【8个燕菜月饼的花样做法】口感冰凉颜值高，手残党也能轻松GET！
传统月饼太烤功夫，很想要做个操作简单，高颜值的月饼吗？今天笔者为您整理的燕菜月饼就非常适合各位了！省却了很多繁复的工序，简简单单就能做，颜值在线，无论做个家人吃，还是做来送人都非常大方得体！燕菜在中国称为果冻，就是我们这里的agar-agar，一起看看吧！
【3款零难度免烤月饼】By小红书作者：罐头小厨
零难度、高颜值又带有一股小清新气息，颠覆你对月饼的印象，也是你见过最简单的月饼做法了！不管是自己吃还是送人，绝对是真心实意、真材实料！
咖啡牛奶果冻月饼
食材：寒天粉100g、细砂糖50g、淡奶…..70ml、牛奶300ml、清水530ml、橙色色素1滴、速溶咖啡粉60g。
做法：
1. 假蛋黄部分：锅中倒入细砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml，开中火搅拌煮沸至完全溶解，加入橙色色素1小滴，搅拌拌匀，关火稍微放凉。
2. 将“蛋黄液倒入球星模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
3. 牛奶内陷部分：锅中倒入细砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml，开中火搅拌煮沸至完全溶解，关火稍微放凉。
4. 中号模具中倒入一层牛奶混合液，待其半凝固，放入假蛋黄，继续倒满模具，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 咖啡外皮部分：锅中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml，开中火搅拌煮沸，再倒入速溶咖啡粉60g搅拌均匀，关火稍微放凉。
6. 大号模具中倒入一层咖啡混合液，待其半凝固，放入牛奶蛋黄陷，继续倒满模具，放入冰箱冷藏至凝固。
7. 取出脱模切块，即可享用。
冰淇淋冰皮月饼
食材：糯米粉100g、粘米粉50g、澄粉30g、糖粉50g、牛奶230ml、植物油25g、炼乳30g、冰淇淋适量。
做法：
1. 炒锅中倒入50g糯米粉，开小火炒熟制成糕粉装碗备用。
2. 糯米粉50g加入粘米粉50g、澄粉30g、糖粉50g，倒入牛奶230ml，搅拌均匀，再加入植物油25g、炼乳30g，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎些小洞，放入蒸锅大火蒸约25分钟。
3. 取出蒸好的面团趁热划散，稍微放凉后戴上防粘手套将面团揉匀。
4. 取适量揉好的面团搓圆压扁，放入冰淇淋球，收口搓圆。
5. 月饼坯裹上薄薄的糕粉，放入月饼模具中轻轻压制成形。
6. 全部做好后放入冰箱冷冻定型，取出即可享用。
紫薯南瓜水晶月饼
食材：白凉粉50g、细砂糖50g、清水500ml、紫薯适量、南瓜适量。
做法：
1. 南瓜、紫薯分别洗净去皮切丁装碗，盖上保鲜膜，用牙签扎些小洞，放入微波炉高火加热5分钟。
2. 取出南瓜和紫薯，分别碾压成泥，搓成小球，然后合并在一起。
3. 锅中倒入白凉粉50g、细砂糖50g、清水500ml，开中火边搅拌边煮至沸腾。
4. 混合液倒入模具1/3满，待其半凝固，放入紫薯南瓜馅，继续倒满模具。
5. 待其完全凝固，脱模即可享用。
【水晶紫薯果冻】By小红书作者：爽爽食光
传统的月饼，却可以用艺术的方式去制作，外皮Q弹，内馅软糯的，太惹人喜爱了！
食材：
紫薯馅：紫薯1个、白砂糖适量。
水晶皮：白凉粉40克、白砂糖适量、水400Ml、柠檬汁数滴、朗姆酒数滴。
做法：
- 紫薯蒸熟去皮，加白糖用擀面杖压成蓉，
- 白凉粉加水加柠檬汁朗姆酒烧开搅拌至糖溶解，备用，
