【8种冰淇林曲奇的花式做法】外表像冰爽的冰淇淋般可爱，火爆INS的必学款！

冰淇淋曲奇饼干，是外观像极了冰淇淋球的曲奇饼干。虽然酷似冰淇淋，但是大家无需担心它会融化，所以比起冰淇淋，更适合当下午茶小甜品或是早餐唤醒睡虫的饼干！而且口感让人惊艳！如今这款网红甜品，在Instagram可是非常火爆呢！颜值控一定要试试！

【3种口味的冰淇林曲奇】By小红书作者：朵儿姑娘

萌萌的可爱小零食，粉色的加入了草莓粉和蔓越莓干，蓝色用的是蓝莓粉和薄荷叶，原味加入了奥利奥碎，每一款都口感清凉，超可爱又好吃！收到这些曲奇的朋友肯定笑逐颜开！

工具：3.5cm 冰淇淋勺子

食材：低筋面粉265g、黄油120g、糖粉60g、鸡蛋45g、草莓粉&蓝莓粉少许、蔓越莓&奥利奥碎10g、薄荷叶少许。

做法：

1. 黄油软化加入糖粉搅拌均匀，分次加入45g蛋液搅打均匀，分成3等份。
2. 将265g低筋粉同样分成3等份，分别筛入到黄油中，依次加入草莓粉和蔓越莓干，蓝莓粉和薄荷叶等，搅伴混合均匀。
3. 用冰淇淋勺子挖好形状，放入烤盘。
4. 烤箱预热，上下火160度烤20分钟即可。

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【3种口味的冰淇淋曲奇】By小红书作者：葡萄仔🍇

与其他冰淇淋曲奇相比起来，有着浓浓的日系风！口感酥脆，还伴随着浓郁的奶香味！一个方子，却可以学到大家爱吃的原味、抹茶和巧克力口味！实在是太棒了！

食材：（8块的量）

黄油糊：黄油150g、糖粉75g、全蛋液60g（做好后均分4份）。

原味：低筋面粉120g、奶粉15g。

抹茶味：低筋面粉117g、奶粉15g、抹茶粉3g。

巧克力味：低筋面粉115g、奶粉15g、可可粉5g。

做法：

1. 先制作黄油糊，黄油室温软化后加入糖粉翻拌均匀，分3次加入鸡蛋液，每一次都用打蛋器搅打至彻底融合，最好的黄油糊均分成3份，每份100g。
2. 制作原味饼干，将低筋面粉和奶粉混合均匀后加入做好的100g黄油糊，用手捏成偏干的面团。其他口味以此类推，将粉粉混合后，加入黄油糊捏成团备用。
3. 用冰激凌勺挖面团后摆在油纸上，烤箱160度提前预热5分钟，上下火160度烤30分钟。

小贴士：

• 每个烤箱脾气都不同，建议根据实际情况适当增减温度和时间。
• 做好的曲奇饼干常温下可以密封保存一周左右不要放进冰箱，容易受潮。

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【芒果巧克力冰淇淋曲奇】By小红书作者：兔小姐の烤箱

这个曲奇不像一般曲奇酥脆的口感，而是多了一种入口即化的细腻。低油低糖版吃多了身体无负担，适合减脂中仙女们当零嘴！给小朋友当零食搭配牛奶都不错，高颜值的曲奇当礼物送人也十分大方！

食材：（150度15分钟转135度15分钟）

黄油糊：黄油75g、糖粉40g、全蛋液25g、盐少许（制作好后等分两份备用）。

可可面团：低粉60g、可可粉5g、杏仁粉5g、奶粉 10g 、玉米淀粉25g。

芒果面团：低粉50g、芒果粉15g、杏仁粉5g、奶粉10g、玉米淀粉25g。

做法：

1. 黄油软化至手指能轻轻戳一个洞，不可软化过度。否则一进烤箱就会摊成大饼，花纹尽失。天热了，做曲奇要开空调了。
2. 蛋液要和黄油充分搅打吸收，避免水油分离。
3. 用刮刀切拌的方式，轻柔的将粉类和黄油混合搅散至没有明显结块。
4. 用手轻柔的搓捏成团，不能用力过度，会导致口感发干。
5. 最终面团是一个相对偏干的状态，表面用手指可以划出一道裂痕。

小贴士：如果你做出来的不是图上和作者一样的状态，请不要怀疑方子，每个人用的低粉吸水度不同，所在地域的湿度温度也不同，面团过粘或过干就调整液体量或者适当增减粉类，不要一味的按方子，希望大家多思考多看状态，根据实际情况进行操作。

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【草莓双色冰淇淋曲奇】By小红书作者：阳阳和朋朋的点心

草莓双色冰淇淋曲奇饼干，口感酥脆，颜值当当，梦幻色让人瞬间心情好起来！

食材：

低筋面粉235克、糖粉60克、常温鸡蛋45克、黄油120克、雅培草莓味小安素粉20克、草莓粉20克。

做法：

1. 黄油室温软化加入糖粉用硅胶刮刀混合搅拌均匀。
2. 鸡蛋打撒，少量多次加入鸡蛋液，用蛋抽混合搅拌均匀，再加入下一次。加三到四次就可以啦。
3. 再加入过筛的低筋面粉，草莓味小安素粉混合搅拌均匀舀一半的面团放入容器中。
4. 另外一半加入草莓粉混合搅拌均匀，也一起放在容器中。
5. 取一个冰淇淋勺子，像挖冰淇淋球一样挖出半个面团，放在垫有油纸的烤盘上。
6. 烤箱提前10分钟预热，上下管160度烤35分钟即可。

