【风靡全网的5款冰皮月亮蛋糕做法Part 2】口感软糯冰爽，好吃到转圈圈！
超好吃的冰皮月亮蛋糕，颜值高又好吃！你怎么能不先学会呢？这次小编就为大家在小红书上整理了一些冰皮月亮蛋糕的做法，马上来看看吧！
【蓝莓冰皮月亮蛋糕】BY小红书作者 黄家大小姐
吃完一个又一个，外皮软糯，奶油香甜不腻，蛋糕松软，哇！真的超级好吃，怪不得卖的那么贵呢！
【材料】
蛋糕体：鸡蛋4个，纯牛奶50克，玉米油40克。低筋面粉50克，细砂糖35克，柠檬汁或者白醋几滴
冰皮：糯米粉130克，玉米淀粉35克，牛奶210克，糖粉30克，蓝莓粉15克，黄油15克
蓝莓奶油馅：蓝莓粉15克，奶油300克，糖20克
【步骤】
1.首先将蛋黄和蛋白分离，玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀成细腻的面糊提前预热烤箱150度，（同时可以放25克糯米粉到烤箱里烤6分钟）
2.蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋头提起来有弯勾状态，中途分3次加入细砂糖。
3.放三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘中，烤箱150度上下火烘烤35分钟，放凉脱膜，压出圆饼状即可。
4.冰皮材料，除了黄油外，全部材料放一起搅拌均匀，过筛一次倒入碗中，冷水入锅蒸30分钟，蒸熟后放入黄油，还有余温的时候带上手套将冰皮揉成光滑状态，分成5份。撒上熟糯米粉擀成薄片备用。
5.淡奶油+糖+蓝莓粉低速打发至浓稠有尖角。模具中铺上冰皮，放入适量的奶油，再放一块蛋糕片包起来，捏紧收口，放冰箱上冷藏30分钟即可就可以开吃啦！
【网红甜品—冰皮月亮蛋糕】BY小红书作者 长帝
冰皮月亮蛋糕其实就是升级版的雪媚娘，口味可以有很多种，学会了就可以每天换着口味做。冷藏后更好吃，是夏天清凉必备小甜品哦~
【蛋糕材料】牛奶45克、玉米油45克、鸡蛋4个、细砂糖45克、低筋面粉60克、柠檬汁几滴、香草膏几滴
【冰皮材料】糯米粉50克、玉米淀粉15克、南瓜粉3克、细砂糖15克、水75克、淡奶油20克、黄油12克、手粉（熟糯米粉）40克
【夹心材料】淡奶油120克、细砂糖10克、芒果适量
【做法步骤】
1.先来做个蛋糕胚部分
2.牛奶与玉米油充分搅拌至乳化，油与牛奶完全融合
3.面粉过筛，用打蛋器搅拌均匀
4.将蛋黄与蛋清分开，蛋黄倒入面糊中，并搅拌均匀，放点香草膏提香，没有可以不放
5.蛋清中加入柠檬汁，分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡，有小弯钩
6.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后再倒回蛋白糊中
7.翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，容易消泡。
8.烤箱预热，烤盘铺上油布或者硅胶垫，将面糊倒进去，刮平表面。轻轻震下烤盘，震走气泡
9.送进预热好的烤箱，160度20分钟
10.出炉，震震热气。表面铺上油纸，倒扣脱模
11.蛋糕胚放在晾架上晾凉，备用
12.糯米粉、玉米淀粉、南瓜粉、细砂糖，混合好
13.倒入水，用打蛋器搅拌均匀
14.拌匀的粉类液体过一下筛，过滤掉颗粒，然后倒入20克淡奶油，混合均匀
15.倒入深盘中，比较容易熟
16.送进蒸箱或者蒸锅，用保鲜膜盖上或者扣个盘子，蒸10分钟。时间只是大概的，具体看状态，熟了为止。也可以用微波炉
17.蒸熟出锅，趁热放入黄油
18.用刮刀一直揉到黄油完全揉进去，多揉一会面会更软更好吃
19.取40克糯米粉，中小火炒至微黄，炒熟，用来做手粉。做好的冰皮保鲜膜包好，备用
20.淡奶油加入砂糖打发至有纹路，可以裱花的状态
21.冰皮面团取40克，然后根据模具大小，擀成适合大小的面片。这里用的是直径7cm左右的。用雪媚娘模具或者小碗都可以。擀皮的时候太粘就撒些手粉防粘。用一个适合大小的圆切模，切一片蛋糕
22. 挤入淡奶油放入芒果丁，盖上蛋糕胚
23.像包包子一样，包起来，上面多出来的面团剪掉
24.现在天气比较热，做好后送进冰箱冷藏一会，更好吃
【网红冰皮月亮蛋糕】BY小红书作者 糖宝麻麻-木木
