高大上餐厅N样令人惊讶的食材！1个餐点几乎用掉1根黄油棒？！

如果某天晚上你肚子饿想做点东西来吃，可是当你打开你的储藏室时，却发现里面只有罐头和盒装食物，相信这时候有一部分的人就想不如就到餐厅去吃饭吧！在那里可以吃到专业厨师制作的高品质食物，但是你有没有想过，这些高级餐厅的食物并非全部都是从零开始制作的，而且有些食材甚至会令你感到意外。这里，就让美食博主为大家盘点，高级餐厅里那些令人感到惊讶的食材吧！

#1 冷冻蔬菜

尽管 “从农场到餐桌 “的概念很受欢迎，但许多餐厅仍然在使用冷冻蔬菜，原因有很多。新鲜蔬菜过期更快，这个时效特性使得新鲜蔬菜的运输成本更高，这意味着餐馆不得不收取更多的费用，并给你开出更高金额的账单。在这个利润率小得吓人的行业，这并不是吸引更多顾客的好办法。

不过，使用冷冻蔬菜并不仅仅为餐馆省钱，更是为了食物的味道。因为新鲜蔬菜通常是在成熟前就被采摘，这样有助于经销商在产品变质前多赚取几天宝贵的时间，而冷冻蔬菜则是在最成熟的时候采摘，然后再立即加工。这意味着，冷冻水果或蔬菜比新鲜的同类农产品更有味道。不仅如此，根据《哈佛医学院》的报告显示，冷冻蔬菜在运输过程中损失的营养成分也比较少。

（图/thedailymeal）

#2 盒装甜点

当你到餐厅点甜点菜时，你可能会以为他们是从头开始制作的。但实际上，很多餐厅甚至是面包店都是使用盒装甜点，最后再根据顾客的要求，进行口味调整。这不只是方便快捷的做法，而且对于连锁餐厅来说，这样的方式可以使到多家餐厅的口味可以统一化，减少味道偏差而引起的问题。

（图/thetableofspice）

#3 餐厅的鱼可能是罐头食品

人们对罐头食品肯定有偏见，有些人对罐头中通常含有的高钠含量和偶尔出现的奇怪味道嗤之以鼻。尽管如此，许多高级餐厅的菜单上还是出现了罐装海鲜，有些甚至是直接从罐头里拿出来供应给顾客。这种情况在距离海岸遥远的内陆地区餐厅更为常见，这是因为缺乏新鲜的海鲜供应，同时也是为了节省烹饪时间。

（图/tastecooking）

#4 一整根黄油条

餐馆使用黄油可能没有人感到惊讶，真正最关键的却是黄油的使用量。据了解，在一些高级餐厅的餐店里，简单的一个餐点就会用掉几乎一根黄油棒，这也使得这些美味的食物热量高得惊人！然而黄油确实有受餐厅欢迎的理由，除了味道之外，黄油还可以用来保持鸡肉或牛排的嫩滑，让食物变得更有光泽呢！

（图/meredithcorp）

#5 动物的血

血液是很多人从未想过可以食用的另一个动物部位。实际上，动物的血不仅是潜在的食物，更是许多欧洲和亚洲国家人们的美食。如今，越来越多高级餐厅都会加入动物血来烹饪，来提高餐点的风味，同时减少作为一些食材的替代品。

（图/shine）

#6 冷冻肉类

许多高级餐厅的肉类餐厅，都是从冰箱里拿出来之后，直接就进了微波炉。这是因为肉类的烹调需要花很长的时间，因此为了节省时间许多餐厅都选择预制肉类主材，然后将其冷冻，等到有需要的时，在拿出来放进微波炉加热给顾客。

（图/medicalnewstoday）

虽然一些餐厅会使用这些食材，但是也不要过于惊讶，只要食物和服务质量到位，那也就没什么可挑剔的了。

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封面图：gourmandandgourmet