【糖粉可制成的8种饼干】造型超可爱,必Get奶牛造型的曲奇!
疫情严重的情况下,很多人开始在家里研究起食谱吧?可是苦无食谱的你不妨看看这8种采用糖粉制作的曲奇或是小饼干!造型可爱又适合在过年请客人享用呢!一起来看看怎么做吧!
小熊酥皮泡芙 by 小红书作者:盆栽小姐
超级可爱的造型泡芙,零失败的做法!适合厨房小白哟!呆萌可爱的它肯定让你的心都融化!
材料:
酥皮:黄油40克,糖粉25克,低筋面粉40克
泡芙:黄油30克,水50克,盐1克,低筋面粉40克,鸡蛋2个
装饰:淡奶油200克,糖粉15克,巧克力适量(融化)
做法:
1. 先做酥皮:黄油40克软化后和糖粉25克搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉40克揉拌成团
2. 面团夹在油纸中间,将酥皮擀成3毫米左右的薄片放入冰箱冷藏备用(不要擀的太薄,酥皮容易裂开)
3. 接下来做泡芙:锅中放入黄油30克,水50克,盐1克加热至沸腾,倒入过筛后的低粉40克快速搅拌均匀关火(面糊一定要烫好,加热时间在40-60秒)
4. 鸡蛋2个打散,分次加入面糊中搅拌均匀(倒蛋液时面糊不能太烫哦)直到拉起面糊成倒三角状态即可。将面糊装入裱花袋中并挤入烤盘(直径4.5厘米左右)
5. 取出酥皮按压出4.8厘米左右的圆形放在泡芙上。放入预热好的烤箱中层190度20分钟,泡芙膨胀定型后转170度15分钟。
6. 出炉晾凉期间,制作淡奶油。将淡奶油200克加入糖粉15克打发后装入裱花袋中备用
7. 将晾凉的泡芙顶部割开,挤入奶油,盖上小帽子。用奶油和融化巧克力画上小熊的五官就完成啦
花朵曲奇 by 小红书作者:果大脚
因为易烊千玺的送你一朵小红花,这个曲奇的造型已经大火!看起来十分疗愈呢!
材料:
黄油 100克,糖粉 50克,盐 2克,低粉 160克,全蛋液 35克,红丝绒液 5g
做法:
1. 黄油切小块室温软化后加糖粉和盐打发至泛白
2. 分两次加入全蛋液搅拌均匀
3. 筛入低粉用刮刀拌至无干粉状态
4. 面团分成两个面团,分别是六分之五的大面团、六分之一的小面团
5. 大面团里加入红丝绒液揉成均匀的红色
6. 搓成每个3克的小圆子,五个红色为一组做花瓣部分,黄色做花蕊部分
7. 面团拼在一起稍微压扁,花瓣用牙签压出纹路
8. 烤箱设置上下火170度烤16分钟
小蜜蜂杏仁曲奇 by 小红书作者:盆栽小姐
造型可爱的它让你做了舍不得吃啦!咬下一口,满满的杏仁香气充满你的嘴呢!
材料:
黄油60克,糖粉40克,盐1小撮,香草精1克,低筋面粉70克,杏仁粉65克,黄色色素适量,黑巧克力40克,巧克力笔,熟杏仁片适量
做法:
1. 黄油60克充分软化至手指能轻易按出痕迹,搅打均匀,加入糖粉40克,1小撮盐和香草精1克搅拌均匀
2. 筛入低粉70克和杏仁粉65克,用手抓均成面团,用保鲜膜包好,擀成长方形,放冰箱冷藏1小时
3. 取出后分为5克/份的小面团,搓成圆球,放入烤盘,烤箱预热170度中层烤15分钟,烤好后取出晾凉冷却
4. 黑巧克力40克隔水融化,装入裱花袋(巧克力装入裱花袋后静置约10-15分钟使巧克力降温至质地变浓稠,流动性降低,这样更方便操作)
5. 饼干平整的一面挤上巧克力,将2片饼干粘合起来,晾凉(怕麻烦的姐妹到这一步就可以咯)
6. 装饰:待巧克力快凝固时,插上2片熟杏仁片当小翅膀(也可以用白巧克力),用黑色和粉色的巧克力笔分别画上眼睛嘴巴和腮红,最后尾部蘸取黑巧克力做蜜蜂的小屁屁,完成
樱桃麻薯 by 小红书作者:朵儿姑娘
这粉嫩的色彩肯定能够让你的少女心满满的爆发!外酥里糯的口感加上浓浓的草莓夹心非常好吃!
