【8款大火的网红面包】娇小外形超可爱，淡黄蓬松超诱人！

如何把平平无奇的面包一炮而红？只要花点心思，简单的面团也能千变万化，让你永远都吃不腻。在此为你盘点8个最近网红的爆款面包做法：

松软的面包，一口咬下去，浓郁的奶油蒜香，满足！

材料 1：

高筋粉 – 500g，糖 – 60g，盐 – 5g，鸡蛋 – 2个，纯牛奶 – 220g，酵母 – 5g，黄油 – 40g

材料2：

奶油芝士 – 300g，糖 – 45g，淡奶油 – 75g

材料3：

黄油 – 200g，炼乳 – 30g，蜂蜜 – 20g，鸡蛋 – 1个，蒜末 – 30g，欧芹 – 15g，葱末 – 10g

做法：

1.       材料 1 倒入揉面机搅拌，盐和黄油后放。搅拌均匀到可以展开手套膜，待发酵2倍大，排气后，分8个面团，揉圆，醒30分钟

2.       预热烤箱170度，烤25分钟左右。

3.       把奶油芝士软化，然后把材料2 放一起搅拌至顺滑。放入裱花袋，冷藏备用。

4.       把黄油隔热融化，冷却一下，把材料3混合一起。

5.       面包出炉冷却后，切3刀，但是不要切到底，然后挤上调好了的奶油芝士。

6.       放入调好了的蒜泥，放入烤箱170度左右，烤10分钟。最后，韩国香脆奶油蒜泥面包出炉啦~

外表和口感都好像在吃烤地瓜一样。无需发酵，易操作。

材料：

面包部分：中筋面粉 – 40g，木薯淀粉 – 220g，盐 – 4g，水 – 100g，植物油 – 24g，鸡蛋 – 24g，黄油（软化）- 40g，紫薯粉 – 适量

馅料：红薯 – 600g，糖 – 15g，蜂蜜 – 15g，植物油 – 20g

做法：

1.       全麦粉、高筋粉、抹茶粉混合，放入冰箱冷藏隔夜。

2.       厨师机搅拌桶按照：底层液体、中层粉类、上层盐糖酵母的顺序，放入食材。

3.       先1档混合，看不见干粉时，加速至2档，面团成型，加至3档用它。

4.       表面光滑，不粘手时，放入黄油，再次1档吸收黄油，黄油都吸收后，换3档高速搅打，直到面团稍稍柔软。

5.       面团能撐出薄膜，欧包的配方水含量都偏低，但也是可以揉出膜的，这样最终的面包不会太硬。揉好的面团滚圆，室温下进行第一次发酵，发酵至2倍大。

6.       发酵的时候，准备夹馅食材：芋头切块蒸熟，压成泥，加入59紫薯粉(可不加)拌匀。200g奶酪加20g酸奶10克细砂糖混合拌匀。熟蜜豆馅150g(可换成其它夹馅)发酵好的面团，按压排气，再从一头卷起成柱状，拍去气泡。

7.       面团分割成6等份，滚圆松弛20分钟，擀开成18厘米直径的大小，包入夹馅。收口朝下，进行二次发酵。

8.       二次发酵约36度35分钟，烤箱提前预热175度，烤20分钟左右即可。

9.       吃不完的面包，凉透密封，放入冰箱冷冻室保存。

冰冰凉凉，简直是夏天的宠儿。冷藏比热吃更美味。

做法：

1.       高筋粉，低筋粉，酵母，改良剂，奶粉，白糖，蛋清，水一起倒入打面机，搅拌均匀。

2.       加入黄油，盐揉至手套膜；贴上保鲜膜，松弛8分钟。

3.       分割成60g的小块，揉圆醒发。

4.       烘烤上火200度，下火170度，时间9分钟。

5.       不二乳酪，草莓果泥一起搅拌均匀，加入牛奶搅拌；加入少许柠檬汁；淡奶油打发加入搅拌均匀。

6.       把淡奶油和草莓果泥搅拌均匀后装入裱花袋，把馅料挤进面包里，冷藏。

日漫里的炒面面包 by 心食谱

日本动漫食堂必备面包。面包夹炒面，史上最新组合。

 

材料：

培根 – 3片，洋葱 – ¼颗，红萝卜 – 1小段， 油面 – 半包，高丽菜 – 2片，日式大阪烧酱汁 – 2大匙，伍斯特酱 – 1小匙，日式美乃滋 – 适量，新鲜巴西利 – 适量，长形面包 – 5-6个

做法：

1.       培根切块，洋葱，红萝卜切细丝，高丽菜切小块备用，先将培根下锅翻炒。

2.       待培根的油脂释出即放入洋葱丝，红萝卜丝翻炒

3.       炒至洋葱及红萝卜变软即可加入油面拌炒至面条松散。

4.       随即加入日式大阪烧酱汁，伍斯特酱翻炒至入味

5.       加入高丽菜拌炒均匀即可（盖上锅盖焖约3-5分钟）

6.       把炒面放入面包中，淋上沙拉酱即可。

 

超好吃网红巧克力OREO奶酪包 by 小红书：爱吃汤姆的小杰瑞

一口咬下去，巧克力微苦，OREO香甜，奶油奶酪的丝滑，口感绝了！

材料：

1.       中种面团：高筋面粉 - 150g，牛奶 - 100g，糖 – 2g，酵母 - 3g

2.       主面团：高筋面粉 - 100g，可可粉 - 15g，奶粉- 10g，牛奶 – 65g，白砂糖 - 35g，盐 – 2g，酵母 - 1.5g，黄油 - 30g

3.       OREO奶酪馅料：奶油奶酪 - 200g，白砂糖 - 12g(喜欢甜的再加5g)去夹心的奥利奥饼干适量

 

做法：

1.       将中种面团中的高筋面粉150g，牛奶100g(或者换成水)，糖2g，酵母3g混合揉成团即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜13小时以上备用。

2.       将主面团的材料除了黄油和盐外的所有材料，包括剪碎的中种面团倒入容器中，搅拌成团，揉成光滑的面团后加入黄油和盐混合均匀继续揉成光滑的面团即可。

3.       一次发酵採盖上保鲜膜，一次发酵到两倍大小，手指沾面团戳进去不回缩即可。

4.       奶油奶酪奥利奥馅料。奶油奶酪室温软化加入糖粉搅拌混合，倒入去了夹心的奥利奥饼干碎搅拌均匀即可。

5.       排气裹馅。将发酵好的面团排气，平均分成6个面团，依次取出小面团擀开，放入奥利奥奶酪馅料,，紧收口放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵至1.5倍大小。

6.       装饰烘烤。烤箱预热185摄氏度，烤箱中层，烘烤温度上火180℃，下火180℃，18分钟左右。

 

不可错过的网红奶昔面包 by 烘培食谱 高小美

外形漂亮，味道不错，值得一做再做的面包

材料：

中种：高筋粉 – 150g，酵母 – 2g，水 – 100g

主面团：高筋粉 – 180g，酵母 – 2g，盐 – 4g，砂糖 – 60g，鸡蛋液 – 35g，牛奶 – 100g，黄油 – 35g

面包外皮酱：软化黄油 – 50g，糖粉 – 50g，全蛋液 – 50g，低筋粉 – 50g

奶昔酱：奶油奶酪 – 150g，淡奶油 – 70g，砂糖 – 30g

做法：

1.       中种面团：把中种所有材料放在一起揉成面团，放到冰箱内冷藏发酵17个小时，至原来的2倍大。

2.       主面团：把主面团中除黄油以外的材料放到面包机中，再加上发酵好的中种面团，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。

3.       揉好的面团放到温暖处发酵至原来的2倍大。

4.       把发酵好的面团排气，分割成6份，分割好的面团用手揉圆，盖上保鲜膜，松驰20分钟，再次揉圆一次整形，放到铺了油纸的烤盘中二次发酵。

5.       面包外衣酱：黄油加糖粉用电动打蛋器打匀，分三次加入鸡蛋液，每次完全吸收后再加入下一次，最后加入过筛的低粉混合均匀，装入裱花袋中备用。

6.       二次发酵好的面团顶面挤上外衣酱，挤至面团三分之一处就可以了，大多在烤的过程中会流下来。

7.       烤箱预热185度，上下火，中下层，烤20分钟，烤的时候注意上色，上好色后就可盖上一层锡纸防止颜色过深，面包烤好后取出放凉备用。

8.       奶昔酱：奶油奶酪室温充分软化，打至细腻，淡奶油加糖打发，两者混合拌匀，装入裱花袋内，冷藏备用。

9.       放凉的面包如图切四刀，挤入奶昔酱，表面撒糖粉，装饰蔓越莓干即可。

仿真土豆面包 

外表像土豆一摸一样的面包。是妈妈错买土豆当面包了吗？

 

材料：

土豆馅料：土豆 – 400g，蜂蜜 – 适量，炼乳 – 适量，盐 – 少许，黑胡椒粉 – 适量

面团：木薯粉 – 175g，糯米粉 – 30g，高筋粉 – 30g，盐- 2g，蜂蜜 – 10g，水 – 70g， 鸡蛋 – 1个，植物油 – 10g，软化黄油 – 50g

做法：

1.       准备土豆内陷：土豆切小块上锅蒸20分钟，用筷子可以轻松穿过就好了。

2.       用叉子把土豆打成泥，加入蜂蜜，炼乳，盐和黑胡椒粉。混合均匀成细滑状态，放凉备用。

3.       准备面团：木薯粉加糯米粉，盐，蜂蜜，水和一个鸡蛋混合均匀，最好用手抓拌均匀。

4.       加入植物油和软化的黄油，用手抓拌均匀。面团成面糊状态。

5.       加入面包粉成面团状态。

6.       盖上保鲜膜醒20分钟。

7.       整合：面团每个50g，土豆馅每个45g。

8.       面团用手摊平后，包入土豆泥馅，收口搓圆。

9.       包好后面团裹上熟黄豆粉，用手指轻轻按几个洞。

10.   熟芝麻捣成粉，抹上一些黑芝麻粉在面团上。

11.   烤箱165度，15分钟。完成。

 

快把网红面包食谱学起来，做出来的面包不但造型美观而且味道不错哟。