【8种免烤面包的花样做法】别再愁没烤箱&面包机，超简单做法Get起来！
姐妹们，有时候看到很喜欢的食谱，却苦无烤箱，很郁闷对不对？欲买烤箱，又担心自己对烘焙的热爱仅限于三分钟热度，烤箱就摆在一旁，别难过！别纠结！今天笔者就为您整理了8种无需烤箱就可以做的面包，让您宅家也能轻松做出面包！一起看看吧！
【电饭煲版椰蓉面包】By小红书作者：阿福美食记
传统意义上的烘焙总是与烤箱挂钩，现在倒也不必，有个电饭煲就能解决一切。除去它的本能，居然还能涮火锅、煮个面、炖猪蹄、焗鸡肉等，除了中式做法，西式餐点也无一例外，烙披萨、蒸蛋糕，居然还能发面包！若是利用得当，就像家里多了个巧妇，满桌美味均可出自一个锅！所以，别再愁着没烤箱、没面包机、没厨师机了，有个电饭煲，分分钟吃到各种西式烘焙，面包也是易如反掌！电饭煲也能做的椰蓉面包，好吃到馋哭了隔壁小孩！
食材：面粉300g、温牛奶100g、酵母3g、鸡蛋2个、白糖1勺、盐、玉米油20g、椰蓉适量、黄油、盐少许。
做法：
- 在碗中加入300g面粉，然后打入1个鸡蛋，加入白糖，稍加一点盐，搅拌均匀；
- 加入20g玉米油搅拌，再分次倒入加了酵母的牛奶，边倒边搅成絮状；
- 下手揉面，5至6分钟左右将其揉成表面光滑的面团，然后放入饭煲中发酵，可直接断电发酵，或使用保温功能，视环境温度而定，大概1小时，至两倍大取出；
- 将面团搓成长条，切成6个大小相同的剂子，分别揉成光滑面团；
- 在饭煲内喷少量油，将6个小面团摆入，中间隔一点空隙进行醒面，时间大约1小时左右，将面团醒至两倍大；
- 打1个蛋黄，搅拌均匀，刷在醒好的面团上，撒好椰蓉；
- 使用“蒸/炖”功能，时间设置为35分钟，出锅晾凉即可食用。
【电饭煲版蜂蜜脆底小面包】By小红书作者：爱吃爱玩的张同学
蜂蜜脆底小面包，底部酥脆又香甜，小面包却有大满足！
食材：
面团材料：普通面粉300g、牛奶130g、鸡蛋1粒（大概30g至40g）、白糖30g、盐2克、酵母粉3g、黄油20g。
脆底材料：白芝麻10g、白砂糖10g、面粉5g。
表面刷料：蛋黄1个、蜂蜜20g加水5g。
做法：
- 除黄油外，将面团部分的所有材料放干净的盆内，顺序是先放牛奶、鸡蛋这种液体类，再放粉类。揉成面团后放入黄油继续搅拌，醒发至2至2.5倍大。根据室温需要1至2小时发酵。
- 发酵好的面团取出轻轻排气，均匀分成9等份，大概60克一个，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
- 这个时间做脆底：白芝麻、细砂糖、面粉混合。
- 将松弛好的面团擀成长舌状，由上而下卷起，将卷好的面卷从中间切开，一分为二、放置一旁。
- 电饭煲内倒入玉米油并用刷子刷均匀。
- 切好的面卷底部沾满蜂蜜和脆底。
- 面卷整齐摆入电饭煲内，放在烤箱里二次发酵，根据温度需要30分钟至60分钟。
- 面包发好，发至2倍大小，刷上蛋黄油。
- 盖上电饭煲选择蛋糕功能，需要约45分钟。
- 在出炉前10分钟的面包上刷上蜂蜜，并撒上少许芝麻即可。
- 小贴士：
- 发面很重要，一定要有耐心，不然不够松软。
- 电饭煲底一定要涂油，不然出锅不会脱落。
【电饭煲版胡萝卜小面包】By小红书作者：祸祸
超健康的早餐小面包，零失败，烘焙小白也能驾驶！
食材：胡萝卜1根，面粉、酵母粉、白糖、食用油、鸡蛋。
做法：
- 胡萝卜蒸熟，放置温凉压成泥，加入3克酵母粉和少量的白糖，甜度按自己喜欢，搅拌均匀。
- 把面粉加入，打入一颗鸡蛋、搅拌成絮状，然后和成面团。注：不用加水，揉成面团不粘手。
- 把和成的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，手一按能回弹的状态。
- 发酵好的面团揉搓排气，切成小剂子，擀成牛舌状，卷好后从中间切开2半。
- 电饭煲底部刷层油，把做好的小面包排好放入电饭煲中。
- 盖上盖子继续发酵成2倍大，选择蛋糕建即可。
【电饭锅版全麦面包】By小红书作者：可爱猪猪
