东京餐厅Den荣获「亚洲50最佳餐厅」榜首!泰国和新加坡也有餐厅上榜!
位于东京的Den在由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)赞助的2022年度「亚洲50最佳餐厅」(Asia’s 50 Best Restaurants) 颁奖典礼上获颁第一名的殊荣。2022年度「亚洲50最佳餐厅」的名单已于3月29日在曼谷、澳门和东京三场同步举行的活动中揭晓。
若想阅读完整的第1位至50位名单,请浏览官方网页。踏入第十年,2022年度「亚洲50最佳餐厅」名单获得创纪录的16间新上榜餐厅。日本获得11间上榜餐厅的优异成绩;泰国和新加坡则分别有九间和七间上榜餐厅。日本和歌山Villa Aida首次上榜则位列第14名,获得由奥思礼礼宾 (Aspire Lifestyles)赞助的「最佳新上榜餐厅」(Highest New Entry Award) 荣誉。
另外,东京Ode跃升14位至第13名,赢得「最佳进步奖」(Highest Climber Award)。而香港Neighborhood主厨黎子安(David Lai)则荣获由名单上的获奖厨师投票选出的「Inedit Damm 主厨之选奖」(Inedit Damm Chefs’ Choice Award) ;新加坡Odette成为本年度「Gin Mare待客艺术奖」(Gin Mare Art of Hospitality Award) 得主。
来自台北的Mume也赢得「Flor de Caña可持续性餐厅奖」(Flor de Caña Sustainable Restaurant Award),来自新加坡Cloudstreet的Maira Yeo则成为法芙娜 (Valrhona) 赞助的「亚洲最佳糕点师」(Asia’s Best Pastry Chef) 得主。
这次Den荣登2022年度「亚洲50最佳餐厅」榜首之位外,同时还获得了由圣培露和普娜赞助(S.Pellegrino & Acqua Panna)「亚洲最佳餐厅」和「日本最佳餐厅」的双荣誉。Den于2007年开业,是主厨兼老板长谷川在佑的个性写照。长谷川以有趣、个性化的方式烹调怀石料理,以富有创意的摆盘艺术和对传统菜肴的惊人演绎取悦食客。Den于2016年以第37名晋身「亚洲50最佳餐厅」,翌年登上「世界50最佳餐厅」名单,更于2021年跃升至第11名。
与Den一同跻身三甲的有首次夺得「泰国最佳餐厅」名衔的Sorn (第二名),以及位于日本东京的Florilège(第三名)。香港大班楼 (The Chairman)继2021年荣登榜首后,今年稳坐第五名,更连续第三年赢得「中国最佳餐厅」的称号。
「亚洲50最佳餐厅」编辑William Drew表示:“今年,Den凭借其完美结合传统、创新、风味、热情好客和趣味的个性荣登亚洲第一。我们恭贺2022年度名单上的所有餐厅和个人奖项得主,他们的创造力、耐力和技能均深深激励我们。”
文章来源:50 Best
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