材料:
糯米粉 165g,草莓粉 15g,抹茶粉 5g,牛奶 115g,糖粉 30g,鸡蛋 1个,玉米油 20g,草莓酱 适量
做法:
1. 鸡蛋+糖粉+玉米油+牛奶+糯米粉,搅拌均匀。
2. 将面糊分成2份,多的一份加入草莓粉拌匀,少的一份加入抹茶粉拌匀,分别将两份面糊装入裱花袋中,用粉色面糊在烤盘挤出樱桃形状,绿色面糊挤出叶子形状。
3. 烤箱预热,上下火150度烤20分钟。(烘烤时间和温度仅供参考,要根据自己的烤箱脾气来调整哦~)
4. 出炉,取一片樱桃麻薯,中间抹上一层草莓酱,粘上另一片麻薯,完成喽
香橙曲奇 by 小红书作者:柠檬酱的小厨房
橙子的香气在烘烤的时候散发,可以收藏长达1周哟!香酥又好看呢!
材料:
黄油75g,糖粉60g,低筋面粉140g,奶粉20g,橙子1个,鸡蛋1个
做法:
1. 橙子剥皮,橙皮去除白色部分,切成丝
2. 橙肉切成薄片,用厨房纸吸干表面水份(我用的是血橙,颜色偏红,大家自行选择,任何品种都行)
3. 黄油室温软化,用打蛋器打均匀,加入过筛的糖粉
4. 翻拌均匀,打发至发白,体积膨大
5. 分次加入蛋液,打发均匀,加入橙皮,翻拌均匀(我做的时候顺序错了,小伙伴做的时候先加蛋液哦)
6. 加入奶粉,过筛的低粉,搅拌至无粉状
7. 揉成面团,上下盖上油纸,用擀面棍擀薄
8. 找一个和橙子片差不多大小的器皿,压出圆形
9. 取下放在铺好油纸的烤盘上,放上橙子片
10. 烤箱预热,上下火170°C,烘烤10-20分钟,饼干上色,(烘烤时间根据饼干的厚度大小来定,太厚或者太大都需要延长烘烤时间哦)
杏仁瓦片 by 小红书作者:风意画
有谁和小编一样都爱杏仁的?香甜酥脆的口感,非常好吃!做法不难,不需要打发呢!
材料:
蛋清2个,黄油25克,低筋面粉20克,糖粉30克,杏仁片100克
做法:
1. 蛋清+糖粉搅打均匀,+杏仁片+过筛低粉拌匀。
2. 倒入融化的黄油拌匀,盖保鲜膜静置30分钟。
3. 把杏仁面糊用汤匙依次均匀摊薄在油纸上。
4. 入预热的烤箱,165度约20分钟。
奶牛德式酥饼 by 小红书作者:坚果与月亮
入口即化的口感,奶香味十足哟!非常应景的一道曲奇,明年正是牛年嘛!
材料:
125克 无盐黄油(室温软化),45克 糖粉,140克 马铃薯淀粉,65克 低筋面粉,15克 奶粉,12克 深黑可可粉,一小撮盐
做法:
1. 搅拌盆里加入无盐黄油,盐和糖粉,搅拌至顺滑
2. 筛入马铃薯淀粉,低筋面粉和奶粉,翻拌成团(不黏手)即可
3. 将面团一分为二
4. 其中一份面团分次加入12克的深黑可可粉,翻拌均匀!此时 (预热烤箱160°C)
5. 取5克的原味面团,再取5克的深黑可可面团,一共 10克
6. 将深黑可可面团分成大小不一的形状 (做为奶牛花纹),随意的分布在原味面团上
7. 轻轻的压实,搓成小圆球
8. 叉子沾上面粉,压出条纹
9. 放入预热好的烤箱里,160°C,烘烤 15分钟。出炉,待完全冷却后即可享用
焦糖海盐核桃曲奇 by 小红书作者:丽丽在目
这个巨推荐的曲奇饼干,搭配咖啡当作下午茶简直是绝配!酥香脆的琥珀核桃仁加上海盐的加持,口感更上一层啦!
材料:
焦糖核桃:熟核桃仁50克,细砂糖25克,清水20克
曲奇:无油黄油55克,糖粉28克,蛋黄1个,低粉115克,海盐1克
做法:
1. 焦糖核桃:奶锅倒入糖+水,中小火加热,不要搅拌煮到糖浆变稠颜色焦黄色,(用筷子沾一下糖浆放凉水里,糖浆变脆)转小火+核桃仁不停搅拌,让核桃仁裹满糖浆,放油纸上摊开晾凉
2. 黄油放软后+糖粉搅拌均匀,分2次+蛋黄搅匀,
3. 筛入低粉拌一下加焦糖核桃仁拌匀,
4. 面团整理成圆柱形,包保鲜膜。送入冰箱冷冻30分钟
5. 取出切成8mm厚圆形,摆入烤盘,表面撒海盐,
6. 送入提前预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟左右,出炉冷却即可
看了小编的盘点,是不是让你馋的流了一地的口水呢?赶紧收藏,假日来大显身手吧!
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