【盘点丸子的N种做法Part 2】肉丸子的销魂食谱，拌一拌炸一炸就是美味！
续part 1的Q弹软滑、鲜香满口丸子花式做法，甜甜圈姐姐在part 2同样为大家找来了5款丸子的不同做法！一起来看看~
1. 香菇鸡肉丸 BY：陈可可的味道
香香脆脆嫩嫩的香菇鸡肉丸子，大人孩子都爱吃，快学起来吧~
材料：鸡胸肉400克、香菇5朵、胡萝卜半根、淀粉30克、鸡蛋一个、姜蒜少许
方法：
1. 将食材分别洗净，鸡胸肉剁成泥，香菇、胡萝卜切碎。
2. 将鸡肉泥、胡萝卜和香菇碎混合，打入一个鸡蛋。
3. 倒入两勺生抽，一勺蚝油，一茶匙白糖，半茶匙盐，适量黑胡椒粉，加入玉米淀粉，沿着一个方向搅拌上劲。
4. 戴上手套，虎口捏出球形（也可以手揉成形）油温6成热，小火下锅炸至表面金黄。
5. 喜欢脆一点就炸金黄捞出，开大火复炸一分钟就好啦。
2. 莲藕肉丸 BY: 草莓味的鱼
这样做外脆里嫩，好吃到停不下来~
材料：猪肉200g、莲藕2节、鸡蛋1个、姜蒜末、葱花少许，玉米淀粉50g
方法:
1. 猪肉剁成碎，莲藕去皮切碎混合。
2. 加入姜蒜末、葱花，磕入鸡蛋液，加淀粉，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，少许胡椒粉，半勺白糖，一勺食盐沿着一个方向搅拌上劲。
3. 锅里油温烧热，用筷子试试冒小泡泡就可以。
4. 左手虎口挤出肉丸，右手拿勺子捞到油锅里炸5-6分钟左右。
3. 红烧糯米丸子 BY：陈晓
肉香嫩滑，营养翻倍，没有不爱的‼️
材料：糯米、肉馅、葱末、姜末、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水淀粉
方法：
1. 备好食材，糯米淘洗干净，用清水浸泡5小时左右。
2. 将浸泡过的糯米淋干水分，放入锅中，大火蒸30分钟。
3. 姜葱切末。
4. 调肉馅，加葱姜末，蚝油一勺，生抽一勺，胡椒粉半勺，盐1勺，鸡蛋一个，调均后最后加一小勺面粉，这样比较容易定型。
5. 糯米蒸熟了。
6. 将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅中，带上一次性手套慢慢的揉均匀，揉到肉和糯米饭粘手就可以了。
7. 双手取适量的糯米饭团揉成圆球。所有的丸子做好了。
8. 油锅里放入适量的油，烧热到8成开放入丸子，用筷子来回翻动防止糊底。
9. 丸子炸到金黄就可以出锅了。
10. 将热水、生抽、蚝油、水淀粉倒入锅中，搅拌均匀成芡汁。
11. 将炸好的糯米丸子倒入芡汁的锅中小火煮10分钟，盛盘。
12. 将剩余的芡汁到浇在糯米丸子上，美味的红烧糯米丸子出锅啦！
4. 香酥素丸子 BY：发发吃不胖
减脂美食！不加一滴油，外酥里嫩的神仙丸子！
材料：老豆腐、萝卜、西兰花、葱花、生抽、十三香、蚝油、生抽、面粉30g
方法：
1. 豆腐捏碎加入胡萝卜碎、葱花、西兰花碎。
2. 加少许十三香、30g面粉、一勺生抽、一勺蚝油。
3. 从虎口挤出丸子，用勺子挖出小圆放入烤盘。
4. 预热五分钟。190度 上下火烤20分钟。
5. 萝卜肉丸子 BY：多味的滋味生活
零失败，外酥里软萝卜肉丸子，好吃到停不下来~
材料：萝卜约400克、肉馅约150克、葱花、鸡蛋1个、面包糠50-80克、小苏打2克、普通面粉适量
方法：
1. 萝卜去皮，刨细丝，加入1勺食盐拌匀腌制5分钟，攥干水份剁碎。
2. 肉馅加入料酒，胡椒粉拌匀腌制15分钟后，倒入萝卜中。
3. 再加入葱花，鸡蛋，面包糠，1勺蚝油，适量食盐拌匀，再加入小苏打和面粉，最终搅成粘稠的面糊即可。（面粉没有固定量，自己掌握哈）
4. 锅中烧油约至5成热，取适量面糊用虎口挤出丸子，用勺子取下放入锅中。
5. 中火全部炸定型捞出，油温升高再次复炸酥脆即可。
赶快做起来吧~晚餐连续吃几天的丸子都不是问题！
资料来源：小红书