【盘点大火韩式蛋糕做法】做个简约韩式蛋糕，让欧巴们都望过来！
仙女们都很喜欢韩式蛋糕，被那股小清新的小旋风给牢牢地吸引住，但是却不知道如何下手，笔者为你整理这个韩式蛋糕教程，希望来临的520、父亲节、还有其他人的生日，都能够派上用场！
目次：
1. 蛋糕胚和奶油霜
1a. 免烤草莓奶油蛋糕教程
1b. 手把手教你做蛋糕的教程（附视频）
2. 调色、奶油霜和裱花
2a. 裱花蛋糕调色以及3种奶油霜的配方
2b. 夏季最火的蛋糕颜色的教程（附视频）
2c. 韩式裱花教程（附视频）
3. 45款韩式蛋糕灵感集
3a. 9个简洁款韩式蛋糕
3b. 36个ins款韩式蛋糕
1. 蛋糕胚和奶油霜
1a. 免烤草莓奶油蛋糕教程
By小红书作者：是我betty
大前提就是仙女们必须学会做一个蛋糕胚和奶油霜，就算没有烤箱也能做出美味蛋糕，这个草莓奶油蛋糕做出来颜值高，口感细腻柔软，加上清香的果香，吃起来满满的幸福感。
食材：鸡蛋155g、白砂糖100g、蜂蜜10g、香草精2g、无盐黄油30g、牛奶45g、低筋面粉100g、草莓酱130g、适量新鲜草莓、淡奶油250g、细砂糖15g（打发奶油）。
做法：
海绵蛋糕胚：
1. 准备155g鸡蛋，100g白砂糖，隔热水搅拌均匀，再加入10g蜂蜜，2g香草精，拌匀加热至39.6度，停止加热。
2. 取一个新容器，加入30g无盐黄油和45g牛奶，继续隔水加热融化后备用。
3. 将加热好的鸡蛋溶液常温打发至如图状态，筛入100g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀.
4. 取少量鸡蛋面糊倒入融化的牛奶黄油溶液中，搅拌均匀后倒入剩下的鸡蛋面糊中，翻拌均匀至顺滑。
5. 将16cm x 10cm锅的四周和底部用少量油均匀刷一遍，铺好油纸，倒入面糊，全程小火大约50-60分钟，插一根牙签，如果没有粘的面包屑就可以了。
6. 将海绵蛋糕倒在网架上，晾凉后均匀切成4片备用。
草莓奶油蛋糕：
1. 淡奶油加细砂糖，底部垫冰袋打发至9层。
2. 按照图上步骤每一层蛋糕胚表面刷糖水涂抹草莓酱，抹面，放上草莓，然后用剩余的奶油封顶，把四周也封上。
3. 用裱花嘴围着蛋糕挤一圈，一边挤一边转动裱花转台，最后用草莓装饰，撒上糖粉即可。
1b. 手把手教你做蛋糕的教程（附视频）
By小红书作者：甜蜜时光高级烘焙顾问大K
在还没有进入下一个步聚之前，我们先快手复习一下在1a学过的东西，确定大家有个概念如何做韩式蛋糕。
2. 调色、奶油霜和裱花
2a. 裱花蛋糕调色以及三种奶油霜的配方
By小红书作者：甜蜜时光高级烘焙教室
我们的蛋糕不可能只有白色的对吗？带你进入缤纷色彩的世界！红、黄、蓝是三原色，橙、紫、绿则是三间色。间色与间色相调合就会变成各类灰色。但灰色都是有色彩倾向的，比如：蓝灰，紫灰，黄灰等，更多颜色好拍档如下：
1. 红+黄 = 橙
2. 少黄多红 = 深橙
3. 少红多黄 = 浅黄
4. 红+蓝 = 紫
5. 少蓝多红 = 紫
6. 黄+蓝 = 绿
7. 少黄多蓝 = 深蓝
8. 少蓝多黄 = 浅绿
9. 红+黄+少蓝 = 棕色
10. 红+黄+蓝 = 灰黑色（按各色分量的差异，可以调出多种深浅不一的颜色）
11. 红+蓝 = 紫再+白 = 浅紫
