看点评,最重要是看真实的点评。一家餐厅是否值得你花钱和花时间光顾,第一个考量的因素其实因人而异,但是对一个专业吃货而言,好吃是最重要的,因为我们打的是实打实的硬战,不来虚的。这次介绍给各位的是一家位于Puchong Bandar Puteri, 靠近Puteri Mart的专业娘惹菜馆,名字叫The Wok 热锅。
地址:No. 45, Jalan Puteri 5/7, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
营业时间:11am至3pm, 6pm至10pm
脸书:The Wok Restaurant Bandar Puteri Puchong
由于最近看到一篇报道,说猪油已经被BBC列入年度十大营养健康食物,所以本人趁这个机会,来一碟久违了的卤肉,实际上来说应该是三层肉,只是他们家的肥肉,脂肪比例适中,适合我们这种爱吃又怕肥腻的人士。特别是猪皮的部分,那叫一个Q弹!
卤豆腐,讲究的是时间,卤得不够会有豆腐自身的豆腥味,卤得太久则会失去豆腐的质感,只剩下卤汁的死咸。热锅他们家的豆腐,就是那种外皮吸透卤汁,内层仍保有豆腐弹牙质感的上层作品。至于卤蛋,则和一般能够吃到的差别不大,算中规中矩。
接下来的第二道菜叫娘惹古來杜蜜鱼(Nyonya Gulai Tumis Fish), 这是一道娘惹著名的美食。鱼的鲜美程度,取决于其新鲜程度,相信大家从图片上就可以看到,虽然这条鱼肉质饱满,但如果经过冷藏,一切鲜美都会大打折扣。
本人的家乡位于雪兰莪州丹绒士拔新村,是雪州面马六甲海峡的一个小渔村,自然对鱼的要求很高。热锅这一道娘惹古來杜蜜鱼,鱼是没有经过冷藏的,应该是前夜捕获今天一大早就送过来的。吃第一口,你会感觉到海洋给予味蕾的鲜美,加上洋葱和其他香料的共同攻击,一下子你的心理防线就崩溃了。配料在这道菜中的角色始终是配角,没有喧兵夺主的把鱼自身的鲜美给取代,这是厨房掌厨人多年的功力,不是一两年的年轻厨师可以练就的。
第三道和大家介绍的是一道常见到不能再常见的炒果条。先说本人对炒果条的两个基本要求,一是必须得有锅气的味道,二是必须不能太过油腻。很多不专业的炒果条以为烧焦就是锅气味,于是给你上了一碟黑乎乎的炒果条,这个是属于炒果条中的下品。也有很多的炒果条,让你吃完后觉得反胃,太过油腻。热锅的这一道炒果条恰恰符合了本人的这两项要求,果条爽滑细腻,豆芽脆口清甜,吃完后有一种心满意足的感觉。
最后来的一道是甜品西米捞,口味上还可以,不是太甜,西米也煮得很好。可能前面吃得太多的缘故,到后面对甜品的印象已经不是太深刻,但是这道甜品也算上品,不会令人失望。份量上,也可以看到店家的大方,是满满的一碗,从视觉上和心理上,已经给你一定的好感。
好了,今天的蒲种娘惹菜初体验暂告一段落,未来店家有推出新的菜品再做介绍。
凌晨一点多,我坐在客厅,灯光昏暗,只有手机在亮着。这封信我改了又删、删了又改,最后还是决定写出来,抒发情绪也好。 我每个月薪水RM15,000,算是那个一讲出来,别人会“哇”一声的数字。但也就是这个数字,让我越来越不敢说自己累。
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