【8款颜值高&不同款式的蜜豆卷】比面包营养，做法还更简单！

蜜豆卷比面包营养，做法也比面包简单。如果早餐吃腻了面包就可以尝试吃蜜豆卷喔！今天小编就来为大家介绍8款颜值高不同款式的蜜豆卷，吃到整颗的蜜豆，超级满足的！ 

抹茶蜜豆卷 BY 米妮小超人儿 

这款颜色真的很小清新了，而且能吃到整颗的蜜豆，超级满足。 

材料：

蛋糕体：

鸡蛋4个（带壳65g），牛奶：55g，玉米油：55g，细砂糖：60g，低筋粉：55g，抹茶粉：8g，热水：40g

🌿夹馅：

淡奶油：200g，细砂糖：15g，蜜豆：适量（随意）

做法：

1. 用热水把抹茶粉搅打均匀，盖上保鲜膜防止浓稠凝固

2. 鸡蛋分离出蛋黄，加玉米油、牛奶混合至乳化（没有油星，呈浓稠酸奶状）

3. 筛入低筋粉Z字拌匀面糊备用

4. 蛋白中加糖打发至湿性（提起蛋抽有弯钩）

5. 把抹茶溶液倒入面糊中拌匀

6. 1/3蛋白霜与面糊混合

7. 再把面糊倒入蛋白盆中，翻拌匀后立刻倒进烤盘（烤盘需铺油纸或油布）

8. 烤箱提前预热150度，烤35分钟

9. 烤好取出倒扣，趁热撕掉油布，盖上干净的油纸晾凉

10. 淡奶油加糖打发后，拌入蜜豆，卷入蛋糕中，冰箱定型1小时切段即可

南瓜蜜红豆卷 BY 米妈美食记 

这款南瓜蜜豆卷，比面包营养，做法也比面包简单。 

材料：

南瓜 适量，中筋面粉400克，酵母4克，蜜红豆 适量，白糖 20克

做法：

1、首先把南瓜去皮后，放蒸锅蒸熟，再取出，用叉子把南瓜快速压成南瓜泥，倒入4克酵母混合均匀。

2、取一个大盆倒入面粉，20克白糖，还有南瓜泥

3、用筷子搅拌成絮状。

4、再用手揉成光滑的面团，学位软一点的面团，再密封发酵至原来的2到3倍大小。

5、发酵好的面团把它揉搓排气，尽量把里边的空气都排出来，这样做出的面食不仅好看而且很好吃。排气好后，搓成长条，再切成大小一致的小剂子。

6、把小剂子揉成圆形，再捏成饼的形状，不需要太薄，在中间加入适量的蜜红豆。蜜红豆提前用冰糖煮熟。

7、像包包子一样煲起来，再用擀面杖压成长舌装，可以看到满满的蜜红豆。

8、再把它卷起来，蜜豆卷就完成了。

9、做好后，放在蒸锅里静置10分钟，进行二次发酵，明显体积变法，水开后，放入蒸锅，蒸12分钟，再关火闷3分钟即可。

玉米面蜜豆卷 BY 乐在其中

用玉米面做的这个粗粮早餐，营养丰富，好吃还不怕胖，玉米面还有美容养颜的功效哦，做法也简单。

材料：

玉米面100克，面粉100克，酵母2.5克，水115克，蜜红豆200克

做法：

1、准备好材料。

2、玉米面和面粉混匀。

3、酵母用水化开后加入面粉中，搅成面絮后揉成光滑的面团。

4、放温暖处进行发酵，手指沾面粉插入面团中，不塌陷不回缩，发酵完成。

5、把发酵好的面团排气松弛后匀分成10等分，滚圆。

6、取一个小面团，擀成圆面片后包入20克蜜红豆，捏紧收口。

7、把包入蜜豆的面团重新用擀面杖轻轻擀开。

8、然后从上往下轻轻卷起来，同样的方法把10个剂子全部做好后进行二次醒发。

9、醒发的时候料理锅中加水煮开后上锅蒸10分钟即可。 

奶香蜜豆卷 BY 馨儿小食记

