【5道气压锅料理Part 2】厨艺小白必用气压锅，简易料理立马上手！

行动管制令延长，令习惯在外用餐的宝贝们不知所措，我们不可能吃泡面吃足一个月吧！也不可能天天叫Grab Food的，对吗？所以笔者今天就为大家整理几道家常菜，希望封尘已久的气压锅有用武之地。

【香茅鸡】

香茅鸡浓郁的香茅气味，加上有嚼劲的鸡腿肉，好吃下饭。

食材：

主料：鸡腿1个、油1大匙。

香料：香茅2支、蒜头3瓣、红辣椒1条、青葱1颗。

调味料：胡椒粉1/4小匙、鱼露1大匙、糖半小匙、盐1/4小匙。

做法：

1. 先把鸡腿切块，再把香茅、蒜头、红辣椒和青葱剁碎，备用；

2. 准备气压锅，选用 “Stir-fry 拌炒” 功能，在锅内烧热油，爆香香料，然后加入鸡块和调味料，搅拌均匀；

3. 盖上锅盖，把气压节钮转向 “Pressure气压“ ，按 ”High Pressure高压“ 功能，按入5分钟，再按 “On Off 开／关” 键开始烹煮即可。

干煎叉烧微咸带甜，用糖锁住肉汁，保持肉的鲜嫩，也用甜味带出肉本身的鲜味，令人一试难忘的美味。

食材：

1. 主料：花肉600g。 

2. 腌料：蒜茸1小匙、糖3大匙、生抽2大匙、黑酱油1大匙、蚝油1大匙、绍兴酒1大匙、五香粉1小匙。

做法：

1. 花肉加入腌料搅拌均匀，放入冰箱腌隔夜；

2. 把腌好的花肉放入锅内，把气压节钮转向 “Pressure气压“ ，按 ”High Pressure高压“ 功能，按入10分钟，再按 “On Off 开／关” 键开始烹煮；

3. 烹煮时间完毕后，打开盖，再按 “Stir-fry” 功能，将叉烧汁收干，盛起，即可切片吃啦！

【茶叶蛋】

茶叶蛋那股诱人的香气，总是让人难以忘记。

食材：

1. 主料：熟鸡蛋15粒、水适量。

2. 香料：川弓10片、甘草6片、当归7片、八角2粒、桂皮3cm、茶叶1大匙、黑酱油1大匙、生抽5大匙、冰糖1大匙、盐半小匙。

做法：

1. 用汤匙背轻巧熟鸡蛋至略有裂缝备用；

2. 把全部食材放入锅内，加入水，水位刚好盖过鸡蛋即可；

3. 盖上锅盖，把气压节钮转向 “Pressure气压“ ，按 ”High Pressure高压“ 功能，按入30分钟，再按 “On Off 开／关” 键开始烹煮至入味即可。

又滑又嫩的豆腐花，香甜的味道让人大口大口把它吃进肚里。

食材：

主料：无糖豆浆2000ml、石膏粉1又1/4小匙、粟粉1大匙、水半杯。

糖浆：冰糖120g、水3/4杯、姜汁。

做法：

1. 准备气压锅，按 “Warm 恒温” 钮；

2. 将豆浆水用慢火煮至滚；

3. 将石膏粉、粟粉和水拌均，倒入锅内搅均，再倒入烧开的豆浆，盖下锅盖，精放30分钟；

4. 把糖浆食材煮滚，待冷备用；

5. 把豆腐花舀入碗中，淋上糖水即可享用。

【冬瓜龙眼罗汉果凉水】

天气炎热，煲一碗凉水给心爱的人消暑散热、清凉润肺、化痰止咳，当然，还有解渴！

食材：罗汉果1粒、龙眼干150g、冬瓜500g、红枣50g、冰糖200g、水2000ml。

做法：

1. 先把冬瓜切丝，然后将全部食材放入锅内，盖上锅盖；

2. 将气压节钮转向 “Pressure气压“ ，按 ”High Pressure高压“ 功能，按入10分钟，再按 “On Off 开／关” 键开始烹煮至入味即可。

笔者就介绍到这里，希望宅在家中的你，充分利用时间把这几道家常菜、甜品和凉水都学起来！加油！