12. 黄+少红 = 深黄+白 = 土黄
13. 黄+少红 = 深黄
14. 黄+蓝 = 绿+白 = 奶绿
15. 红+黄+少蓝+白 = 浅棕
近两年韩式奶油霜裱花备受欢迎，用奶油霜来裱花更成了一种潮流。奶油霜特点就是奶油霜使用黄油打发制成，所以口感要厚实得多，不但适合装饰戚风及海绵等柔软的蛋糕，也适合口感浓郁的重乳酪蛋糕。奶油霜较易保存，裱出的花纹非常清晰，而且能耐很长的时间，所以更受欢迎。这里有三种奶油霜的做法，选择你喜欢的即可。
（一）意式奶油霜
食材：
黄油奶油（可制作4个）
黄油 100g
蛋白 24g
糖 50g
水 12g
做法：
1. 糖加水煮至116度。
2. 冲入打发至6成的蛋白中，打发。
3. 分次加入黄油，打发。
（二）淡奶油奶油霜
食材：
无盐黄油 200g
淡奶油 300g
糖粉 60g
做法：
1. 无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，加入糖粉。
2. 淡奶油放至室温（可用微波炉叮几秒钟）。
3. 分三到四次加入黄油中进行打发。
4. 打至非常顺滑的状态就可以使用了。
（三）奶酪奶油霜
食材：
黄油 100g
奶油奶酪 140g
砂糖或糖粉 30g
柠檬汁适量
做法：
1. 把黄油室温软化后，放入砂糖，用电动打蛋器打发，打至糖融化。
2. 放入奶油奶酪， 用打蛋器继续搅拌至顺滑。
3. 挤入新鲜的柠檬汁，继续搅打至顺滑，最后最好再拿勺子搅拌一下。
小贴士：奶油霜有时打了很久，会有出水或是豆渣的情况，稍微加入40度左右温水搅打一下即可。
2b. 夏季最火的蛋糕颜色的教程（附视频）
By小红书作者：焙习社
之前在2a学会了调色，那么现在就赶快看看2020年夏季流行什么蛋糕颜色吧！
2c. 韩式裱花教程（附视频）
By小红书作者：小云朵烘焙
同样在2a学会了自制奶油霜，那就实践一下韩式裱花。
3. 韩式蛋糕灵感集
3a. 9个简洁款韩式蛋糕
By小红书作者：INS小家居
现在流行简洁款的韩式蛋糕，而且小白也很容易驾驶，随手涂上去的痕迹呈现出来的涂鸦感，完爆浮夸款式蛋糕哦！颜色随你喜欢怎样搭配都很好看！再加上简单的字眼就可以了，实在是太爱啦！
3b. 36个ins款韩式蛋糕
By 小红书作者：咪喵mimy_
36款ins韩式生日蛋糕，选一款送给你关心的人吧！
（一）粉色系蛋糕
以草莓味为主的粉色系蛋糕最具少女心，每一款即简约又别致，妥妥圆你的粉色少女梦。
（二）蓝色系蛋糕
蓝色系蛋糕感觉最清新、清爽和高级感，不妨为生日者送上一个蓝色大海梦吧！
（三）白色系蛋糕
白色系最纯洁、百搭，也最耐看，还可以做求婚蛋糕哦！白色底配上其他颜色的字，极简又雅致，给予人白云般的柔软感。
（四）彩色星空系蛋糕
这种蛋糕予人在星空遨游的感觉，设计感极强，像一个艺术品，又不花哨，是近年来最火的款式，喜欢色彩丰富的仙女们可以选这种类型的蛋糕！
（五）卡通类蛋糕
很适合小朋友和喜欢卡通的仙女们，童趣又可爱的款式，感觉自己每次过生日都只有12岁，设计感很强，卡通也不花哨，而且韩风的画风很潮哦！
（六）极简风蛋糕
只有字体在蛋糕表面上，极简到极致，但是好看的配色和简单的英文或者韩文，简单却高档！几个字就足以表达暖心信息，实在是太棒了！
笔者介绍到这里，赶快做个小清新的韩式蛋糕送给他/她吧！
