其实结合了家传广西菜和自耕蔬菜特色。
每一道菜式,都是家传风味,而最近才在Glo Damansara开张的《老招牌》,以旧入新的装潢,让大家可以回顾60、70年代的时光同时,也在时尚典雅的环境下用餐。
这家分店主打以文冬姜入菜,巧妙地运用了文冬姜搭配菜式,让食客吃到家传味之余也品尝到文冬姜的暖。现在就让杰玺来为大家介绍有哪些必点好菜吧!
推荐:秘制味淋
你知道什么是味淋吗?其实,味淋一般上都用来做白斩鸡的佐料,即使是蒸鱼或者排骨,都是是堪称绝配。Glo Damansara《老招牌》特别给前来用餐的食客都送上一碟味淋,即使单配白饭也是超下饭的,让人忍不住会扒上好几碗米饭。这以传统手法制作的佐料,主要使用了青葱、香菜、姜末、蒜末、小红葱头几酱油拌炒而成。绝对值得你一再去品尝的好味道!
推荐:田七叶炒
田七叶其实很普遍,但是并非每个人懂吃,在中医上来说,田七叶有舒经活血、增强体制,甚至滋补抗疲劳的多种养生疗效。店家自家耕种的田七叶,加上鸡蛋去炒后味道分外清甜,每一口都是大自然的农家风味。好吃还有养生的疗效,是现代人所追求的美味食疗噢~
推荐:枫林豆腐
这是他们家的招牌菜之一,自制的豆腐里面还加了紫菜,经过油炸后外酥内滑嫩,上面是铺满爆炒后的菜圃肉碎和乌龟豆切粒,为这道菜增添了多层次口感。每一口豆腐都伴着酱油的香气,从3岁到80岁,包你都会爱上这道家传菜。
推荐:广式瓦煲巴丁鱼
相信大家都知河鱼的鲜美,尤其是巴丁鱼更是出名肉质细嫩鲜美。彭亨文冬除了盛产文冬姜之外,那就是巴丁鱼。这道广式瓦煲巴丁鱼,以简单材料如香菜、油炸后的文冬姜丝及酱油调味,充分地保留了鱼肉的细嫩和鲜甜。喜欢吃河鲜的你,一定不能错过这道菜肴。
推荐:古法焗河虾
为了充分凸显河虾的鲜甜,这道菜只是加上了奶油和蒜末,再以锅焗烤。河虾肉质弹牙鲜美,而奶油蒜香味为这道菜式增添了西式风味!好吃到会让你不自觉地吮手指噢~
推荐:金瓜番薯蛋
这道人见人爱的金瓜番薯蛋,跟外面卖的可大不相同。外面一般吃到的番薯蛋,基本上都是糯米粉多过番薯,口感虽然比较Q弹,但是失去了番薯原本的绵密香甜口感。然而,《老招牌》的金瓜番薯蛋炸得外脆内软,每一口保留了金瓜和番薯的香甜与绵密口感,充分感受到来自食材的天然美味!会让人忍不住一颗接一颗的往嘴里放。
推荐:自制手工古早茶饮 好喝!
在《老招牌品味馆》,你可以品尝到不同的手工制古早茶饮,除了一般的中国茶、花茶,还有这三种不同口味的茶饮,让杰玺给大家介绍一下。
其中包括了桔子茶(咸)、蜜糖橘子酵素(甜)及文冬姜茶(微辣)。这些茶饮都装在透明精致的玻璃茶壶里,下面还有蜡烛在保温,让你吃饱美食后,可以尽情细细品尝茶中的甘甜与美,无论视觉或是味觉上都是超棒的感受。
除了以上菜式外,《老招牌品味馆》还有很多值得去品尝的家传好菜。这一次,杰玺没有点到它们的算盘子,下次到他们家餐厅用餐时,记得也来一份算盘子,你会爱上那个在这个年代花钱也很难买到的家传古早味。《老招牌》20年以来都是在用心经营,希望给大家带来最美味的美食,及一份暖心的家传古早味。好的美食,应该被推广,下次想要享用中餐时,不妨到《老招牌品味馆》一趟,品味他们用心烹调的美食与浓浓的人情味。
《老招牌品味馆》@ Glo Damansara
Canton Kitchen Glo Damansara
Address: 1.20 & 1.21, Level 1,Glo Damansara, no.699, Jln Damansara, 60000, K.L
联络号码: 03-77319810
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