【8种不同的鸡蛋糕做法】口味蓬松软绵，让你重温阿嫲的味道！

犹记得小时候，啊嫲还在身边的小编真的很幸福。她时常会做一些很好吃的糕点，鸡蛋糕可就是基本款了！她喜欢做传统糕点，那时候的小编可是很任性的！不是每一样都喜欢，可是唯独是鸡蛋糕！那个是让小编记忆深刻的呢，直到现在还会隐隐想念起记忆中的味道，还以为找不到做法了？那就往下看看，真的还给小编找到了！

老式鸡蛋糕 by 小红书作者：累并快乐

这就是小编上面所说的传统鸡蛋糕的做法咯！赶紧收藏！而且这可是无油无水的做法，口感扎实的叻！

材料： 

大鸡蛋3个(蛋液大概150到160左右)，低粉120克，细砂糖100克，柠檬汁几滴

做法：

1. 把蛋液里加入柠檬汁和白糖用打蛋器高速打发，一直打发到提起打蛋器，蛋液糊的纹路缓慢消失。

2. 把低粉过筛到蛋液里，用刮刀快速的从底部往上翻拌均匀。

3. 装入裱花袋挤入模具（模具提前刷油防粘）

4. 撒上芝麻送进提前预热好的烤箱170度中层烤20分钟左右。就可以出炉享用了

蜂蜜无水蛋糕 by 小红书作者：食小君

这也是传统的鸡蛋糕之一哦！那时候没有各式各样的蛋糕，有了这个，那就能让那时候的我们开心一整天呢！所以格外珍惜！简单的做法，一起学看看？

材料：

低筋面粉 80g，蜂蜜 40g，白砂糖 30g，玉米油 30g，鸡蛋2个

做法：

1. 鸡蛋打入盆中，加入蜂蜜加白砂糖，隔热水打发至化8字不消失

2. 筛入低筋粉，使用翻拌的手法搅拌均匀（可分两次加入面粉搅拌更充分）

3. 加入玉米油，翻拌均匀

4. 搅拌好的面糊倒入模具8分满，放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟，烤至表面金黄即可 

蔓越莓鸡蛋糕 by 小红书作者：火火菇凉Y

蔓越莓可是对女生很好的一种水果哦，能减低尿道发炎的风险呢！而且松软香甜的口感，做法一点都不难！搅一搅就完成了欸！（适合宝宝的食品哦！）

材料：

鸡蛋2个，牛奶250ml，面粉150g，细砂糖10g，蔓越莓干适量 

做法：

1. 鸡蛋加牛奶加细砂糖搅拌均匀，筛入面粉搅拌无颗粒（这一步可以过滤一下更细腻）

2. 玻璃碗刷一点油防粘，倒入面糊，表面撒上蔓越莓干，盖上一张保鲜膜，用牙签扎几个孔

3. 锅里水开后，上锅蒸25分钟，焖5分钟出锅，脱模切块就可以食用啦！

古早味抹茶蛋糕 by 小红书作者：玩趣美食

抹茶控报到了吗？这口味可是你们的最爱哦！结合了传统鸡蛋糕的做法，把抹茶参入，口感细腻，让你吃了回味无穷。

材料：

玉米油 65g，低筋面粉 80g，抹茶粉 10g，牛奶 65g，蛋黄 6个，蛋清 6个，盐 1g，糖 60g

做法：

1. 玉米油小火加热1分钟

2. 倒进无水容器，有水油容易溅出来，小心烫伤

3. 抹茶粉10g和面粉80g混合过筛到油碗里搅拌均匀抹茶的忘记拍照了，这是原味的图片

4. 加入65g牛奶🥛和6个蛋黄，“Z”字型搅拌均匀无颗粒

5. 烤箱150度预热，开始打发蛋白，6个蛋白加1g盐，60g细砂糖分三次加入，打发至中性发泡，8分发左右

6. 取1/3蛋白霜混合蛋黄糊，切拌均匀后倒回剩余蛋白霜里，翻拌均匀无颗粒，不要画圈搅拌

7. 烤盘垫油纸或油布，震出小气泡，150度隔水法烤55分钟，颜色好了加盖锡纸，隔水法就是另取一个烤盘里面注水，放在最下层，烤网插入同一层，把模具放在烤网上，也可以水浴法烤

