Buffet的午餐价格比晚餐便宜的5大原因!老板的心思藏不住!

吃东西应该是大部分人的爱好,尤其是在菜色多到让人眼花缭乱的自助餐buffet中,想吃多少拿多少,简直就是一个活生生在你面前的天堂啊!但你有发现吗?自助餐在午餐时间的价格总会比晚餐的来的便宜,这是为什么呢?今天就来给大家揭开原因。

#1 中午顾客少

不管是周末还是周日,人们在白天都会比较忙,会给自己安排比较多的行程。不是工作,就是逛街,探望朋友,所以一般人在午餐都会吃得比较快,赶着去下一个地点或活动。相比之下,自助餐这种需要慢条斯理地享受的餐厅,在晚餐吃的话会来得更合适。所谓商业的供应与需求原则,它在晚上提高价格也是正常的。

#2 晚餐食材比较新鲜

如果你细心留意,或去询问做餐饮业的朋友的话,会发现货车都会在下午时间到餐厅去下货,运送一些新鲜的食材供晚餐使用。午餐时间呈现的菜色有些是前一天冷冻的食材,或是早上草草去收购的。所以,自助餐美食的质量在晚上会来得比较高,价格也会比较贵。

#3 午餐工资低

大部分的行业,在过了下午6点过后就算OT了,许多员工也要回家休息,和家人相聚。虽然餐饮业的员工没有选择,必须工作/服务顾客到餐厅打烊,然后还得收拾清理。在这段时间,餐厅也理所当然地应该支付员工较高的薪资,所以在晚餐吃自助餐也需要支付多一点啦。

#4 午餐菜色较少

由于运送食材的时间,还有厨师烹煮美食的时间有限,所以一般的自助餐在午餐时候的选项会比较少,甚至还会少了一些比较贵的菜色如海鲜。有些食物的烹煮时间很长,就算一大早就开始准备也未必来得及在午餐出菜,例如需要腌制、熬煮、剥壳处理等等的美食,所以到了晚餐时间才是才是餐厅厨师展现厨艺的精华所在。

#5 天气热

最近天气很热,相信大家每天都在过着一个懒洋洋的下午,也没有什么去吃大餐的欲望。出个门也会被太阳晒,要擦防晒膏,带雨伞,还会弄得自己满身汗。所以各个自助餐厅为了吸引顾客,都会推出“超值午餐”,就是希望以比较低的价格推动大家在午餐时间去光顾他们。

吃自助餐不只是为了填饱肚子,也是为了享受,所以建议大家别为了省钱而去选了一个不适合的时间去吃自助餐哦!

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