【5款日式冰乳酪戚风冰酪蛋糕做法】火爆全网绵密松软到极致！
相信爱吃蛋糕的你，平日一定吃过不少蛋糕吧？这次小编就为大家在小红书整理了5款口味不同的【日式冰乳酪戚风冰酪蛋糕】！马上来看看怎么做的吧！
【日式冰酪酸奶蛋糕】BY小红书作者 小晓世界
听说每一个蛋糕都有一个故事，你有故事吗？来，我带上蛋糕，你带上故事，我们约吧！
【材料（六寸）】
鸡蛋3个，浓稠酸奶160克，玉米淀粉18克，低筋面粉30克，白砂糖25克，玉米油28克；
紫薯奶油夹心：淡奶油100克，紫薯泥80克，细砂糖10克
【步骤】
1.首先用锡纸包好戚风模具底部，准备一盘水放进冰箱冷藏备用；
2.玉米油+酸奶搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，筛入低筋面粉搅拌细腻无颗粒，此时150度预热烤箱；
3.打发蛋白至湿性发泡（如图所示垂下来的弯钩），取三分一的蛋白加入蛋黄糊彻底拌匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里拌匀；
4.把面糊倒入模具，抹平表面，把事先准备好的冰水倒进烤盘，把包了锡纸的蛋糕模具放进烤盘，然后放进烤箱最下层，把温度调成120度烤70分钟；
5.蛋糕烤好后不要急着开烤箱，先焖20分钟再拿出来趁热脱模，把蛋糕切成四块，在中间切个口子；
6.细砂糖加入打发淡奶油至出现轻微纹路，加入紫薯泥打至纹路清晰，把紫薯奶油装进裱花袋，挤进蛋糕口子，然后筛点奶粉装饰表面即可；
【草莓味日式冰乳酪戚风蛋糕】BY小红书作者阳阳和朋朋的点心
今天做了一份草莓味的网红日式冰乳酪戚风蛋糕，冷藏一夜味道更赞啦！乳酪真的是好吃到没朋友呀！
戚风蛋糕部分：
乳酪60克、低筋面粉70克、温牛奶75克、玉米油20克、糖粉50克、鸡蛋三个、草莓粉20克（也可以直接放色素）白醋5克
夹心部分：
乳酪150克、糖粉30克、酸奶60克
装饰部分：
奶粉适量
【做法】
1.乳酪隔热水打发至顺滑，温牛奶少量多次加入混合均匀，再加入三个蛋黄混合均匀，加入玉米油继续混合均匀，低筋面粉过筛，Z字型搅拌均匀无颗粒即可
2鸡蛋清中加入白醋，打出鱼眼泡加入第一次糖粉，继续打出细密小泡加入第二次糖粉，最后出现纹路加入第三次糖粉，打至湿性泡发，蛋头提起可以拉出一个大弯勾
3.打发的鸡蛋清取三分之一混合蛋黄糊，混合均匀后，再加入剩余的蛋清继续混合搅拌均匀
4.倒入六寸戚风磨具中，震出气泡。
5.烤箱提前10分钟上下光160度预热，蛋糕中间层，150度烤50分钟，烤好的戚风蛋糕倒扣在凉架上，凉透以后再脱模，分成四份中间切开一个口子，不能切到底哈。
乳酪夹心部分
1.乳酪隔热水打至顺滑，加入酸奶混合搅拌均匀，装入裱花袋。
2.打好的乳酪馅挤入戚风蛋糕中，撒上适量的奶粉。
【日式冰乳酪抹茶戚风蛋糕】BY小红书作者 阳阳和朋朋的点心
网红日式冰乳酪戚风蛋糕，不过这个配方我稍稍做了点修改，做成了抹茶味的，清新的抹茶，搭配奶香浓郁的乳酪真的是好吃到没朋友呀！喜欢的和我一起做起来吧 ！
【食材】
戚风蛋糕部分：
乳酪60克、低筋面粉70克、温牛奶75克、玉米油20克、糖粉50克、抹茶粉3克、鸡蛋三个、白醋5克
夹心部分：
乳酪150克、糖粉30克、奶油60克
装饰部分：
奶粉适量、抹茶粉适量
【做法】
1.乳酪隔热水打发至顺滑，温牛奶少量多次加入混合均匀，再加入三个蛋黄，玉米油混合均匀后再加入过筛的低筋面粉抹茶粉，Z字型搅拌均匀无颗粒即可
2.鸡蛋清中加入白醋，打出鱼眼泡加入第一次糖粉，继续打出细密小泡加入第二次糖粉，最后出现纹路加入第三次糖粉，打至湿性泡发，蛋头提起可以拉出一个大弯勾
3.打发的鸡蛋清取三分之一混合蛋黄糊，混合均匀后，再加入剩余的蛋清继续混合搅拌均匀
4.倒入六寸戚风磨具中，震出气泡。
5.烤箱提前10分钟上下光160度预热，蛋糕中间层，150度烤50分钟，烤好的戚风蛋糕倒扣在凉架上，凉透以后再脱模，分成四份中间切开一个口子，不能切到底哈。
乳酪夹心部分
1.乳酪隔热水打至顺滑，淡奶油加入砂糖打至酸奶浓稠状态，再倒入乳酪中继续打至顺滑
2.打好的乳酪馅挤入戚风蛋糕中，撒上适量的奶粉和抹茶粉就可以啦
【日式冰乳酪戚风冰酪蛋糕】BY小红书作者 仙人掌CoLIN
最近很火的日式冰乳酪戚风蛋糕🍰松软到极致，每一个都可以C位出道啦！浓郁的乳酪，撒满奶粉，结合松软的棉花戚风胚！咬上一口，超级nice
【配方】
乳酪戚风胚：鸡蛋3个 奶油奶酪50g 牛奶80g 黄油20g 低筋面粉80g 细砂糖55g
冰乳酪夹馅：奶油奶酪80g 淡奶油50g 细砂糖10g
做法跟着以下的图文就行啦！
【日式冰乳酪波波戚风】BY小红书作者 是宁宁吖
升级版的乳酪戚风来啦～在家就能享受美味！加入Q弹的珍珠口感更加丰富，搭配香甜的乳酪酱，细腻松软的戚风！
【材料】
戚风蛋糕：鸡蛋三个，奶油奶酪45克，牛奶70克，玉米油20克，低筋面粉70克，细砂糖40克
奶酪夹心：奶油奶酪100克，淡奶油80克，珍珠适量，奶粉适量
【做法】
1.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加牛奶加油搅拌均匀，加入蛋黄搅拌，筛入低筋面粉搅拌顺滑
2.打发蛋白分三次加入细砂糖打蛋器打至小弯钩，与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具烤箱150度，45分钟（具体时间以自家烤箱为准哟）取出之后倒扣放凉
3.煮珍珠煮至浓稠状态，奶油奶酪隔热水搅拌均匀，淡奶油打发一会，加入奶油奶酪继续打发，加入珍珠混合均匀（如果不够甜可以在打发淡奶油的时候加入细砂糖）
4.蛋糕脱模切成四块，每一块在切一刀，涂抹奶酪夹心，最后撒上奶粉就好啦
这款蛋糕有没有俘获到你的心呢？马上做起来吧！