8. 这是原味的，烤好后连模具从15厘米左右高度落到台面上，震出热气，提出蛋糕，无需倒扣，撕掉油布晾凉切块就可以了

西兰花鸡蛋糕 by 小红书作者：薇儿小厨

这可是另一种类型的鸡蛋糕，比较像是可以配饭吃的！而且，美白的小姐姐，这一定要会哦！吃的好比化妆品更重要哦，毕竟皮肤的状况可是从体内的状况呈现出来的呢！

材料：

半块西兰花，半根胡萝卜，3个鸡蛋，1勺盐，1勺胡椒粉，2勺淀粉，适量生抽、蒜末、辣椒油、香油、香醋。（按自己的食量来增减） 

做法：

1. 洗干净食材备用

2. 西兰花要泡盐水，将里面的细菌泡掉（这个一定要注意）

3. 往锅里下点油盐，将西兰花焯水1分钟捞出来备用（注意不要煮过头了）

4. 将西兰花切成细末，（可以用果蔬搅拌机来弄）

5. 将胡萝卜切碎，把鸡蛋打散成液体（可以用果蔬搅拌机来弄）

6. 将西兰花、胡萝卜、鸡蛋液混合在一起，加1勺胡椒粉、1勺盐、2勺淀粉

7. 使劲搅拌均匀，放入容器冷却一下

8. 往锅里加水，把材料放入锅里大火蒸15分钟，将水分蒸出来冷却凝结成块即可

9. 做一个调料蘸着吃会更好吃，蒜末+1勺香醋+2勺生抽，喜欢吃辣的朋友再加点辣椒油

10. 将“西兰花鸡蛋糕”切成一块块，蘸着调料吃，口感鲜嫩，比日本料理更好吃

葡萄鸡蛋糕 by 小红书作者：牛牛ma下厨房

妈咪们，这个很适合你的小宝宝的鸡蛋糕哦！学起来，让他们营养满满？葡萄干可是能帮你补血，不气，暖肾。一堆堆的好处，还不收藏？

材料：

葡萄干，牛奶，低筋面粉，鸡蛋

做法：

1. 葡萄干洗净，沥干水分备用。

2. 面粉中加入牛奶（或配方奶），搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋，继续拌匀。（蛋清过敏的宝宝可只用蛋黄）

4. 碗底和四周刷油，铺上一层油纸，倒入搅拌好的蛋液。

5. 撒入葡萄干，蒙上保鲜膜，用牙签扎出气孔。

6. 大火蒸25-30分钟后，关火焖2分钟即可出锅。

7. 倒扣碗底，撕去油纸，切成想要的形状即可。 

香橙鸡蛋糕 by 小红书作者：Emily米粒妈

妈咪们，这也是适合宝宝吃的食谱哦！橙子的香味融入了鸡蛋糕，让整个鸡蛋糕的口感可是升去了不一样的等级呢！做法不难！读者们也可以试试看哦！样子美观，也适合摆盘呢！

材料：

香橙1个，低筋面粉20g，鸡蛋1个（不能吃蛋清的宝宝可以选蛋黄2个） 

材料：

1. 将香橙纵向对半切开～

2. 取出果肉，将果壳轻轻擦干备用！

3. 取橙子果肉45g（记得去除白茎不然会苦！）蛋黄、面粉放入料理机中～用点打的方式搅打五分钟左右

4. 倒入橙子碗中～轻轻振出气泡盖上保鲜膜扎孔，冷锅上蒸15分钟再焖五分钟即可！

5. 出锅淋上果泥或者酸奶、薄荷叶装饰下就完成啦

蔓越莓山药鸡蛋糕 by 小红书作者：莫晒之

不需要烤箱哦！刚刚小编科普了蔓越莓，让我们看看山药吧！山药有健脾养胃的功效，对我们非常好呢！妈咪们，这也是适合小宝宝吃哦！赶快收集，学做看看吧！

材料：

铁棍山药1根(去皮大概135g)，鸡蛋2个(去壳大概70g)，柠檬汁几滴，蔓越莓干适量

做法：

1. 山药去皮，切片，放入料理机中，加入2个鸡蛋，挤几滴柠檬汁，搅至细腻

2. 玻璃碗抹一层无味油，底部放上油纸，倒入山药糊，轻轻的震两下，让面糊表面变平

3. 蔓越莓干切碎点，撒在表面，包上保鲜膜，冷水上蒸锅蒸30分钟，蒸熟即可，放温热倒出来切小块 

看了小编分享的8种不同鸡蛋糕做法，有哪个你喜欢的呢？为了你的宝宝，家人，收藏转发吧！