【用红曲粉制成的8款甜品】可爱到少女心爆棚,每款做法超简单!

红曲粉是红曲米提炼而成的,常常用作代替染色料色素,其更具健康。它还有助于健脾消食、活血化瘀呢!今天小编就为大家介绍1包红曲粉制成的8款少女心甜品,做法简单,万勿错过!

樱桃馒头 BY 露妮可可

这款馒头松软好吃,把它名为樱桃馒头了~小朋友看了都会爱上的馒头,赶紧学做吧!做法简单,一次发酵!

材料:

普通面粉300g、牛奶155g、糖10g、干酵母3g、红曲粉适量、抹茶粉适量

做法:

1. 把面团混合揉光滑 分出一半加入适量红曲粉揉匀 白色面团分出20克 其中10克加入抹茶粉10克加入红曲粉揉匀备用

2. 把白色面团擀成长方形 粉色面团也改成长方形 把粉色面团放在白色面团上 卷起来卷的紧一些 切成小剂子把抹茶面团搓长 分成小段再蘸取适量清水固定在面团上 红色面团搓圆固定在面团上

3. 发酵至1.5倍大 冷水上锅蒸15分钟左右 关火闷五分钟即可

玫瑰花馒头 BY 玲ling

在特殊时期,如情人节、母亲节或父亲节,不能去外面买花,可以自己动手做一束玫瑰花送给心爱的人哟~做法简单,一次发酵,成品超级蓬松暄软,漂亮又好吃~

材料:

普通面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、玉米油6克、红曲粉适量、青汁粉适量

做法:

1.材料中除果蔬粉揉成一个超级无敌光滑的面团,分出50克揉入青汁粉,剩下的一半揉入红曲粉。

2. 将红色和白色面团分别分成15份,把它们擀成中间厚边缘薄的圆形,取5个为一组,颜色交错排好,两张面片的距离为一指宽

3. 用竹签在中间压一下,从左到右卷起来,再用小刀从中间切开,这样就得到了两顿玫瑰花

4. 绿色面团擀薄片,切出叶子的形状,取4片叶子摆成十字,刷点牛奶,放上玫瑰花,将叶子粘好

5. 全部做好后盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大,开水上锅,蒸10分钟,关火后闷2分钟

红丝绒马芬蛋糕 BY 容ronny

这款好看的红丝绒色调的马芬蛋糕,当早餐或下午茶都可以哦~无糖油、零难度教程的食谱在以下~减肥的小伙伴们赶紧学哦~~

材料:

全麦面包粉110g 可换低筋面粉、脱脂牛奶35g、香蕉1根100g 、鸡蛋1颗、泡打粉3g、红曲粉4g

做法:

*做法请参考下图~~

椰蓉荷花酥 BY 小清新-Yong

这款映日荷花别样红的椰蓉荷花酥,超级酥脆,在家没事做的小伙伴们可以把这款好看的荷花酥学起来哦~~颜值响当当的还很好吃呢! 

材料:

油皮:中筋面粉140g、猪油50g、糖粉20g、水56g、红曲粉1g、紫薯粉1g

油酥:低筋面粉112g、猪油56g

椰蓉馅:椰蓉60g、奶粉20g、黄油30g、鸡蛋50g、糖粉25g

做法:

1. 把油皮材料除红曲粉和紫薯粉外放入厨师机盆里,揉成光滑的面团(最好揉出膜,不易破)

2. 把揉好的油皮平均分成4份,其中两份分别加入红曲粉和紫薯粉(其中两份都是白油皮)

3. 把油酥所有材料混合揉匀

4. 盖上保鲜膜,醒发20分钟

5. 椰蓉馅:黄油软化好后放入椰蓉,奶粉,鸡蛋和糖粉拌匀,放冰箱冷藏定型,平均分成10份,揉圆

6. 醒发好后把白油皮平均分成10份,红油皮和紫油皮分别平均分成5份,油酥平均分成20份

7. 取白油皮,红油皮和紫油皮分别擀薄,包裹住油酥,封口朝下,依次全部包好

8. 取一个面团,擀成牛舌状,从上往下卷起来,依次全部做好(其它记得盖上保鲜膜)

9. 取一个白面团,将卷的两头朝上,按压成圆形,擀开,再同样操作紫色和红色面团

10. 把白色面团放在紫色面团上,包裹上椰蓉馅,虎口收口捏紧

11. 封口朝下,用刀在上面割米字,露出椰蓉馅

12. 放进预热好的烤箱,上下火170度烤35分钟,烤10分钟后盖锡纸

蔓越莓糯米卷 BY 两两世界

这款少女心爆棚的小甜品——蔓越莓糯米卷,真的好看又好吃,做法也很简单,喜欢的赶紧学起来吧 ~ 一做好放在桌子上摆放真的很好看哦~

材料:

糯米粉100克、面粉35克、糖20克、水140克、红曲粉1克、蔓越莓15克

做法:

1. 糯米粉+面粉+糖+水搅至顺滑无颗粒,分成2份,1份加入红曲粉搅匀

2. 模具刷油,倒入面糊撒上蔓越莓,盖上保鲜膜扎几个小孔,放入锅里蒸20分钟

3. 取出放凉后卷起,裹上椰蓉切小块即可

红丝绒旋风蛋糕卷 BY elvaleelee

喜欢制作蛋糕卷的小伙伴们一定要试做这款低糖低油的红丝绒旋风蛋糕卷哟~蛋糕的纹路非常美丽,看了都会爱上呢!

