由于2019冠状病毒(Covid-19)大爆发,无法到外国度过慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)的朋友别沮丧,让我们宅在家做个黑啤酒蛋糕吧!这款黑啤蛋糕吃起来好像巧克力酸奶重磅蛋糕,只是口感没有重磅蛋糕那么绵密而已,味道不像在“喝”啤酒,但是啤酒确实赋予蛋糕另一个层次的好味道!让我们一起看看吧!

食材

蛋糕体:

  • 1¾杯 通用面粉
  • 1茶匙 小苏打
  • 1茶匙 盐
  • ¾杯 不加糖的可可粉
  • 1杯 砂糖
  • 1杯 红糖
  • 1/2杯 软黄油
  • 1汤匙 香草精
  • 2粒 大鸡蛋
  • 1/2杯 酸奶油
  • 1/2杯 酪浆
  • 1/2杯 纯黑咖啡
  • 1/2杯 健力士啤酒

巧克力奶油霜:

  • 3 1/2杯 糖粉
  • 1/2杯 软黄油
  • 1-2茶匙 香草精
  • 1/4杯 牛奶
  • 1/2杯 不加糖的可可粉
  • 3盎司 融化的半甜巧克力

【做法】

制作蛋糕体:

1. 将烤箱预热至350F。准备2个9英寸的蛋糕烤盘,放置一旁,备用。

2. 在一个中碗中,倒入干粉,即通用面粉、小苏打、盐和可可粉搅拌均匀,备用。

3. 在一个大碗中,放入砂糖、红糖和黄油,用手持式的搅拌器把食材搅拌均匀。

4. 然后打入鸡蛋,搅拌均匀至融化。

5. 倒入香草精,用刮刀把食材翻拌均匀,再加入酸奶油,翻拌均匀。

7. 倒入步聚2的干粉,用手持式的搅拌器把食材搅拌均匀。

8. 倒入酪浆,搅拌均匀。然后放入咖啡,搅拌均匀,最后加入啤酒,搅拌均匀。

9. 将蛋糕糊均匀倒入烤盘,放入预热烤箱烤20至25分钟。 

10. 从烤箱取出烤盘,烤盘稍微冷却后,进行脱模,然后把蛋糕放在架上直到完全冷却。

制作奶油霜:

11. 先在1个碗中,放入软黄油和融化的半甜巧克力酱,用手持式的搅拌器把食材搅拌均匀。

12. 分次加入糖粉,搅拌均匀,再加入适量的牛奶使食材容易混合在一起。

13. 加入可可粉,搅拌均匀。

14. 加入香草精,翻拌均匀。你也可以使用少许杏仁精来增添蛋糕的风味,视个人喜好而定。你也可以选择把奶油霜放入冰箱冷藏片刻,或者直接涂抹在蛋糕上,按个人喜好即可。

15. 在一层蛋糕上,抹上奶油霜,叠上另一层蛋糕,把整个蛋糕,抹上一层奶油霜,抹均,完成!

这款黑啤酒蛋糕,口感厚实,却带有蓬松感,还有着浓郁的巧克力味,与顺滑的巧克力奶油糖霜搭配起来,效果非常的好。食用时,也可以搭配香草冰淇淋球一起吃。因为一旦冰淇淋开始融化,与蛋糕融合在一起的时候,味道让人惊艳!美味极了!别坐着光眼馋,试试做吧!

食谱来源:YouTube

5
0
0
0
0

复制网址: