一眨眼又快到了一年一度的农历新年，除了除夕夜的大餐，平日拜年待客用的年饼也是不可或缺的！今天小编给大家统整最简单的紫菜系列年饼做法，喜欢seaweed的小伙伴千万不要错过了～
1、鸡丝紫菜卷
肉松加上紫菜绝对是100分的搭配，吃起来又酥脆又松软！
材料：
紫菜、蛋1个、春卷皮20张、鸡丝170g、食油600ml
做法：
1、把每张春卷皮分成9小张。
2、春卷皮表面扫上一层蛋液，加上一小张紫菜。
3、放上少许鸡丝。
4、用春卷皮把鸡丝包上。
5、在春卷皮尾端抹上少许水，把鸡丝春卷包好。
6、以中小火炸至金黄色即可捞出。
2、肉松紫菜蛋卷
此蛋卷非彼蛋卷，这个是吃起来薄薄脆脆的小零嘴！
材料：
鸡蛋3个、蛋黄1个半、细砂糖90g、盐2g、黄油140g、低筋粉130g、肉松适量、紫菜20片
做法：
1、蛋液打散后加砂糖和盐拌匀，然后加入融化黄油拌匀。
2、再筛入低筋面粉拌成面糊。
3、预热一下蛋卷摸，挖一勺面糊倒在蛋卷摸的中上位置，迅速合上，约20-30秒，翻面继续烘一下。
4、在圆饼上端的中间位置抹点面糊，放一张紫菜合上，翻面过来继续烘一下。
5、边上有淡淡金黄色就可以折叠了。中间放少许肉松，将左边向中间叠过来。同样右边也往中间叠，最后从下往上叠。
6、收口向下轻轻压一下固定取出。
3、香脆紫菜卷
吃起来的口感更加扎实，斜切的做法还可以提升口感的层次！
材料：
春卷皮、紫菜、蛋白
做法：
1、紫菜剪开两半，铺在春卷皮表面上，然后卷起。
2、把蛋白涂抹在春卷皮的尾端，粘好收口。
3、继续把所有的春卷皮和紫菜包完。
4、用剪刀把包好的春卷皮斜剪成小块状。
5、接着放入热油锅炸至金黄色，捞起来即可。
4、紫菜鳕鱼丝
随处可见的原材料鳕鱼丝拿回去炸多一次，相信我美味提升不止一两点！
材料：
紫菜、鳕鱼丝1包、蛋白1颗
做法：
1、把紫菜取出，剪成长方形。
2、拿出2条鳕鱼丝，然后对3折。
3、紫菜涂上蛋白液后，往后对折的鳕鱼丝中间裹上。
4、重复以上步骤，做完后就能下锅炸至金黄色。
5、香酥紫菜脆饼
跟紫菜卷有点像，不过这个吃起来更像薯片，薄薄一片吃不停！
材料：
蛋1个、清水1汤匙、盐和胡椒粉适量、春卷皮9张、紫菜9张、白芝麻适量、食油600ml
做法：
1、清水、盐和胡椒粉加入蛋，用叉子打散后过筛。
2、春卷皮表面扫上一层蛋液，加上一张紫菜。
3、在海苔表面在扫上一层蛋液，撒上少许白芝麻。
4、搁置一旁15-20分钟，或至表面变干即可。
5、把每张剪成9小张。
6、热锅用中火炸，不停搅拌，炸至金黄色即可。
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