【4款麻薯面包做法】松软的面包包裹着糯糯叽叽的mochi，创意的美味！

相信很多人都非常喜欢麻薯那糯糯叽叽的口感吧！那么，今天小编就要教大家如何制作四款超级好吃的麻薯面包！而且还非常容易制作哦！

1. 巧克力麻薯面包

带着巧克力香气的面包，包裹着糯糯叽叽的麻薯，一口咬下去，实在是太享受了！

所需材料：

准备面包体材料：高筋面粉200克，可可粉15克，细砂糖25克，盐2克，牛奶145克，黄油15克，酵母3克

准备麻薯材料：糯米粉55克，淀粉15克，细砂糖15克，牛奶110克(也可以用椰浆)，黄油10克

 

制作方法：

面包体制作方法：

1. 除黄油外全部倒进容器里搅和揉成光滑的面团加入黄油再揉至出膜，放在容器盖上保鲜膜发酵至2倍大

麻薯制作方法：

1. 除黄油外搅拌成糊状，锅中烧开水蒸至15分钟即可，取出加入10克黄油揉成团分两份备用
2. 面包体取出排气分两份，压平，上面铺麻薯平均压平在面包体上，放上自己喜欢的材料卷起收口发酵至两倍大
3. 发酵好的面包拿筛子过滤点面粉在面上后按自己喜欢的样子轻轻划几下，烤箱预热，180度烤20分钟即可，松松软软加上麻薯的软糯和坚果还有葡萄干红枣，减脂是太好吃了！

食谱参考于：小红书 Zhan Linda

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2. 酥脆麻薯包（恐龙蛋）

酥酥脆脆的外皮，搭配上软糯的麻薯，欸，这其实就是烤麻薯嘛！而且口感非常有层次，很好吃哦！

 

所需材料：

牛奶150克、黄油30克、白糖20克、盐1.5克、高筋粉25克、木薯粉130克、蛋液80克

 

制作方法：

1. 将牛奶、黄油、白糖、盐放入锅中，小火搅拌至烧开；
2. 锅中筛入高筋粉，搅拌均匀；
3. 放入木薯粉，搅拌至不粘手面团，关火；
4. 分多次少量加入蛋液搅拌至糊状（两个鸡蛋差不多是100克蛋液，应该是会剩一点的，所以看面糊情况一定要少量多次加入）这个过程搅到我怀疑人生😂；
5. 糊糊加入裱花袋内（我没有，用保鲜袋代替哒）；
6. 烤盘铺上油纸（我也没有，用锡纸代替），间隔三四厘米的距离挤上一个个小坨坨（如果坨坨上挤出小尖尖，用手蘸水把小尖轻轻按下就可以啦）；
7. 烤箱预热，160度上下火，烤25分钟；
8. 防止出烤箱回缩，第一中途不要开烤箱、第二烤好后不要急着拿出来，等个三五分钟再取出就好啦～

食谱参考于：小红书 KIM

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3. 抹茶红豆麻薯面包

香甜的红豆，搭配上软糯的麻薯，带着一丝丝抹茶的香气，一口咬下去，真的好幸福哦！

所需材料：

抹茶外皮配料：

高筋粉270克，糖35克，盐3克，酵母4克，鸡蛋一个，抹茶粉或者可可粉15克，水129克，黄油25克

麻薯：

玉米淀粉15克，糯米粉80克，糖粉80克，牛奶130克，黄油25克

制作方法：

1. 首先制作抹茶外皮，除黄油外的其他材料混合搅拌揉搓成团，成团后加入黄油，继续揉搓至面团完全混合
2. 将好的面团放入发酵箱中发酵半小时。
3. 同

1. 将筛好的面糊倒入筛刷油蒸盘中，放入蒸箱中蒸20分钟
2. 蒸好后的麻薯拿出来，趁热加入黄油揉至均匀。分成六份
3. 将发酵好（抹茶面团会膨胀1～2倍）的外皮拿出来分成6份
4. 把抹茶外皮擀成长方条，反面将一端的挤压成薄薄一层，放上麻薯，再放上红豆（手指放在未挤压的一端。挑起中间的卷,卷到尾端即可）
5. 第二次发酵
6. 最后撒上面粉，在包上面的用刀上划出想要的样式，注意，不要划太深否则会爆裂
7. 放进烤箱上下火180烤18分钟即可！