这款作为早餐是再好不过的选择啦！ 

材料：

面粉500克，酵母4克，蜜豆300克，纯牛奶350克（可以用水代替）

做法：

1：面粉中加入酵母和牛奶，混合搅拌揉成光滑的面团！放在温暖的地方进行发酵

2：发酵至2倍大！手揉排气，切成小剂子，擀成饺子皮大小，中间放入蜜豆

3：包好红豆，用擀面杖擀成长方形，卷起，放在温暖的地方醒发15分钟就可以啦

4：放入蒸锅，大锅蒸15分钟就可以出锅啦！

抹茶奶酪蜜豆迷你卷 BY KK

这款手法什么的都比大卷简单，也不怕卷的时候开裂呀！

材料:

蛋黄糊：

蛋黄2个 玉米油25ml 牛奶35ml 低筋面粉 40g

香草精几滴

（抹茶糊：抹茶粉适量 牛奶5ml）

蛋白霜：

蛋清2个 白砂糖20g 玉米淀粉3g 柠檬汁几滴

夹心：

淡奶油120ml 奶酪30g 白砂糖糖10g 蜜豆适量

做法：

1. 蛋黄蛋清分离。

牛奶 玉米油搅拌至乳化筛入低粉 划一字型搅拌至无干粉 加入蛋黄搅拌均匀

2. 蛋清加入几滴柠檬汁 糖分3次加入蛋白中打发至大弯勾状态

（在第三次加入糖是 连同玉米淀粉一起加入打发）

3. 取一些蛋黄糊在小碗中 挖一勺蛋白霜上下翻拌均匀 装入裱花袋 在烤盘上挤出圆点

烤箱预热170度 送进烤箱烤2分钟定型

4. 抹茶粉加入牛奶搅拌至无干粉颗粒 加入蛋黄中取三分之一蛋白霜加入抹茶面糊中上下翻拌 再倒剩下的蛋白霜盆中 继续上下翻拌均匀

5. 将抹茶面糊倒入定型好的圆点烤盘中 平铺刮均匀 继续送烤箱 170度13分钟就OK啦～

6. 烘烤期间 打发淡奶油 

淡奶油加入糖打发至5分 加入软化好的奶油奶酪继续打发至硬性待用

7. 蛋糕出炉倒扣晾凉 切成4片 在保鲜膜上放好 抹上奶油 加入蜜豆卷起来 两头扭紧送冰箱冷藏1小时定型就可以开吃啦

牛奶蜜豆卷 BY 梓瑜妈咪 

材料用的是牛奶馒头配方，只是在里面加了点蜜豆进去，小朋友超级喜欢吃！ 

材料：

中筋面粉 150g，细砂糖 30g，牛奶 90g，全脂奶粉 10g，酵母 1.5g

做法：

1. 揉面，揉到不粘手，不粘盆就可以盖上保鲜膜常温发酵两个小时。（所谓的发酵时间指的是以你现在的温度为标准，夏天就肯定不用发酵那么久了）

2. 配方所用到的材料千万不要太热，不然会烫死酵母，那就发不起来了。

3. 发酵后，排气，想要像我做的馒头表面那么光滑，一定要切记排气排到位，可以用棍打，可以用手压，随你，反正就是里面千万别有泡泡。用擀面杖擀成长方形或正方形，反面卷起来再切成切段即可。

4. 整形好，锅里一定要放温水，馒头放进去发酵大概40分钟左右，直接开火，水滚后算起12-15分钟，看你做的馒头大小来确定蒸的时间了。熄火后一定要焖至少3分钟才开盖！

蜜豆双粉卷 BY 安蓉 

这款蜜豆卷超级好吃，营养又美味，比包子都好吃。 

材料： 

面粉200克，玉米面100克，酵母3克，蜜豆1碗，清水200克

做法：

1、首先要准备好蜜豆。红豆用清水浸泡半天后，放入高压锅，添加不超过一指的清水，盖好锅盖，把红豆压熟，然后取出，趁热加适量白糖，搅拌均匀，晾凉后装进保鲜盒放冰箱冷藏保存，随吃随取。