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【缤纷色彩冰淇淋曲奇】By小红书作者：玲ling

好看又好吃的冰淇淋曲奇饼干，绚丽的色彩让人少女心爆棚！

食材：

低粉300克、黄油160克、杏仁粉30克、奶粉20克、全蛋液50克、糖粉80克、盐1克、食用色素4种。

做法：

1. 准备材料，黄油软化至手指需稍微用力才能按下去的程度。
2. 将杏仁粉，低粉，奶粉过筛混合均匀后平均分成4份。
3. 黄油加入糖粉和盐用打蛋器搅打均匀即可，分两次加入鸡蛋液并搅打均匀至颜色发白，平均分成4份。
4. 黄油糊中分别加入4种食用色素并搅拌均匀后分别加入干粉，用刮刀切拌均匀后揉成团。
5. 将每个颜色的面团分成2份，颜色交错放入容器中压平。
6. 用冰淇淋勺挖出造型，一次挖两种颜色。
7. 摆放到烤盘上，放入预热好的烤箱150度烤26分钟。

小贴士：

• 烤箱温度请根据自家烤箱脾气灵活调整
• 面团揉好后要检查一下，用手划一下有明显的裂纹，如果面团太软需要放冰箱冷藏一下再拿出来挖造型。

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【三色冰淇淋曲奇】By小红书作者：美食被我吃掉啦

这款冰淇淋曲奇，如果不说它是曲奇，真的会误当它是冰淇淋，实在是太相似了，连颜色也模仿的惟妙惟肖！真的萌化了大家的少女心！

食材：

黄油110克、糖粉60克、低筋面粉240克、鸡蛋液40克、草莓粉、苹果粉、紫薯粉适量。

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉打发均匀，鸡蛋液分3次倒入搅打均匀，把它分成3份。
2. 将240克低筋面粉同样分成3份，过筛到黄油液中，依次加入草莓粉、苹果粉和紫薯粉，搅拌均匀揉成不粘手面团，3种面团压紧挤在碗中。
3. 烤箱160度提前预热5分钟，用冰淇淋勺挖好形状，放在烤盘上送入烤箱，160度烤20-25分钟。

小贴士：

• 低筋面粉加入太湿可增量。
• 烤箱温度根据自家烤箱适当调整。
• 果蔬粉根据自己想要的颜色慢慢做调整，也可用食用色素代替。

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【马卡龙色系冰淇淋曲奇】By小红书作者：馋哭隔壁小孩

马卡龙色系冰淇淋曲奇，属于ins风超火爆的网红甜品！颜控们绝对被其马卡龙色系征服！口感一级棒的曲奇，当早餐和下午茶也是不错的选择！

食材：黄油120g、糖粉60g、蛋液45g、低粉265g、草莓粉适量、抹茶粉适量。

做法：

1. 黄油室温软化，加入糖粉搅打均匀。
2. 分三次加入蛋液搅打均匀，每次都充分吸收再加入下一次。
3. 把黄油分成三等分，分别筛入等量低粉，其中一份加入草莓粉，一份加入抹茶粉，少量多次的加，调成满意的颜色即可。
4. 揉好的面团应该是偏干的，用冰淇淋勺挖会有纹路的，下面弄平整。
5. 可以弄纯色的，也可以把面团按在一起做拼色的，饼干挖好后放到预热好的烤箱160度20分钟。

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【星空冰淇淋曲奇】By小红书作者：ZZZJHUI🍭

星空色系冰淇淋曲比起其他色系，多了一份神秘感，最适合送礼了！特别是送给TA！

食材：杏仁粉 20g 、高筋面粉 60g 、低筋面粉 80g 、鸡蛋液 20g 、糖粉60g 、黄油 80g 、盐 1.5g。

做法：

1. 软化黄油，软化到刮刀轻松划出深痕即可，过度软化冰淇淋痕迹会容易塌陷。
2. 黄油中加入糖粉，用刮刀稍稍搅拌后用打蛋器打发，打至蓬松变白。
3. 加入鸡蛋液，打蛋器打匀。
4. 此步骤为加入色素，不加色素的可以忽略，将黄油混合物均匀分成3份，几份按照自己的喜好即可，每份大概50g。分别加入色膏或色粉，少量多次加入便于掌握颜色深浅。加入粉类量多的话下一步要减去同等分量的高低粉。
5. 高低粉均分成3份，分别筛入混合物中，搅拌均匀，继续加入杏仁粉，无需过筛，拌至混合完全无干粉颗粒。
6. 140度预热烤箱，用冰淇淋勺从上到下挖出一颗球，底部按平整。按动冰淇淋勺，依次将面团放到烤盘上。
7. 中层145度烘烤30分钟左右，根据自己烤箱脾气调整温度时间，时刻观察饼干状态，温度合适得情况下不会上色。

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笔者介绍到这里，仙女们赶快动手把这些超可爱、超好吃的冰淇淋曲奇做起来吧！

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