由于笔者家庭成员并不多，弄个简单的盖饭最适合不过了，只需弄个热菜直接浇在米饭上就一餐啦！今天笔者为你整理了5款盖饭做饭，让我们一起吃个中式的快餐吧！
【鸡腿土豆盖饭】By 小红书作者：牛顿也吃苹果
吃到舔盘子的鸡腿土豆盖饭，真的绝了！好吃到哭，比外卖好吃多啦！
食材：
大鸡腿1个、土豆1粒，胡萝卜1条、冰糖4块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、姜片、蒜片、洋葱半个切丁、盐少许。
做法：
1. 大鸡腿提前从冰箱取出，解冻后换了多次水，去除血水，然后去骨切成小块，土豆和胡萝卜也要切小块，切太大块的话，土豆没熟，鸡腿肉就煮老了；
2. 锅中放油加入冰糖，小火炒至融化，如果成焦糖色会更好，然后加入鸡腿肉翻炒、加入洋葱丁和姜蒜片翻炒，加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒至上色，加入土豆胡萝卜翻炒一会；
3. 加入适量温水，盖盖煮12-15分钟少许加盐调味即可，汤汁不要收太干了哦！
小贴士：
1. 记得焖米饭！
2. 嗜辣的朋友可以辣椒和胡椒粉。
【黑椒肥牛饭】By 小红书作者：多味的滋味生活
这道黑椒肥牛饭绝对可以秒杀吉野家，赶紧来学吧！
食材：
1. 肥牛350克左右、油菜、胡萝卜片、洋葱丝、料酒1勺、小米椒、水淀粉。
2. 黑椒汁：黑胡椒酱约100克、清水100克、白糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、搅拌均匀。
做法：
1. 肥牛沸水烫变色，油菜、胡萝卜焯水备用;
2. 锅中留油，加入洋葱炒软，加入肥牛、料酒翻炒均匀;
3. 接着倒入碗汁，将其煮熟，最后加入小米椒，淋入水淀粉煮粘稠出锅;
4. 将肥牛、油菜、胡萝卜放在米饭上就可以吃啦！
【番茄滑蛋盖饭】By 小红书作者：牛奶芝士草莓萌
将番茄滑蛋和酸甜咸鲜汤汁浇在白米饭上，简直就是下饭神器！还可以在汤里下各种蔬菜、豆腐、肥牛、丸子、面等等，瞬间做成一个迷你版的海底捞番茄小火锅！制作方法也超简单，懒人必备菜谱！
食材：番茄2粒、鸡蛋3粒、番茄火锅底料半包、水600ml、饭1锅、葱花。
做法：
1. 番茄去皮：在番茄底部划十字，倒入开水浸泡3分钟，倒掉热水等番茄不烫手，就可以轻松剥掉番茄皮；
2. 切番茄：两个番茄，一个切大块，一个切小块，这样更容易煮出浓郁的番茄汤；
3. 炒番茄：锅内倒少许油烧热，倒入全部番茄，中小火炒到番茄软烂出汁，然后加入半包番茄火锅底料，翻炒均匀；
4. 煮番茄：倒入水，煮5分钟；
5. 倒鸡蛋：将蛋液迅速倒进沸腾的番茄汤里，煮5秒就关火，期间不要搅动。
6. 最后盛三大勺番茄蛋连同汤汁一起盖在饭上，撒点葱花即可。
小贴士：
1. 番茄去皮的时候注意不要被开水烫到，如果不追求特别细腻的口感也可以不去皮。
2. 炒番茄的时候加入一些葱段会更香。
3. 如果家里有肉末或者牛肉酱，可以搭配着一起吃更美味！
4. 鸡蛋不要搅动，否则会变成番茄蛋花汤。
【三文鱼牛油果盖饭】By 小红书作者：奶油露露酱
在家宅了好久，太想念日料店美食，于是就快手做个懒人料理－－三文鱼牛油果盖饭！
食材：三文鱼200g、牛油果1粒、米饭1碗、海苔香松适量、白芝麻适量、照烧酱、盐、黑胡椒碎。
做法：
1. 煮米饭，三文鱼切薄片，用盐和黑胡椒碎腌制片刻，盐不要放太多，因为煎的时候还要放酱料的；
2. 不粘锅倒点油，放入三文鱼，倒入照烧酱，中小火慢煎两分钟，翻面继续煎两分钟，观察鱼肉的成熟度，如果切得厚，那就再翻两次面煎几分钟，直到鱼肉煎熟，并且均匀裹上酱汁。
3. 米饭盛出，牛油果切片，盖在米饭上，再放上几片三文鱼，最后撒点海苔香松或白芝麻，完成！
小贴士：
1. 三文鱼建议买鱼身部分，带皮的那种也可以，鱼皮煎好更好吃。
2. 牛油果建议买即食的那种，不要提前切好，不然会氧化变黑。
3. 煎三文鱼的酱汁可以拿现成的照烧酱，如果没有就自己调，可参考此比例：生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、水半碗，试一下味道再调整。
【蜜汁叉五花肉烧盖饭】By 小红书作者：长帝
一碗白米饭，搭配些许烫青菜，铺上自制的叉烧五花肉，那微脆烤肉的外皮，肉质保持嫩口不甘柴，颜值与口感都满分的叉烧肉盖饭，任谁吃了都爱上！
食材：条状五花肉700g、叉烧酱2大匙、蜂蜜1小匙、老抽1/2小匙、蚝油1小匙、五香粉1/8小匙、黄酒2大匙。
做法：
1. 五花肉清洗后确实擦干，入腌料碗中；
2. 将所有腌料混和后一起加入五花肉腌料碗中，将酱料与肉块表面确实涂抹覆盖；
3. 将腌五花肉加盖保鲜膜，入冰箱冷藏腌渍24小时；
4. 五花肉取出后，沥干酱料，放置在铺有锡纸的烤盘上，将锡纸将肉块包覆，后室温恢复20分钟，腌料不要丢弃，备用；
5. 长帝空气烤箱预热空气烤功能200度并设置40分钟，普通烤箱可以使用上下烤功能，温度时间只作参考，具体要根据自己烤箱的脾气做适当的调整；
6. 后将五花肉连同烤盘一起入烤箱中层烤焙20分钟，后取出并将五花肉翻面，再将1/2量的腌料涂抹在五花肉表面，继续锡纸包覆后入烤箱，烤10分钟；
7. 剩下10分钟时，将烤盘取出，五花肉翻面，剩余的酱料再次涂抹在肉块表面，锡纸厂开后入烤箱烤焙剩余的10分钟，叉烧肉表面微焦即可；
8. 烤焙完成后取出，蜜汁叉烧五花肉待不烫手后切片；
9. 烫些许青菜，选择自己喜欢的绿色蔬菜即可，取一碗白饭并铺上切片的蜜汁叉烧五花肉与烫青菜即可。
今天笔者介绍你的盖饭有番茄、不同肉类的，即牛、鸡、鱼和猪肉，希望有你喜欢的，并吃出：小小的盖饭，大大的满足！
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