丝瓜的10种清清爽爽吃法,简单又美味
丝瓜的10种清清爽爽吃法,简单又美味
丝瓜这玩意儿，用简单的方法也能做出超好吃的味道。除了烧汤之外，还可以用剁椒和鸡蛋炒。颜色清清爽爽，却很下饭，是夏日很不错的选择。当然，开胃过瘾的吃法也不能放过，一起来学几道吧。
1）清炒丝瓜
食材：丝瓜300g、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、蚝油适量
做法：
- 丝瓜。
- 切块。
- 上油锅，下葱。
- 下丝瓜翻炒。
- 下蚝油翻炒。
- 下鸡精、盐调味出锅。
2）剁椒丝瓜炒蛋
食材：丝瓜2根、土鸡蛋3个、葱适量、剁椒20g、盐3g、糖2g、鸡精1.5g、香油适量、姜适量
做法：
- 准备好所有的食材。
- 丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋蛋散搅拌均匀，葱姜切碎。
- 炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
- 炒锅再加少许油爆香葱姜。
- 加入剁椒炒出香味。
- 倒入丝瓜翻炒均匀。
- 加入盐和糖翻炒。
- 再把鸡蛋倒入翻炒均匀。
- 淋入适量的香油。
- 翻炒均匀关火。
3）丝瓜肉丸汤
食材：角瓜、丸子、大骨汤
做法：
- 将大骨汤倒入容器，开始舀一勺肉馅在手中做成长圆，放入汤种。
- 一次做完
- 即可放入切成滚刀块的角瓜。
- 盖上盖子小火闷一会至角瓜熟透，加盐味精少许见滚即可。
4）老油条炒丝瓜
食材：油条100g、丝瓜适量、油适量、盐适量、红椒适量、大蒜适量、生姜适量
做法：
- 红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
- 油条切大段。
- 丝瓜打皮后切滚刀块。
- 锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。
- 倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
- 沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。
- 撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
5）香辣丝瓜
食材：丝瓜400g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜蓉适量、小茴香适量
做法：
- 丝瓜三根。
- 将丝瓜削皮，切成滚刀块。
- 红辣椒一个，切成细丝。
- 青辣椒一个，切成细丝。
- 凉油下锅，下入小茴香，炒出香味，油热时爆炒丝瓜。
- 然后加入青红椒丝，出锅前加入蒜蓉。
6）豉香丝瓜
食材：丝瓜300g、猪肉适量、老干妈豆豉适量、洋葱适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、油适量、淀粉适量、鸡精适量、香油适量
做法：
- 丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。丝瓜切滚刀块。
- 猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。
- 炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。
- 加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。
- 加入丝瓜，煸炒。
- 加入少许清水。
- 炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。
7）酱香鸡腿炒丝瓜
食材：鸡腿510g、油适量、酱油适量、丝瓜1根、淀粉1勺、黑胡椒适量、香油适量
做法：
- 鸡腿洗净剔去骨头，肉切适中大小。
- 丝瓜去皮滚刀切块。
- 鸡腿肉里研入黑胡椒，拌匀。
- 滴入香油。
- 放酱油和淀粉。
- 拌匀，腌10分钟。
- 锅倒油，油热放入鸡腿煸炒。
- 放入丝瓜煸炒。
- 倒入酱油炒匀，出锅。ok！
8）虾干白玉菇烩丝瓜
食材：丝瓜2根、白玉菇1盒、虾干10g、橄榄油适量、盐适量、白糖1g水、淀粉适量、香油适量、葱姜适量、蒜瓣3个、料酒5ml
做法：
- 准备好所有的食材。
- 虾干用清水浸泡洗净备用。
- 丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
- 炒锅倒油爆香葱姜蒜
- 倒入虾干翻炒，加入料酒炒香。
- 再加入白玉菇翻炒。
- 加入盐和糖继续。
- 倒入丝瓜翻炒均匀
- 淋入少许的冷水烧制3-5分钟。
- 在淋入水淀粉翻炒均匀。11.淋入香油关火。
9）蒜蓉蒸丝瓜
食材：丝瓜300g、蒜米10粒、盐1小勺、酱油1小勺、小朝天椒2个
做法：
- 丝瓜削去外皮切成段。
- 蒜切成碎末。
- 锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。
- 每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
- 在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
- 蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
10）丝瓜醸虾盅
食材：丝瓜、基尾虾、大蒜、剁椒、盐、植物油
做法：
- 丝瓜去披洗净，切成3CM左右的段，用小勺掏去部份内瓤，不要掏穿了，留些做底成丝瓜盅样。
- 基尾虾去头壳，尾部留一节壳和尾不剥，从背上开边，挑去虾肠洗净备用。
- 大蒜剁碎，加适量盐，剁椒，植物油拌匀。
- 把剖好的虾一个个卷起来塞进丝瓜盅里，尾部朝上，整好形，再把拌好的蒜茸泥舀些在虾上，沸水上笼蒸8分钟右右即可。
11）丝瓜烩蛤蜊
食材：丝瓜400g、蛤蜊400g、红椒1个、生姜适量、食油适量、食盐适量、生抽适量
做法：
- 蛤蜊洗净加盖面的盐水浸泡。
- 红椒去籽切片，姜切斜片。
- 丝瓜去皮切粗条。
- 热油锅下姜片煸香。
- 倒入丝瓜翻炒。
- 倒入蛤蜊，丝瓜盖面上，加适量温水烧开。
- 待蛤蜊全部煮至张口时，用食盐、生抽调味，加红椒翻炒至断生即可。