挑战你的胆量,来杯取代冰块的烧炭咖啡吧!黑暗饮料能调理肠胃?!

提到用火炭烹煮的料理,吃货们大概会联想到炭炒福建面、炭烧沙爹、炭烧肉干等等的美食,此刻的口水自然地挂满三尺长。如果有人问我们要不要尝试喝炭煲咖啡,我们也会想要尝试,对吗?毕竟步伐快速的社会里,还用火炭的餐馆、路边摊越来越少。但是把冷咖啡内的冰块,用烧到火红的木炭取代的话,相信很多吃货们会停下脚步思考一下,要不要冒着舌头被烫伤的险去品尝这款咖啡。

(图/SabahMyHometown)

毫无疑问的每位咖啡爱好者都有自己偏爱的咖啡口味,在这个世界上也有不计其数的方法,可以让我们好好享受自己喜欢喝的咖啡。但是这种来自印尼的独特咖啡,不是使用常规的方法用火炭煲咖啡,而是在咖啡里直接放入烧红的木炭,仿佛把咖啡控带到另一个境界!如今喝咖啡也要表演特异功能?!

(图/SabahMyHometown)

如果你曾到过该国的日惹(Yogyakarta),或许你曾听过这个闻名当地的烧炭咖啡(Kopi Joss),甚至自己在当地旅行时尝试过。 Kopi Joss基本上是在任何一种咖啡内,加入一块现灼的木炭。为了避免烫嘴,饮用者通常会让刚上桌的咖啡放置一旁一至两分钟才喝。咖啡里的炭屑就好像咖啡渣那样,并没有特殊的味道,而烧炭咖啡的味道却比一般的咖啡多了一股扑鼻的焦糖味。

(图/SabahMyHometown)

据悉,“Joss”这个名字源于热木炭放入咖啡中发出的“嘶嘶”声,至于烧炭咖啡是如何产生的呢?这一切始于1960年代当地一个咖啡摊的老板曼先生说起,实际上它有两个版本,有些人说那是老板想制作出与众不同的咖啡而研发的,也有人说那是他为了调理自己的肠胃,突发奇想把木炭加进咖啡内。

无论烧炭咖啡的诞生是哪一个版本,可以肯定的是,它深受当地人的欢迎,特别是年轻一代欲寻求刺激的。据当地人说,在咖啡中添加燃烧的木炭对身体非常好,因为木炭中和咖啡的酸度,并降低了咖啡因,因此吸引不少旅客前往当地尝试极富新鲜感的烧炭咖啡,从而也刺激了当地的旅游业。

(图/Bang Choky Simatupang)

如果疫情结束后,身为咖啡控的你是否会考虑飞到日惹尝试一下烧炭咖啡呢?仅售4千印尼盾(约1.15令吉)!不妨在底下留言与我们分享你的看法吧!

(图/masclink_kulineran)

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参考资料:Discover Your Indonesia

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