- 紫薯蓉取小块压成1CM扁平块，用比月饼模具稍小的花刀刻花，
- 月饼模具倒入白凉粉汁至3分一满，凝固后放入刻好花的紫薯馅，白凉粉汁倒满月饼模具，
- 放置凝固，脱模，冷藏一小时后口感更佳。
【果冻水晶月饼】By小红书作者：淘鲁班
果冻水晶月饼外观如在宫廷般享用中式下午茶，非常精致！
食材：请参考考视频。
做法：
1. 白凉粉粉加入适量清水，搅拌成糊状，加入80度热水，搅拌至无颗粒。
2. 苹果洗净削皮，取下果肉，用模具刻成各种形状，同理将其他水果处理成形。
3. 白凉粉水倒入月饼模具，加入水果粒，冷却后放入冰箱冷藏，撒上桂花或蜂蜜调味即可。
【水晶果冻月饼】By小红书作者：云儿养生分享
一款老少咸宜的水晶果冻月饼，与孩子们一起制作月饼，增加亲子间的互动吧！
食材：清水1碗、白糖80g、白凉粉20g。
做法：请参考视频。
【白凉粉月饼】By小红书作者：甜悦家烘焙
这款颜值超高的月饼，做法非常简单，烤箱冰箱都不需要！还可以直接当果冻吃！烘焙小白绝对可以轻松做的Q弹月饼！
食材：
饮用水130克、细砂糖5克、白凉粉13克、芒果果茸10克。
芒果果茸50克、细砂糖10克、淡奶油20克。水50克、白凉粉10克。
水250克、细砂糖15克、白凉粉25克。
做法：请参考视频。
【果冻冰心月饼】By小红书作者：小红薯185EFBF6
果冻冰心月饼，免蒸免烤免煮，低脂又美颜，绝对是集美们的必备款！
食材：冰心内陷：特蜜丝冰皮粉50g、水50g、白油5g、火龙果汁5g。
做法：请参考视频。
【水晶月饼】By小红书作者：曼曼麻麻00
超级简单又漂亮的月饼，晶莹剔透煞是好看！懒人及手残党都能做！
食材：(8个的量)
果晶粉50g、糖50g、水300g、水果适量。
做法:
- 先把水果切成1cm的丁，放入一点进模具待用，分三次铺水果比较有层次，否则全部沉底。
- 先把糖和水可以提前混一起，室温融化，再与果晶粉混合一起拌匀，放入奶锅中加热，烧开后转小火煮1分钟。 搅拌至有点稠，整个奶锅放入一盆烧开的热水中坐热，静置约30秒。可消除表面泡泡，浮沫和皮。
- 把奶锅里液体的泡泡撇走，倒入3分之1液体进放有水果的丁的模具中，再加第二层水果，再倒入3分之1白凉粉液体，再倒入第三层水果，再到满白凉粉液体。水果不可一次加，否则全部沉底，没那么好看。
- 动作要快，否则白凉粉液体很快结皮，结了皮就不能要了，要撇走。
- 把模具放冰箱冷藏，定型凝固后就可以脱模。48小时内要吃完，因为有新鲜水果。
小贴士:
- 烧开后要转小火，否则水分流失太多，凝结的速度会更快，不便倒入模具。
- 煮好的溶液最好坐热在烧开的热水中！
- 倒入模具的速度要快，否则凝固了就倒不了！
【水晶月饼】By小红书作者：艾瑞斯电器
颜值超高的水晶月饼，比起传统的月饼，简直就是走高冷路线的小仙女！
食材：
主料：琼脂6克
辅料：白开水300克、白糖40克、豆沙适量。
工具：模具
做法：
1. 白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化；
2. 6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入白糖溶液中。搅拌均匀，后倒入模具1/3处；
3. 把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏；
4. 凝固后即可食用，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模。
笔者介绍到这里，希望大家今年有个不一样的中秋节！
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