【盘点5大酥皮甜品】入口即化的酥脆外皮，这样做比做成Pie更好吃！

酥皮真的是烘焙品当中非常让人欲罢不能的一款甜品，不管搭上什么内陷，只要够酥，它就够好吃！！！今天小编盘点了5款拥有千层酥脆外皮的甜品，让你边吃边掉屑，越吃越美味～

1. 葡式蛋挞

被烤的酥脆的千层酥皮，再搭配上蛋液的嫩滑，带着微甜的味道。在家来上一个，绝对是下午茶的灵魂伴侣！

所需材料：

Puff Pastry

牛奶 100ml

淡奶油 100ml

白砂糖 8-10g

炼乳 一小勺8g左右

蛋黄两个。

 

制作方法：

1. 将蛋挞皮取出放入烤盘，解冻。
2. 把牛奶、淡奶油、砂糖以及炼乳放在锅里加热至全部混合。冷却，千万不要太热，否则牛奶会结衣，一块一块的。
3. 把蛋黄打散。
4. 将蛋黄和冷却的混合牛奶再混合成为挞水。
5. 倒入蛋挞皮里，烤箱，220度预热，15分钟即可。

食谱参考于：小红书 葵葵

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2. 酥皮泡芙

烤的酥脆的外皮，再搭配上奶香的内陷，绝对是你下午茶最好的选择！

所需材料：

Puff Pastry

卡仕达酱：

牛奶 170g

无盐黄油 75g

低筋面粉 100g

白砂糖 50g

鸡蛋 3个

制作方法：

1. 牛奶、黄油和糖混合,加热至沸腾，沸腾1分钟之后,
   加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火
2. 鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
3. 装入裱花布袋, 在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
4. 在挤好的泡芙上盖上酥皮
5. 放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25-30分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）

食谱参考于：网络 下厨房

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3. 麻薯蛋黄酥

酥脆的外皮，包裹着满满的内陷如整颗咸蛋黄、豆沙、肉松和麻薯！一口咬下去，如此多馅料，十分满足啊！

所需材料：

酥皮：低筋面粉85g，高筋面粉85g，牛油45g，水45g，糖20g

油皮：低筋面粉95g，牛油55g

麻薯：糯米粉80g，玉米粉30g，糖20g，牛奶130g，牛油15g。

懒惰制作酥皮的人可以用Puff Pastry代替！

制作方法：

1. 酥皮先把低粉高粉黄油水糖混合，和面均匀，醒30分钟
2. 油皮把低粉和牛油混合和面，放着备用
3. 麻薯糯米粉和玉米粉，糖，牛奶混合，放蒸锅20分钟，放凉后和牛油混合和面均匀备用。
4. 把酥皮包着油皮，压面，擀面棍擀成牛舌，再卷起来，等15分钟
5. 再把卷面擀成牛舌，卷起等15分钟
6. 最后酥油皮压面，擀成一个个面皮，准备包裹馅料。（这是酥油皮的制作过程）
7. 用酥油皮包着蛋黄，红豆馅，肉松，麻薯，顺序是，最里面蛋黄，红豆，肉松，麻薯，还可以换莲蓉馅，这个看个人喜好。

食谱参考于：小红书 🌼葵丝叮🌼in悉尼

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4. 酥皮拿破仑

超级简单制作的酥皮拿破仑，你一定要试一试！酥脆的外皮，搭配上卡仕达酱，绝对会让你爱上此甜品！

所需材料：

Puff Pastry

Whipping Cream 120g

糖 8g

水果 个人喜好

制作方法：

1. 把Puff Pastry切成方形 再分成三个小正方形 用叉子扎小孔 放入烤箱190度烤15分钟 烤箱要先预热哦！
2. 倒入淡奶油和糖打发至不会滴落即可
3. 一层酥皮一层奶油叠起来 中间可以夹自己喜欢的水果 在顶上撒一层糖粉就好啦

制作方法：

1. 吐司切去四边擀成薄片，在吐司四周涂上蛋液
2. 苹果切成小丁，锅中加入黄油，加热至融化后倒入苹果丁，翻炒熟后加入白糖翻炒，淋入水淀粉炒至粘稠后盛出苹果丁备用。
3. 把苹果酱倒在吐司一边，另一边划三刀，对折后用叉子压实四周，表皮薄薄涂一层蛋液。
4. 起锅加油，油热后加入苹果派，中小火煎至两面酥脆即可。
5. 如果喜欢酥皮也可以换成油炸，或者直接用手抓饼皮包裹苹果丁

食谱参考于：小红书 大情子

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如此轻松的甜点，你又怎么能错过呢！赶快买Puff Pastry，在家制作吧！