作者一直在健身减脂，市面上能买到的真正的全麦面包太少了，于是她决定自己动手，吃得放心而且超健康，还省钱！无糖无油、不用打发、无需烤箱、零失误，属于最简单版的全麦面包做法！把所有材料放在一起揉一揉就可以完成啦！
食材：全麦面粉300g、脱脂牛奶140g、酵母5g、鸡蛋1个、盐3g。
器具：大宇迷你低糖煲或电饭煲。
做法：
- 将300g面粉倒入碗中，依次放入盐、酵母、牛奶、鸡蛋搅拌均匀后揉搓成团，盖上保鲜膜室温发酵1小时。
- 将发酵好的面团拿出揉搓排除空气，继续室温发酵10分钟左右。
- 将发酵好的面团放入锅中，表面刷一层蛋液，撒入适量黑芝麻和燕麦片即可。
- 低糖煲点击煮饭键即可，大约40分钟左右。
- 时间到之后取出放凉切片就可以开吃啦！
- 小贴士：
- 食材的量根据自己的需求按照比例调整。
- 揉面时尽量多次揉搓，使酵母更好的吸收。
- 第一次发酵室温30度左右发酵即可。
- 第二次也要多次揉搓，排出所有空气再发酵。
- 第二次发酵可以在碗中也可以直接放入锅中发酵至2倍大即可。
- 作者用的是煮饭模式，有的电饭煲有蛋糕模式也可直接用更方便。
- 吃不完的面包可以放冷冻里，吃的时候热一下即可。
- 面包在锅里煮的时候不要开锅，蛋糕会容易失败的。
【蒸面包】By小红书作者：贝米拉拉记录生活
一看就会，一做就成功的蒸面包！用料简单，成本低，一口下去，膨松的口感，空气感十足和味道和烤出来的一模一样呀！
食材：250克低筋面料、3粒鸡蛋、3克酵母、5克白糖、15克食用油。
做法：
- 碗中打入3颗鸡蛋、3克酵母粉、5克白糖、250克面粉 搅拌絮状，加入15克食用油。
- 揉成光滑的面团，用手反复推拉，直到出现筋膜。
- 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大，再次揉面排气，分成4等份。
- 搓成长条，从一边盘起，小碗刷油，放入面胚盖上保鲜膜，2次醒发至2倍大。
- 面胚盖上保鲜膜，继续醒发至2倍大。
- 醒发好的面胚刷上一层蛋黄液，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。
- 水开之后蒸20分钟就大功告成啦！
【蒸面包】By小红书作者：夏夏食记
无烤箱一样蒸出蓬松柔软拉丝大面包，而且色泽口味都很完美！
食材：高筋面粉400g、鸡蛋4粒、白糖100g、酵母5g、食用油多量、蜂蜜水少量、椰蓉少量、保鲜膜适量。
做法：
- 碗中倒入400g高筋面粉，打入4粒鸡蛋，放入100g白糖、酵母5g，搅拌均匀，不用放水，就能把面粉和好了。
- 搅拌比较稀的面团，倒入少量的适用油，然后揉成一个面团。
- 将面团移到案板来揉搓，这个揉搓是整个面包是否能够成功的关键，一定要揉出手套膜，才成蒸出好吃的面包，如果用高筋面粉，揉出手套膜的时间会更快一些，大概只需要5至10分钟左右即可出膜，柔的过程，因为面团较软，所以感觉粘手，这时就倒点油在案板和手上，继续揉搓，也可以加入黄油，但黄油不易揉开，就加食用油即可，效果是一样的，就这样揉到拉开有薄薄的一层膜，不会断裂就成功了，需要一定的耐心，这一步是关键中的关键！
- 揉好后，放入大碗中，盖上保鲜膜，醒发半个小时左右，看到明显比之前大1.5至2倍的样子即可取出。
- 取出后，揉搓排气，然后再分成8个均匀的小剂子，揉搓光滑。
- 模具底面和测面刷油，没有这种模具，可以用一个不锈钢盆，刷点油方便脱模。将面剂放入模具中，盖上保鲜膜开始二次醒发，醒发至完全膨胀至覆盖住模具就可以上锅蒸。
- 醒好后，拿掉保鲜膜，在面团上面刷上一层蛋液，可以看到醒发的非常充分，膨胀明显超过原体积的2倍大，再次用保鲜膜严严实实的包住，不需要扎孔。
- 冷水上锅，水开蒸40分钟，焖5分钟出锅。很多朋友奇怪了，为什么40分钟？一般20分钟就熟啦。问得好，用保鲜膜包紧，面包隔绝了锅内的蒸汽，而大火蒸40分钟，锅内的温度通过金属盘的超高导热性，把面包烫成了深色，其实是用蒸的方法来实现烤的效果，之后关火再焖5分钟，防止冷交替，面包塌陷。
