【5款饱足感十足盖饭做法】一碗热呼呼的盖饭,给你大大的满足感!(内附迷你版海底捞番茄小火锅)
由于笔者家庭成员并不多,弄个简单的盖饭最适合不过了,只需弄个热菜直接浇在米饭上就一餐啦!今天笔者为你整理了5款盖饭做饭,让我们一起吃个中式的快餐吧!
【鸡腿土豆盖饭】By 小红书作者:牛顿也吃苹果
吃到舔盘子的鸡腿土豆盖饭,真的绝了!好吃到哭,比外卖好吃多啦!
食材:
大鸡腿1个、土豆1粒,胡萝卜1条、冰糖4块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、姜片、蒜片、洋葱半个切丁、盐少许。
做法:
1. 大鸡腿提前从冰箱取出,解冻后换了多次水,去除血水,然后去骨切成小块,土豆和胡萝卜也要切小块,切太大块的话,土豆没熟,鸡腿肉就煮老了;
2. 锅中放油加入冰糖,小火炒至融化,如果成焦糖色会更好,然后加入鸡腿肉翻炒、加入洋葱丁和姜蒜片翻炒,加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒至上色,加入土豆胡萝卜翻炒一会;
3. 加入适量温水,盖盖煮12-15分钟少许加盐调味即可,汤汁不要收太干了哦!
小贴士:
1. 记得焖米饭!
2. 嗜辣的朋友可以辣椒和胡椒粉。
【黑椒肥牛饭】By 小红书作者:多味的滋味生活
这道黑椒肥牛饭绝对可以秒杀吉野家,赶紧来学吧!
食材:
1. 肥牛350克左右、油菜、胡萝卜片、洋葱丝、料酒1勺、小米椒、水淀粉。
2. 黑椒汁:黑胡椒酱约100克、清水100克、白糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、搅拌均匀。
做法:
1. 肥牛沸水烫变色,油菜、胡萝卜焯水备用;
2. 锅中留油,加入洋葱炒软,加入肥牛、料酒翻炒均匀;
3. 接着倒入碗汁,将其煮熟,最后加入小米椒,淋入水淀粉煮粘稠出锅;
4. 将肥牛、油菜、胡萝卜放在米饭上就可以吃啦!
【番茄滑蛋盖饭】By 小红书作者:牛奶芝士草莓萌
将番茄滑蛋和酸甜咸鲜汤汁浇在白米饭上,简直就是下饭神器!还可以在汤里下各种蔬菜、豆腐、肥牛、丸子、面等等,瞬间做成一个迷你版的海底捞番茄小火锅!制作方法也超简单,懒人必备菜谱!
食材:番茄2粒、鸡蛋3粒、番茄火锅底料半包、水600ml、饭1锅、葱花。
做法:
1. 番茄去皮:在番茄底部划十字,倒入开水浸泡3分钟,倒掉热水等番茄不烫手,就可以轻松剥掉番茄皮;
2. 切番茄:两个番茄,一个切大块,一个切小块,这样更容易煮出浓郁的番茄汤;
3. 炒番茄:锅内倒少许油烧热,倒入全部番茄,中小火炒到番茄软烂出汁,然后加入半包番茄火锅底料,翻炒均匀;
4. 煮番茄:倒入水,煮5分钟;
5. 倒鸡蛋:将蛋液迅速倒进沸腾的番茄汤里,煮5秒就关火,期间不要搅动。
6. 最后盛三大勺番茄蛋连同汤汁一起盖在饭上,撒点葱花即可。
小贴士:
1. 番茄去皮的时候注意不要被开水烫到,如果不追求特别细腻的口感也可以不去皮。
2. 炒番茄的时候加入一些葱段会更香。
3. 如果家里有肉末或者牛肉酱,可以搭配着一起吃更美味!
4. 鸡蛋不要搅动,否则会变成番茄蛋花汤。
【三文鱼牛油果盖饭】By 小红书作者:奶油露露酱
在家宅了好久,太想念日料店美食,于是就快手做个懒人料理--三文鱼牛油果盖饭!
食材:三文鱼200g、牛油果1粒、米饭1碗、海苔香松适量、白芝麻适量、照烧酱、盐、黑胡椒碎。
做法:
1. 煮米饭,三文鱼切薄片,用盐和黑胡椒碎腌制片刻,盐不要放太多,因为煎的时候还要放酱料的;
2. 不粘锅倒点油,放入三文鱼,倒入照烧酱,中小火慢煎两分钟,翻面继续煎两分钟,观察鱼肉的成熟度,如果切得厚,那就再翻两次面煎几分钟,直到鱼肉煎熟,并且均匀裹上酱汁。
3. 米饭盛出,牛油果切片,盖在米饭上,再放上几片三文鱼,最后撒点海苔香松或白芝麻,完成!
小贴士:
1. 三文鱼建议买鱼身部分,带皮的那种也可以,鱼皮煎好更好吃。
2. 牛油果建议买即食的那种,不要提前切好,不然会氧化变黑。
3. 煎三文鱼的酱汁可以拿现成的照烧酱,如果没有就自己调,可参考此比例:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白糖半汤匙、水半碗,试一下味道再调整。
【蜜汁叉五花肉烧盖饭】By 小红书作者:长帝
一碗白米饭,搭配些许烫青菜,铺上自制的叉烧五花肉,那微脆烤肉的外皮,肉质保持嫩口不甘柴,颜值与口感都满分的叉烧肉盖饭,任谁吃了都爱上!
食材:条状五花肉700g、叉烧酱2大匙、蜂蜜1小匙、老抽1/2小匙、蚝油1小匙、五香粉1/8小匙、黄酒2大匙。
做法:
1. 五花肉清洗后确实擦干,入腌料碗中;
2. 将所有腌料混和后一起加入五花肉腌料碗中,将酱料与肉块表面确实涂抹覆盖;
3. 将腌五花肉加盖保鲜膜,入冰箱冷藏腌渍24小时;
4. 五花肉取出后,沥干酱料,放置在铺有锡纸的烤盘上,将锡纸将肉块包覆,后室温恢复20分钟,腌料不要丢弃,备用;
5. 长帝空气烤箱预热空气烤功能200度并设置40分钟,普通烤箱可以使用上下烤功能,温度时间只作参考,具体要根据自己烤箱的脾气做适当的调整;
6. 后将五花肉连同烤盘一起入烤箱中层烤焙20分钟,后取出并将五花肉翻面,再将1/2量的腌料涂抹在五花肉表面,继续锡纸包覆后入烤箱,烤10分钟;
7. 剩下10分钟时,将烤盘取出,五花肉翻面,剩余的酱料再次涂抹在肉块表面,锡纸厂开后入烤箱烤焙剩余的10分钟,叉烧肉表面微焦即可;
8. 烤焙完成后取出,蜜汁叉烧五花肉待不烫手后切片;
9. 烫些许青菜,选择自己喜欢的绿色蔬菜即可,取一碗白饭并铺上切片的蜜汁叉烧五花肉与烫青菜即可。
今天笔者介绍你的盖饭有番茄、不同肉类的,即牛、鸡、鱼和猪肉,希望有你喜欢的,并吃出:小小的盖饭,大大的满足!