食谱参考于： 小红书 Koala NH

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4. 紫薯麻薯包

软糯的麻薯搭配上香浓的紫薯，味道真的非常好！而且非常适合小朋友吃哦！

所需材料：

面团：

高筋面粉250g、牛奶160g、紫薯100g、幼砂糖20g（如果紫薯不够甜，可以酌情加多一点）、无盐黄油20g、酵母3g、盐2g

麻薯：

水磨糯米粉70g、玉米淀粉20g、牛奶120g、幼砂糖20g、无盐黄油15g

内馅：紫薯泥适量、牛奶适量、坚果等看自己喜欢来搭配

制作方法：

1. 把面团部分（除了黄油）用到的所有食材倒入面包机上。小小tips👉🏻注意倒入酵母与盐、糖要留出空间。避免酵母活性降低甚至失去活性。
2. 用面包机揉面大概十分钟后，基本成团就加入黄油，继续揉面团5分钟。
3. 取一小团拉膜检查，可以拉出较薄的膜即成功。注意喔，膜会较厚一点而且容易撕裂。
4. 盖上保鲜膜发酵。现在的面包机基本上都有醒面功能，就很方便。没有的话，就可以盖上保鲜膜放到温暖处，我就喜欢放烤箱啦，但不要开炉。
5. 接下来弄麻薯部分，将牛奶、糖倒入糯米粉。搅拌至面糊顺滑，无颗粒状。
6. 冷水上锅，大火蒸15分钟，至面糊凝固。注意⚠️水烧开后锅边留一条小缝，避免水蒸气回落影响成品。
7. 起锅等温热，加入黄油，要趁有热度哟。戴上手套揉成面团，让黄油充分混合。这个步骤是最难的，因为真的好烫哈哈哈。
8. 分成四等份，盖上保鲜膜，放在一旁备有。
9. 接下来可以准备内馅，内馅就不多说了，就是看情况，自己喜欢啥就放什么。我是放了紫薯泥和两包每日坚果🌰
10. 面团也差不多发酵完毕，用手指蘸点面粉戳一个小洞，如果面团不回缩不塌陷，就证明可以。
11. 拿出来用手按压揉搓，排出面团发酵时内部产生的空气。分成4等份。搓圆，盖上保鲜膜，在室温下松弛16分钟左右。
12. 在案板上撒适量的面粉，把糯米团滚一滚，有点粘哈，裹上面粉。用擀面杖擀成薄薄的椭圆状。
13. 紫薯面团也擀成椭圆状，但是要把糯米团大点。
14. 把刚刚擀好的紫薯面团翻面，上面放糯米团，均匀抹上紫薯泥，加入自己喜欢的干果。（豆沙、果酱、等等都可以）
15. 裹起来，封口捏紧，开口朝下放到烤盘上。
16. 烤箱里放一碗热水，把面包放在烤盘上，进行二次发酵至1.5倍大。（我会放一张油纸，涂上一层很薄的黄油）
17. 发酵完毕，撒上一点的面粉，一点点就好。用刀子割一些图案，这个就没有规定啦，看自己喜欢。
18. 提前预热烤箱，180度中层。上下火180度烘烤约25分钟。

食谱参考于：小红书 Venus

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虽然制作麻薯包的过程比较麻烦，但是那总多层次的口感真的特别棒，因此再繁琐的制作功夫其实都是值得的！赶快准备材料制作起来吧！