【8种熔岩面包的花样做法】浆多到快溢出，保证让你一口就沦陷！
不嗜甜食的朋友福音来了！嫌熔岩蛋糕甜的话，不妨试试这些熔岩面包吧！咸口的面包，松软的面包，一口咬下就爆浆，犹如小火山喷发了一样，流出了芝士岩浆，爆浆的芝士可带劲了，趁热吃还可以拉丝，让吃货们吃得太满足、太幸福了！笔者今天为您整理了8种熔岩面包做法，让我们一起做个美味好吃，造型独特的熔岩面包吧！
【咸蛋黄培根熔岩面包】By小红书作者：姚太郎
咸蛋黄培根熔岩面包，各种材料组合出来味道，咸香诱人，趁热吃还可以拉丝，太满足！
食材：
面团材料：高粉300g 、牛奶200g 、盐4g 、糖10g 、酵母3g 、黄油20g。
内馅材料：大号咸蛋黄4个 、培根4片 、马苏里拉芝士155g。
做法：
- 除黄油外的面团材料全部放入面包机或厨师机中揉匀，加入黄油揉至扩展阶段。
- 放在温暖处进行第一次发酵。
- 咸蛋黄蒸熟，或者烤熟150度烤8分钟，用叉子搅碎，或直接放微波炉中高火加热1分钟。
- 培根切成小块，煎熟，不用很焦，煸出油来即可。
- 将咸蛋黄碎培根碎和芝士碎一起拌匀，揉成约36g左右一个团，盖上保鲜膜放一旁备用。
- 发酵好的面团排气，平均分成8等份，一个约66g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 用擀面杖擀平面团，包入馅料，收口朝下放在烤盘上。
- 烤箱中放杯热水，调至发酵功能，将面团放入烤箱进行第二次发酵。
- 发酵完取出面团，在面团表面筛点粉，用剪刀剪出十字开口，烤箱提前预热。
- 烤箱上下火190度烤15分钟即可。
【熔岩芝士面包】By小红书作者：Bowie😘
芝士控的福音来了！一口拉丝的熔岩芝士面包，芝士️融化流出来的画面很诱人！
食材：
面团：高筋面粉 250克、全麦粉 40克、盐 4.5克、奶粉 7.5克、酵母粉 3.5克、细砂糖 20克、水 180克、黄油 25克
馅料：马苏里拉芝士️、培根、火腿丁
做法：
- 除黄油以外的面团材料倒入厨师机，混合均匀揉至初步扩展状态，可以拉出膜，但粗糙易破，破洞不规整。
- 加入黄油继续揉，揉至面团光滑可以轻松拉出手套膜，而且出膜光滑平整，不易破洞，然后盖上保鲜膜，放到温暖处醒发40分钟左右，等面团发酵成2倍大小。
- 处理馅料，培根切粒，喜欢香脆更入味的朋友，可以把培根煎一下再切粒，把火腿丁、芝士、培根搅拌均匀备用。
- 面团发酵好后，平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜再醒发15分钟，然后把醒发好的面团压扁擀圆，包裹馅料，捏紧收口。
- 把包裹好的面团，收口朝下放于烤盘上，盖上保鲜膜温暖处发酵成2倍大，然后在表面筛少许高筋面粉，用剪刀剪出十字型口，再用手将剪开的四个角微微向外拉，使它张口变大。
- 放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤18分钟。
【熔岩牛肉丸芝士面包】By小红书作者：小蔡伊碟
熔岩牛肉丸芝士面包，一掰开除了诱人的拉丝，还有弹牙的肉丸，口感让人惊艳！
食材：（5个面包的份量）高筋面粉150g、牛奶80g、糖粉15g、鸡蛋30g、酵母2g、黄油15g、盐1g、潮汕牛肉丸5颗、马苏里拉芝士约80g。
做法：
把牛奶、蛋液、糖、酵母、高筋面粉一起放入主锅，20秒钟速度2.5至5混合。
揉面4分钟，再加黄油和盐，隔点距离放置，继续揉面2.5至3分钟，看状态揉出手套膜。
取出面团，整成光滑面团，放入器皿中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，手指戳洞不会反弹即可。
切成5个小面团，滚圆，静置10至15分钟。
小面团按压排气，包入牛肉丸和芝士碎，放置在温暖的密闭空间发酵，旁边放一碗热水，保持面团湿度。
发好后撒粉，剪十字开口，烤箱预热。
送入烤箱，190度烤18分钟，中途上色后，盖上锡纸即可。
【玉米火腿芝士熔岩包】By小红书作者：a琪琪
各种食材融合在一起的玉米火腿芝士熔岩包，一口咬下，口感丰富很满足！
【肉松海苔火腿芝士熔岩面包】By小红书作者：YI佰元
由多种食材组合而成的肉松海苔火腿芝士熔岩面包，咸香十足，口感浓郁，让人食指打动！
食材：高筋面粉200g 、酵母3g 、盐3g 、细砂糖20g 、黄油20g 、鸡蛋1粒 、温水半杯 、芝士碎、火腿丁、海苔肉松适量、葱花少许。
做法：
- 将高筋面粉、酵母、盐、细砂糖放到打发盆里，缓缓倒入温水，边倒边搅拌至絮状，至没有干粉即可。
- 开始揉面，差不多5至7分钟就把黄油放进去，用手温融化黄油，放在案板上，搓洗式揉面。黄油提前从冰箱拿出来软化一阵。
- 揉成光滑面团后，盖上保鲜膜温暖湿润处发酵1小时至2倍大。
- 将醒发好的面团放到案板上揉搓几下排气，搓成长条，切成4块，每一块都擀成薄饼.