2、取普通面粉200克、玉米面100克，添加3克酵母，拌匀。

3、加清水，和成软硬适中的面团。清水量不要一次性加完，根据面粉的吸水性酌情增减。

4、面团和好之要立即进行下一步的操作：把面团分成大小一致的若干面剂子。

5、取其中一个面团，擀开，包入足量的蜜红豆，红豆尽量地多一些。

6、然后把它包好，接口捏住，接口向下，放在案板上，把所有的面团全部做好。

7、用擀面杖轻轻地把面团擀开，两面都要擀，这样能保证面皮的厚度一致。

8、然后从一侧把擀开的面团轻轻卷起来，接口处稍稍用力按紧。

9、蒸锅添加适量清水，蒸箅上抹油，把生坯放进锅中，中间留间隙，盖上锅盖发酵。

10、待面团发酵至明显增大，拿起一个，面团呈现特别轻盈的状态时，就表示发酵完成了。

11、开火，上汽后再蒸上十五分钟左右即可。

椰浆蜜豆卷 BY 这货是只兔子_2017

这款花纹看起来很美，可以试试看做来吃！

原料（28cm方盘）：

低筋面粉55g，玉米淀粉10g，玉米油32g

kara椰浆65ml（四角包装），椰子水or椰汁or牛奶50g左右（根据面糊稠度调节），

蛋清4个（超市买的谷物蛋），柠檬汁几滴，细砂糖45g，

夹馅：淡奶油150ml，细砂糖10g，椰子粉一包（南国特浓17g一小包）蜜豆适量。

如图示黑色纹：可可粉3-4g（可以做全白的，可可粉就不用了）

做法：

1、低粉、玉米面粉过筛备用；烤盘铺油纸备用；

2、椰浆+椰子水/牛奶/椰树椰汁，用手动打蛋器搅拌均匀；

3、玉米油加热至出纹理，冒小小泡，倒入全部混合粉，迅速z字形刮拌至融合；

4、2分两次加入到3中，每次加入后z字形刮拌均匀，得到细腻粘稠的椰浆面糊；过筛备用；

：烤箱上下火150度预热；

（如做花纹卷，此刻分出2汤匙椰浆面糊，加入可可粉，刮拌均匀备用）

5、蛋清加入柠檬汁，用自动打蛋器打至7分发泡（提起有3cm长勾，横拿打蛋器，勾头部1cm左右长度下垂），打发的过程中分三次加入细砂糖，出鱼眼大泡加一次，出细腻泡霜加一次，出现稳定纹路加一次；

（如做花纹卷，此时取一大汤匙蛋清加入到可可面糊里，翻拌均匀，再取一大汤匙再翻拌均匀，得到蛋糕糊，倒入裱花袋，在烤盘上挤出满意的花纹，放入烤箱烤，准备蛋糕糊的过程中就可以烤好了）

6、依次取1/3蛋清加入到蛋糕面糊里，翻拌均匀；一共加3次，翻拌三次；得到蛋糕糊；

7、（取出已烤了几分钟的有可可纹烤盘）将蛋糕糊倒入到烤盘里，抹平，振出气泡，放入烤箱；

8、中层，上下火150度，烤约15-20cm，烤至蛋糕出浓郁香味，打开烤箱门轻拍蛋糕有砰砰声（若是沙沙声则说明没考好），探针插入糕体无挂糊，则可出炉；

⚠️：烤蛋糕的过程中打发奶油，放入裱糊袋，放到冷冻室里降温备用；

9、出炉提出蛋糕坯，迅速转移到凉架上，上表面铺油纸，倒扣蛋糕，把下表面的油纸小心接下，虚盖在蛋糕表面散热；

10、待蛋糕坯散热至手温，抹上奶油、撒上蜜豆，卷卷，放入冰箱冷藏室冷藏2-3小时后就可以食用了。

蜜豆卷真的太好看了！小伙伴们一定要做来吃呀！

资料来源：小红书