好吃到连大马报馆都来采访！槟城老字号Nyonya菜来到KL！
看点评，最重要是看真实的点评。一家餐厅是否值得你花钱和花时间光顾，第一个考量的因素其实因人而异，但是对一个专业吃货而言，好吃是最重要的，因为我们打的是实打实的硬战，不来虚的。这次介绍给各位的是一家位于Puchong Bandar Puteri, 靠近Puteri Mart的专业娘惹菜馆，名字叫The Wok 热锅。
【The Wok 热锅】
地址：No. 45, Jalan Puteri 5/7, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
营业时间：11am至3pm, 6pm至10pm
脸书：The Wok Restaurant Bandar Puteri Puchong
卤肉和豆腐
由于最近看到一篇报道，说猪油已经被BBC列入年度十大营养健康食物，所以本人趁这个机会，来一碟久违了的卤肉，实际上来说应该是三层肉，只是他们家的肥肉，脂肪比例适中，适合我们这种爱吃又怕肥腻的人士。特别是猪皮的部分，那叫一个Q弹！
卤豆腐，讲究的是时间，卤得不够会有豆腐自身的豆腥味，卤得太久则会失去豆腐的质感，只剩下卤汁的死咸。热锅他们家的豆腐，就是那种外皮吸透卤汁，内层仍保有豆腐弹牙质感的上层作品。至于卤蛋，则和一般能够吃到的差别不大，算中规中矩。
娘惹古來杜蜜鱼
接下来的第二道菜叫娘惹古來杜蜜鱼(Nyonya Gulai Tumis Fish), 这是一道娘惹著名的美食。鱼的鲜美程度，取决于其新鲜程度，相信大家从图片上就可以看到，虽然这条鱼肉质饱满，但如果经过冷藏，一切鲜美都会大打折扣。
本人的家乡位于雪兰莪州丹绒士拔新村，是雪州面马六甲海峡的一个小渔村，自然对鱼的要求很高。热锅这一道娘惹古來杜蜜鱼，鱼是没有经过冷藏的，应该是前夜捕获今天一大早就送过来的。吃第一口，你会感觉到海洋给予味蕾的鲜美，加上洋葱和其他香料的共同攻击，一下子你的心理防线就崩溃了。配料在这道菜中的角色始终是配角，没有喧兵夺主的把鱼自身的鲜美给取代，这是厨房掌厨人多年的功力，不是一两年的年轻厨师可以练就的。
炒果条
第三道和大家介绍的是一道常见到不能再常见的炒果条。先说本人对炒果条的两个基本要求，一是必须得有锅气的味道，二是必须不能太过油腻。很多不专业的炒果条以为烧焦就是锅气味，于是给你上了一碟黑乎乎的炒果条，这个是属于炒果条中的下品。也有很多的炒果条，让你吃完后觉得反胃，太过油腻。热锅的这一道炒果条恰恰符合了本人的这两项要求，果条爽滑细腻，豆芽脆口清甜，吃完后有一种心满意足的感觉。
西米捞
最后来的一道是甜品西米捞，口味上还可以，不是太甜，西米也煮得很好。可能前面吃得太多的缘故，到后面对甜品的印象已经不是太深刻，但是这道甜品也算上品，不会令人失望。份量上，也可以看到店家的大方，是满满的一碗，从视觉上和心理上，已经给你一定的好感。
好了，今天的蒲种娘惹菜初体验暂告一段落，未来店家有推出新的菜品再做介绍。