- 将海苔肉松、火腿丁以及芝士和葱花放在薄饼上，收好口，口朝下放在烤盘上，盖上保鲜膜室温醒发10分钟。
- 醒发过后的面团，用剪刀在上方剪两个口，刷上蛋黄液。
- 烤箱预热 180度上下烤25分钟即可。
【熔岩火山面包】By小红书作者：LEMON柠
会爆浆拉丝的全能芝士培根全麦面包，颜值和口感都让人不自觉的迷恋上它。
食材：
面包体：高筋面粉 240g、全麦面粉 60g、牛奶 180g、盐 4g、细砂糖 15g、酵母 3g、黄油 30g、红曲粉 5g。
内陷：培根 适量、马苏里拉奶酪 适量。
做法：
- 先将培根和马苏里拉奶酪都切成碎块。
- 将除了黄油的所有面包体材料放入面包机，选择一个自助和面程序，作者的是18分钟一次，揉至拓展阶段。
- 加入黄油，在选择自助和面程序，作者弄了两次，揉至完全阶段。
- 室温发酵至两倍大，26度一般是1小时左右，手指戳进去不回缩。
- 平均分成8个小面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
- 取出静置好的一个面团，压扁，擀成圆面片。
- 将馅料放到面片中央，像包包子一样，一点点将面团收好口，捏紧。一定要捏紧，不然馅会爆出来。
- 放入烤箱发酵30分钟，烤盘中放入一碗温水。
- 发至两倍大后，在面包上筛干粉。
- 先用剪刀剪一个较大的口子，在再垂直的地方的一侧先剪一个小口，之后再剪另一边，请见图。
- 用手将四角外翻拉开。
- 放入提前预热好的烤箱190度25分钟。（根据各自烤箱调节温度和时间）
小贴士：
- 将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉全麦面粉按顺序放入面包桶中，酵母要放在最上面，要避免酵母直接接触油、盐、糖的溶液，否则会导致面包失去活性，造成面包失败。
- 作者的面包机是美的的TSZ2032面包机。
【熔岩黑麦面包】By小红书作者：👑娇羞的奶油包🎀
小白也会烤的火山熔岩爆浆面包，内陷真的像火山爆发般一样流淌，还口口拉丝，爱吃芝士的小朋友记得收藏起来！
这款是用火腿肠、喜欢培根的小公主可以换成培根；没有黑麦粉的也可以换成高筋粉；不喜欢做中种的也可以不做，总之就是要求不高，也不用非揉出手套膜。
食材：
主面团：高筋粉70g、黑麦粉 30g（没有可以换成等量高粉）、牛奶80ml、砂糖30g、盐 4g、黄油25g、孝姆1.5g（如果不做中种一共放3g）、火腿肠半根、马苏里拉芝士80g。
中种：高粉 150g、水 90g3、酵母 1.5g。
做法：
先做个中种：将中种三种材料混合揉成团、看不见干粉即可、放入冰箱冷藏24小时。
馅料：把火腿肠切碎和马苏里拉混合、有奶酪芝士可以切小块一起放进去，没有可不放。
主面团：
将主面团除黄油都放进面包机或厨师机，盐和孝姆分离开放，扩展到粗膜放黄油继续揉到薄膜。
揉好的面团发孝两倍大之后排气、分成大约65g的小面团、粘手可撒高粉，再盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好的面团压成圆饼、把混合好的馅像包子一样包进去。
包好翻面调整圆形、放入烤盘盖保鲜膜发孝1.5倍大。
烤箱提前预热上下火160度烤25分钟（根据自家烤箱脾气调整温度时长）。
【熔岩小面包】By小红书作者：tgcyy的厨房
这款甜中带咸，奶香浓郁又拉丝的熔岩小面包，食材加了南瓜泥，颜色不仅黄灿灿的格外诱人，个个熔岩喷发，口感也超级松软呢！
食材：
面包体：高筋面粉130克、南瓜泥45克、牛奶40克、细砂糖20克、鸡蛋液12克、盐2克、酵母2克、黄油12克。
内陷：马苏里拉奶酪100克、香肠适量。
做法：
- 混合原料1中除黄油外的材料，面包机揉面20分钟后如图中状态，加黄油，揉至面团可以拉出薄膜。因为面团量小，您也可以尝试手工揉面，不必揉出手套膜。
- 面团放到温暖处等待发酵。
- 手指沾面粉戳一下面团，洞口不回缩不塌陷，面团发好了。
- 面团轻拍排气，面团平均分成6份。
- 面团滚圆，静置20分钟。
- 香肠解冻，煎至表皮焦黄。香肠切丁，加马苏里拉奶酪拌匀成馅料。
- 静置好的面团擀成饼状，包入馅料。
- 将小面包装入学厨6连不沾方形模，盖上盖子，等待发酵。
- 手指轻轻在面包侧面按一下，凹陷回弹缓慢且保持压痕就发好了，用剪刀剪十字口。
- 烤箱预热175°，中下层上下火烤15分钟左右。
- 面包烤好后立即从烤箱取出，待凉，开吃！
- 小贴士：
- 南瓜泥含水量差别很大，请根据实际情况调整液体用量，以面团光滑柔软为标准。
- 烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。
松软的面包加上魅力无法挡的芝士，携手打造料足就是任性的熔岩面包！仙女们，这个周末就把它做起来吧！
部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress平台，开启你的写作之旅吧！照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！