行动管制令延迟14天,难道我们真的要每天吃蛋炒饭吗?你不腻笔者吃到都想哭啦!炒饭经常吃,但是从南到北,各个地方的炒饭各具特色,可咸可甜、可荤可素、可以家常也可以很丰盛,好吧!今天我们浪漫一点,不能出国就在家学炒5道异国风味的炒饭安慰下自己吧!

【菠萝咖喱炒饭】By 小红书作者:森林家的生活手记

相信泰国是许多大马人的第二个家,就先学黄梨咖喱炒饭!

食材:菠萝半粒、过夜米饭300克、蛋黄1粒、香肠50克、虾仁50克、玉米青豆100克、咖喱8克、盐4克。

做法:

1. 菠萝对半切开用一半,取出菠萝肉切成丁,菠萝皮备用;

2. 米饭搅散,打入蛋黄,搅拌均匀;烧开半锅水,青豆玉米焯水1分钟左右浮起捞出;虾仁去虾线洗净,香肠切丁;

3. 开火锅中倒油,先放入香肠丁炒熟、放入虾仁翻炒,然后放入青豆玉米翻炒20秒盛出;

4. 大火锅中倒入食用油,放入米饭,翻炒均匀,放入香肠虾仁青豆玉米翻炒均匀;

5. 撒上咖喱粉和盐,翻炒均匀,放入菠萝丁翻炒均匀就可以出锅啦!

【西班牙海鲜炒饭】By 小红书作者:开心美食日记

这个西班牙海鲜炒饭稍作改动,变成了中式的炒饭,做法也相对简单了许多。既然不能随便出户,那就要翻着花样吃点好的,艰难时期对自己好一点哦!

食材:

海鲜:鱿鱼圈、墨鱼花、虾仁、扇贝、瑶柱;

配料:姜、蒜、葱1把、干辣椒、橄榄油、罗勒碎、白甜葡萄酒、蚝油、鱼豉酱油、黑胡椒、柠檬1个。

做法:

1. 姜切丝、一把葱切小段、大蒜切片备用;

2. 热锅烧油、加一点干辣椒,记得掰开释放辣味,下葱姜以及第一把葱(葱会分三次下),大火爆香;

3. 加入所有海鲜,翻炒至变色(虾仁变红);

4. 然后加白甜葡萄酒、罗勒碎、第二把葱以及适量蚝油继续翻炒至收汁;

5. 此时下米饭,并淋上一圈橄榄油炒匀,米饭最好要粒粒分明;

6. 炒匀后加适量鱼豉酱油、黑胡椒调味,并下最后一把葱,翻炒一分钟后即可出锅装盘;

7. 柠檬既可以装饰、又可以拿来淋汁丰盛味道哦!

【泡菜肥牛芝士炒饭】By 小红书作者:豆豆子chic

热呼呼的泡菜肥牛芝士炒饭太好吃了吧!赶快弄一碗给你的oppa试试看!

食材:肥牛卷250g、辣白菜180g、白米饭1碗、芝士适量、海苔片适量、韩式辣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、油。

做法:

1. 肥牛卷用水焯熟,辣白菜切小块备用;

2. 锅中放少许油,放入泡菜炒香,再放入肥牛卷翻炒,再放入米饭炒一炒;

3. 放入生抽、蚝油、韩式辣酱,翻炒均匀,关火;

4. 放入芝士,盖上锅盖焖5分钟,用余热将芝士融化,然后放入海苔和黑芝麻装饰即可。

【日式三文鱼炒饭】By 小红书作者:萱菡宝贝

日式三文鱼炒饭味道鲜美无比又健康,每天吃都不腻!

食材:

三文鱼1块、小杏鲍菇粒、大红椒粒、洋葱粒、鸡蛋两粒(炒鸡蛋)、白米饭。

辅料:李锦记煲仔饭酱油1勺、黑胡椒盐。

做法:

1. 先炒鸡蛋,打蛋时放点水,炒出来鸡蛋嫩。

2. 三文鱼鱼块一切二,分开煎好,一块手撕的小一些,另一块按照鱼的纹理撕开备用;

3. 平底锅倒入油,放入洋葱粒煸炒几下后,倒入红椒粒和杏鲍菇粒,煸炒出辣椒香味后,倒入白米饭同时放入炒好的鸡蛋和三文鱼粒、倒入煲仔饭酱油 ,撒上黑胡椒盐小火煸炒均匀,饭和酱油充分融合即可;

4. 炒饭装盘后再撒上黑胡椒粉,把另一块三文鱼块放入炒饭的中间,在鱼上再淋上煲仔饭酱油就完成啦!

小贴士:

1. 煲仔饭酱油不咸偏甜、不怕多加入的。

2. 黑胡椒也是这款饭的灵魂人物。

【老干妈炒饭】By 小红书作者:开心美食日记

最后一道炒饭,笔者问了问外子,到底扬州炒饭比较有特色还是老干妈炒饭比较有特色,他选了后者。这款炒饭到底有多好吃?请先看看图片,想象一下老干妈和食材搭配的味道,你懂的,不多说啦!

食材:中式香肠2根、鸡蛋2粒、米饭1碗、杏鲍菇半根、葱1把;

配料:橄榄油、蒜2颗、老干妈(老干妈口味很多,随你喜好就好。)、生抽。

做法:

1. 一碗隔夜饭里打入两粒鸡蛋,抓匀备用;

2. 葱全部切葱花、香肠切小片、杏鲍菇半根切丁备用;

3. 热锅烧油,压入蒜泥后加入杏鲍菇丁和香肠,并撒入第一把葱花(葱花要均分三次加入);

4. 翻炒爆香后加入米饭,继续翻炒到饭菜粒粒分明;

5. 此时加入两勺老干妈并撒入第二把葱花,翻炒两分钟;

6. 炒匀后淋上一圈生抽调味,再撒上最后一把葱花,大火爆炒一分钟即可装盘。

笔者就介绍道这里,有泰国、西班牙、韩国、日本还有中国式的炒饭,希望有你喜欢的异国风味啦!Happy Cooking!

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