这款冰皮月亮蛋糕，真的是太好吃了！香甜软糯，颜色也超级美，绝对是抵挡不了的诱惑！像不像恋爱的颜色！吃上一口幸福极了，喜欢的一起试试吧～
【食材】蛋糕体：鸡蛋4个（60克一个）、纯牛奶50克、低筋面粉50克、玉米油40克、细砂糖35克冰皮：糯米粉130克、玉米淀粉35克、牛奶210克、糖粉30克、草莓粉15克、黄油15克草莓奶油馅：淡奶油280克、细砂糖28克、草莓粉15克
【做法】
1.分离蛋白蛋黄，玉米油和牛奶用手动打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉拌匀，再加蛋黄划Z字拌匀，拌匀的蛋黄糊很细腻哦！现在可以预热烤箱上下火150度（同时可放30-40克糯米粉烤6分钟）
2.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至湿性发泡和干性发泡之间，即打蛋头提起有弯勾状，然后与蛋黄糊翻拌匀（不要画圈）倒入铺有油纸的烤盘中，送入预热好的烤箱中层烤30-35分钟，取出完全放凉脱模，压出圆形!烤蛋糕的时候可以做冰皮
3.除黄油外，冰皮材料搅拌均匀，过筛到容器中，上锅蒸30分钟左右
4.蒸好加入黄油，利用温度融化黄油，不烫的时候带不粘手套揉均匀至黄油完全吸收，分成5等份，撒上熟糯米粉擀成大片备用
5.淡奶油加糖低速打发到浓稠有尖角，筛入草莓粉拌匀，小碗中铺上面皮，把适量奶油装在面皮中，放上蛋糕片包起来，捏紧收口。放冰箱冷藏半小时以上即可开吃～
【冰皮月亮蛋糕 | 改良版雪媚娘小胖子】BY小红书作者：KK
改良版雪媚娘小胖子来咯！雪媚娘的方子加了蛋糕片 口感超棒哟 ！
【冰皮材料】 糯米粉55g 玉米淀粉15g 牛奶70ml 白砂糖15g （可加到20-25g）黄油10g 蝶豆花3g 热开水25ml
【内馅材料】 淡奶油150ml 白砂糖10g 芒果适量 抹茶蛋糕5片 辅助材料：炒熟糯米粉15g （以上糖量全部微甜哦）
【步骤】
1.蝶豆花加入开水泡出颜色 将糯米粉和玉米淀粉先过筛
2.加入过筛的20ml蝶豆花水 牛奶 白砂糖搅拌均匀
3.倒入蒸碗 盖上保鲜膜 牙签戳几个孔 水开入锅大火煮20分钟
4.蒸好出锅加入黄油块 戴个手套 趁热搅拌均匀 然后放冰箱冷藏半小时
5.糯米粉上锅炒至发黄 芒果切好待用 淡奶油加糖打发待用
6.取出冷藏的面团 分成6等份 沾上熟糯米粉 开始擀成圆形面皮
7.面皮放入模具 一层奶油一层水果再一层奶油 然后加入蛋糕片捏好收口 剪掉多余面皮就完成啦！
【小tips】
1.加黄油揉面的时候 记得戴手套 因为会很粘
2.没有雪媚娘模具 用小碗或者勺子都OK的
【草莓饼皮月亮蛋糕】BY小红书作者：黄家大小姐
今天又来分享一款超级好吃的草莓饼皮月亮蛋糕！颜色好看，粉粉的少女心，外皮软糯，奶油香甜不腻，蛋糕松软，哇！真的超级好吃，吃完一个又一个！
【材料】
蛋糕体：鸡蛋4个，纯牛奶50克，玉米油40克、低筋面粉50克，细砂糖35克，柠檬汁或者白醋几滴
冰皮：糯米粉130克，玉米淀粉35克，牛奶210克，糖粉30克，草莓粉20克，黄油15克
草莓奶油馅：草莓粉25克，奶油300克，糖20克
【步骤】
1.首先将蛋黄和蛋白分离，玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀成细腻的面糊
2.蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋头提起来有弯勾状态，中途分3次加入细砂糖。
3.放三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，倒入烤盘中，提前预热烤箱150度5分钟，上下火烘烤35分钟，放凉脱膜，压出圆饼状即可。
4.冰皮材料，除了黄油外，全部材料放一起搅拌均匀，过筛一次倒入碗中，冷水入锅蒸30分钟，蒸熟后放入黄油，还有余温的时候带上手套将冰皮揉成光滑状态，分成5份。撒上熟糯米粉擀成薄片备用。
5.淡奶油+糖+草莓粉低速打发至浓稠有尖角。模具中铺上冰皮，放入适量的奶油，再放一个草莓，再用奶油盖住草莓，再放一块蛋糕片包起来，捏紧收口，放冰箱上冷藏30分钟即可就可以开吃啦！
看完就收藏起来吧！这款新颖的蛋糕，你们一定要GET起来！