材料:

鸡蛋55克/个 5个、低筋面粉 65克、玉米油 35克、牛奶 65克、细砂糖 50克、柠檬汁 2滴、红曲粉 4-5克、热水开红曲粉 15克、低筋面粉加入红曲粉糊 3-4克

做法:

1. 热水开好红曲粉,加入几克低筋面粉搅拌均匀,混合蛋糕糊不易消泡。牛奶+玉米油+10克白砂糖需完成乳化看不见油花,筛入低筋面粉。2,  分离蛋清,打入5只蛋黄搅拌均匀,蛋白加2克白醋,40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡

2. 分离蛋清,打入5只蛋黄搅拌均匀,蛋白加2克白醋,40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡

3. 蛋白霜与蛋黃糊翻拌均匀。分160克蛋糕糊与红曲糊混合翻拌均匀,两种颜色调好备用

4. 预热烤箱180度上下火。将原色蛋糕糊倒进28*28金盘中,震盘震去汽泡;用裱花装好红曲糊均匀挤进烤盘中,手指直申到烤盘底,左右划线,划好后反个方向继续画,画好整理平整。

控烤时间180度上下火中层14分钟,温度仅供参考,根据各款烤箱调节温度

5. 出炉震盘,垫好油纸用晾架辅助倒扣,撕开油紙,待余温用擀面棍辅助卷紧,卷的時候和最后一次划线平衡卷起(如图四横纹卷起)这样切出来才有双向的旋风。

京都樱花色渐变吐司 BY 是酱酱呛呀

这款拥有日本京都般美丽的樱花色渐变吐司真的很少女心呢!跟着以下食谱一起做起来,仿佛还去了一趟日本品尝着美食呢~~

材料:

功率好的厨师机(效果事半功倍)、吐司盒模具(450g)、擀面杖(有凸纹的更好排气)、揉面垫、烤箱温度计、富泽商店高筋面粉220g、海藻糖40g、奶油20g(蓝风车)、奶粉20g(安佳)、炼乳10g、牛奶70g、食盐2.6g(细盐)、酵母2.5g(金燕子)、鸡蛋1个、黄油17g(总统)、红曲粉适量

做法:

1. 除黄油以外的食材一股脑儿倒进厨师机,揉打至粗膜状态后,把面团取出,分成3份.

2. 用牛奶或水化开的红曲粉,按深浅(颜色随喜好加,没有定死发挥想象才有趣)加入3个面团后,三个面团再放回厨师机揉面,颜色差不多均匀后,3份分别加入已软化的黄油,打至光滑(没有放厨师机的面团放冰箱冷藏,分别取出)可取一小部分拉开破洞光滑(手套膜)即可.

3. 从厨师机取出面团,高处用力往摔一下,再进行整形,一次发酵35度左右温度50分钟(用烤箱发酵放一碗30度的温水)发酵后用擀面杖排气,再一次整形,放入模具.

4. 二次发酵时间为35度左右40分钟.夏天天气热,也可以常温发酵,面团表面记得盖上保鲜膜或盖子防止面团过干,发酵至模具的8分满.

5. 中间烤箱上下火180度预热15分钟,因为这款吐司是有颜色的,所以需要在模具外面包上锡纸防止上色过度(我包了两层)用上火170下火180的温度烤40分钟. 

草莓巧克力麻薯华夫饼 BY Lincf_v林的厨房日记

这款零失败,巨好吃的草莓巧克力麻薯华夫饼,一口流心爆浆,松香Q软,清甜好吃。做法超简单,学会了再也不用买了,赶紧试试吧! 

材料:

低筋面粉、纯牛奶、细砂糖、糯米粉、玉米淀粉、黄油、鸡蛋、巧克力、草莓粉、红曲粉、泡打粉

做法:

1. 首先做麻薯:60g纯牛奶+20g细砂糖+35g糯米粉+10g玉米淀粉,搅拌均匀

2. 盖上保鲜膜,用牙签扎上小孔,上蒸锅蒸熟,蒸熟后加10g黄油拌匀融化,放至温热后揉成光滑面团备用

3. 接着调面糊:30g黄油隔热水融化,加90g纯牛奶+2个鸡蛋+40g细砂糖+130g低筋面粉+4g泡打粉+8g草莓粉+4g红曲粉,搅拌至无粉状面糊

4. 机器提前预热,勺入一点面糊,放入适量巧克力和麻薯,盖上盖子,约加热5分钟,做好后取出再做另一个即可

Wow,看完以上8款红曲粉制成的甜品,整个少女心瞬间燃烧了起来!你是不是也一样呢?材料买好就可以开始制作啦!

资料来源:小红书

0
0
0
0
1

复制网址: