【5道蛤蜊的做法】新鲜的海鲜这样做，裹着蛋的蛤蜊一口接一口！

在海鲜的贝类中，甜甜圈姐姐最喜欢的就是蛤蜊了。在巴刹也常买得到蛤蜊，单用蒸也已经非常鲜甜好吃。今天找来5种蛤蜊食谱，让在家做饭菜的妈妈们能换一换煮法~一起来看看！
 

1. 酒蒸蛤蜊 BY：西瓜食光

鲜嫩的蛤蜊肉被肆意的酒香包裹着，3分钟搞定!

材料：蛤蜊、洋葱、香菜、小米椒、葱姜蒜、红干椒、麻椒、郫县豆瓣酱

碗汁：生抽勺、蚝油1勺、白醋2勺、白糖2勺、玉米淀粉1勺、清水适量

方法： 

1. 洋葱切丝，香菜，小米椒切段，蛤蜊用盐水泡半小时吐沙。

2. 锅中留油，加入葱姜蒜麻椒，红干椒爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 加入洋葱丝炒软，加入蛤蜊，淋入碗汁翻炒均匀。

4. 出锅前加入香菜，小米椒炒匀即可。

3. 蒜蓉粉丝蛤蜊 BY：豆果美食 

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鲜香味美，好吃到流口水~ 

材料：蛤蜊 1盘 、粉丝 1把、蒜 10瓣、 小葱 2根、盐 2勺 、剁椒酱 2勺、蚝油 2勺、 生抽 1勺、鸡精 1勺 、花生油 1勺

方法：

1. 提前准备好所有食材，蛤蜊放大盆内，加水没过蛤蜊，加2勺盐，让蛤蜊在盐水里吐沙2小时以上。

2. 粉丝用冷水泡软，葱蒜切碎。

3. 吐好沙的蛤蜊，用流水清洗干净，洗去泥沙，控干水分备用。

4. 锅内放1勺花生油，油热后倒入葱蒜末炒香，加2勺剁椒酱，翻炒均匀，炒香。

5. 倒入蛤蜊，加2勺蚝油、1勺生抽、半碗水。

6. 粉丝从中间剪一刀，捞出，放入锅内，翻拌均匀。

7. 大火煮开，煮至所有的蛤蜊都开口，加1勺鸡精提味，最后撒点葱花，装盘即可。

4. 冬瓜蛤蜊汤 BY：一桶饭姐姐

做起来简单方便，味道鲜美，非常适合减脂的宝宝们，并且消暑又营养，老少皆宜！

材料：蛤蜊400克（花蛤）都可、冬瓜400克、姜葱、盐、白胡椒 

方法：  

1. 蛤蜊先用清水浸泡两小时，加点盐，让其吐沙，冬瓜洗净切小块，姜蒜备用。

2. 蛤蜊放入锅中加少许料酒焯去腥味，煮至开口后捞出备用。

3. 锅中热油放入姜片，在倒入冬瓜翻炒至变色，再倒入适量清水盖上锅盖煮5分钟，开盖后放入蛤蜊一起煮，加入少许盐和胡椒粉，在煮上一会等冬瓜变酥后，撒上葱花就可以出锅了。

5. 蛤蜊蒸蛋 BY：司徒嘉律 

好吃得无话说的蛤蜊蒸蛋，答应我一定要做！

材料：蛤蜊、虾仁、葱姜、生抽、胡椒粉

方法： 

1. 起锅烧水放入葱姜，蛤蜊煮至开口捞出摆盘，煮蛤蜊的汤汁晾凉备用。

2. 鸡蛋打匀后，倒入晾凉的蛤蜊汤约250毫升，加入胡椒粉搅拌均匀，倒入摆盘好的蛤蜊盘。

3. 放入煮开的蒸锅，蒸八分钟，出锅撒葱花即可。

哎哟~别等了！赶紧买蛤蜊做呗~

资料来源：小红书