- 出锅后，刷上一层蜂蜜兑水，撒上椰蓉，没有椰蓉可以省略。
【胡萝卜苹果馅蒸面包】By小红书作者：土豆哥的厨子
这款蒸面包与烤箱版相比起来简单好控制，不像烤箱还要调节温度，防止上色过度焦底等，而且蒸的手法相对健康，适合宝宝！胡萝卜与苹果的搭配，营养丰富，超好吃！大宝宝吃加点糖炒会更美味！松软看得见，一层一层拉丝，相信大家会喜欢！
食材：高筋面粉200g、鸡蛋1粒、牛奶75g左右、酵母2.5g、黄油15g（换成玉米油也行）、苹果一半、胡萝卜一段。
做法:
- 胡萝卜刨丝，或者切碎，苹果切丁。
- 面粉、牛奶、鸡蛋、酵母（大宝宝可以加1.5g盐，5g糖）揉成面团，面包机就先揉面15分钟，加入黄油之后揉30分钟，注意温度控制，以防中途发酵，手揉就搓衣服手法在面板上扇形揉搓5分钟，加入黄油继续揉搓10分钟，搓成条摔打面团5分钟。
- 其实出膜程度要求没有那么高，按照自己的习惯的手法揉也可以。另外还有一种方法，把所有材料放在一起揉成面团后，盖好放进冰箱冷藏发酵十二个小时以上，容易出膜。
- 盖好放到温暖处发酵至2倍大，面包机发酵功能1小时即可。这个过程中，把苹果丁炒一炒，然后加些淀粉水（玉米淀粉加些水调成的），炒成粘糊状即可，备用。
- 发酵好的面团拿出来揉搓排气，分成4小份。擀成牛舌状，卷起来，然后再擀成牛舌状，包裹苹果馅料，卷起来，收口处捏紧，放入垫好油纸的模具，收口处放在下面，一个一个摆放好。作者做的形状是排包的感觉，其实你想做成圆形也行，按照喜好即可。
- 盖好盖子密封好，放入冰箱冷藏发酵，作者因为要上班所以一般提前一晚做好前半段，如果你当场做，就盖上保鲜膜温暖处2次发酵变胖，大概40至50分钟。
- 冰箱拿出来，回温半小时，正常二发后同样刷上一层蛋黄液，洒上芝麻，盖好盖子或者耐高温保鲜膜，锅里上汽后蒸40分钟，焖几分钟即可。
【蒸版南瓜小面包】By小红书作者：文瑶
南瓜小面包不用发面，15分钟出锅，而且比馒头好吃！卖相不错的面包，香气外扑，好有食欲！只要大家掌握好面和南瓜的比例，吃起来有嚼劲，相信看完做法的你一定会成功！
食材：面粉300克、南瓜泥100克、酵母3克、泡打粉2克、温水60克。
做法：
- 首先把南瓜瓤用勺子刮干净，再把南瓜皮用刮皮器或刀刮去，然后切成薄片装盘子里，放在锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜取出，倒掉里面的水，取一个勺子把南瓜压成泥。
- 准备一个碗，放入200克面粉，加入2克酵母，1克泡打粉和面粉搅匀，再把南瓜泥放进碗里，南瓜泥不要一次加进去，用筷子搅拌成面絮，如果觉得干面粉多再加少量南瓜泥进来。
- 下手把搅拌好的面絮揉成光滑的面团，多揉几次使面的表面有层膜，碗口盖上盖子防止面干皮。
- 再和纯面，把100克面粉放一个小点的碗里，放入1克酵母1克泡打粉，不喜欢吃的也可以不放泡打粉，分次倒入6克温水，如果面粉湿就要少加一点水，用筷子搅拌成面絮。
- 把白面揉成表面光滑的面团，像揉成这样的效果即可。
- 把2种面团取出放在面板上，搓成长条，再撒点面粉防止粘面板。
- 再把面分成大小均匀的6份小面挤，白面团剂子能小一些即可。
- 把分好的面团上面盖上保鲜袋防止干皮，取一个剂子整理成椭圆形。
- 把整理好的全面剂子按扁，用擀面杖擀成像包子皮一样圆形面片，再把南瓜面剂子放在面皮的中间，像包包子一样捏折，把南瓜面团包起来，收口捏紧即可。
- 把包好的小胚子轻轻滚一滚，使面胚子表面更加平整。取一个锋利的刀片，在胚子上面左右斜着划几条小口，清晰的看到里面的南瓜面。
- 准备好蒸锅，装上凉水，把笼布放在篦子上，再把做好的面胚子放在蒸屉里，摆的间隔稍微大一些，盖上锅盖醒20分钟。
- 打开火待水烧开后，上气蒸15至20分钟，然后关火，不要揭锅盖，焖5分钟即可。
笔者介绍到这里，希望无烤箱的姐们有个愉快的烘焙旅程！想要有更多食谱的姐妹们，记得把这篇文章分享出去哦！
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