美食
以后都可以喝到美味的热巧克力了。
寒冷的冬天，能够随时喝到一杯热巧克力真的是太棒了，但是那些即溶的热巧克力虽然方便，味道却不够香醇浓厚，下面这个影片就告诉你如何自己制作真正的热巧克力，可以储存在冰箱中，想喝的时候几秒钟就能喝到。
▼首先准备一些黑巧克力，奶油，还有少量的盐。
▼将3者混合。
▼放进微波炉加热，2分钟后取出。
▼然后搅拌均匀。
▼再用保鲜膜密封。
▼放进冰箱冷冻一下，2小时后取出。
▼这时巧克力已经凝固，把它们分成小块。
▼包在保鲜膜中。
▼再放进冰箱，想喝的时候随时都可以拿一块。
▼放在牛奶中加热溶解，就可以喝到最纯正的热巧克力了。
没想到制作热巧克力会这么简单，自己动手做出来一定更加美味，比买到的即溶热巧克力要好的多。分享出去，让大家都学会吧，聚会的时候拿出来分享，一定会让朋友们惊叹的！
https://www.youtube.com/watch?v=G1nseMiYc0o
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美食
只会做水煮蛋？那你可就错过了许多人间美食。
鸡蛋这样做，吃着更美味！
1【苏格兰煎蛋】
材料：鸡蛋、蜂蜜、肉松、面包渣
制作方法：
将鸡蛋煮熟,去皮，裹上一层面包渣，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出——这就是美味的苏格兰煎蛋。
2【平菇蛋汤】
原料：鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量
制作方法：
将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；
将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；
青菜心洗净切成段。
炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
3【泰式蛋包什锦】
原料：绞肉(猪、牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
制作方法：
油2大匙烧热,炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入料拌炒后即铲出.
在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮.
将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。
4【五香茶鸡蛋】
原料：鸡蛋若干个、茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量
制作方法：
将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
5【香菜皮蛋】
原料：皮蛋(松花蛋)4个、香菜(芫荽)200克、蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量
制作方法：
香菜洗净切段，铺在盘内；
皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；
蒜茸撒在皮蛋上。
将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。
此菜为凉菜，建议调料配比为：
酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。
6【赛螃蟹】
原料：鸡蛋5个、油80克、香醋1汤匙、绍酒1茶匙、葱末、姜末各少许、盐、味精适量
制作方法：
把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。
黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。
7【鸡蛋饼】
材料：鸡蛋2个，面粉适量，盐、色拉油，葱2根
制作方法：
碗中倒入面粉（面粉的多少决定多少饼），打两个鸡蛋、盐、水充分化匀，加香葱末搅匀。
平底锅中倒入色拉油，香油更好，电磁炉最小火，直接将搅匀的液体倒入锅中，液体多少决定了饼的厚度，待煎制两面金黄即可出锅。
8【鸡蛋布丁】
材料：鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖
制作方法：
把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，
在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
9【蒸水蛋】
材料：鸡蛋1个
调料：淀粉4g，葱花2g，盐2g，海鲜酱油2g，油2g，米醋1g
制作方法：
鸡蛋打开，加淀粉、盐、米醋，兑入１倍的温水。
用电动打蛋器将蛋打散，出沫再多也不要紧。
将鸡蛋液过筛，筛离蒸碗要近一些，否则还容易出沫。
蒸碗内抹点油，倒入鸡蛋液，蒸碗上盖保鲜膜。
水开后，蒸碗入屉锅，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
出锅后拿下保鲜膜，撒葱花，滴入海鲜酱油。
小诀窍：
水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。
冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。
添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。
醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。
若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。
打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。
过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。
抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。
覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。
火候：水开后，小火，蒸十二分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
10【炒滑蛋】
材料：鸡蛋两个、牛奶或淡奶油 30ml 黄油 5g 盐 少许
制作方法：
鸡蛋打匀，加入牛奶或淡奶油混合均匀，将黄油倒入平底锅，大火煮，黄油完全融化后关火。
如果是有咸味的黄油，可以不用再放盐，根据个人口味而定制港式炒滑蛋的做法。
倒入蛋液，端起平底锅快速翻炒。
蛋液凝固后迅速关火，搞定！
开始享用吧，搭配土司、沙拉、培根········一 切你能想到的都可以为美味加分
11【培根土豆蛋】
材料：土豆、鸡蛋、葱末、芝士、盐、黑胡椒、蔬菜、培根（可根据个人需要选择）
做法：
将烤熟的土豆内部挖空，空间适中。将葱末、蔬菜、培根条的蔬菜放入空土豆中。
将鸡蛋打入土豆内，撒上少量的盐和黑胡椒。
放入微波炉或烤箱烤10分钟即可。
12【火腿肉松蛋卷】
材料：鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松
制作方法：
鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。
平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。
鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。
卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可装盘上桌啦
13【芒果蛋卷】
材料：鸡蛋2个，芒果1个，米饭1碗，青菜
制作方法：
把鸡蛋搅拌成蛋液，倒入平底锅中煎，成鸡蛋饼。
把芒果去皮切丁。
把青菜煮熟。
把芒果丁、青菜和米饭放入鸡蛋饼中，卷起来，定型。
14【草莓蛋奶布丁】
材料：鸡蛋、白糖、草莓、牛奶
制作方法：
鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。
草莓洗净，切片备用。
牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，
再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完。
搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡，
冷水下锅（锅盖不要盖严了，留一条小缝，避免蒸出蜂窝）。
水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入切好的草莓片即可。
小诀窍：
也可以用烤箱隔水烤蒸的方法。
15【蛋黄酥酥】
材料：面粉，蛋黄，糖
制作方法：
蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。
小诀窍：
如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊。
16【焦糖布丁】
材料：白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克
制作方法：
白糖50克放入锅中小火溶化。
溶化到深色的时候，加入热水搅拌。
焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
蛋黄2个，牛奶240克，qq糖50克，放入容器中，隔水溶化qq糖。
过滤倒入有焦糖的容器中。
放冰箱3个小时后就可以了。
取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
17【法式蛋饼】
材料：蛋1颗，盐少许，胡椒少许，沙拉油适量，奶油适量，起士粉少许，巴西里少许
(材料A)：蛋2颗，牛奶4大匙，低筋面粉4大匙，砂糖1/2小匙，起士片1片，火腿片1片，
制作方法：
将材料Ａ中的蛋打散，筛入低筋面粉，与其他材料Ａ混合均匀，即为蛋液。
将沙拉油均匀布满锅底，用中火加热，
再放入奶油使其融化，将蛋液倒入锅中均匀布满锅底，
煎至半熟状态后，
转小火依序放入起士片、火腿片，打颗蛋，加少许盐、胡椒，
将蛋皮四边向中央折起成四方形，待蛋黄呈半熟状态即可盛盘，
最后撒上起士粉、巴西里作装饰。
18【香蕉蛋卷】
材料：面粉，香蕉，糖，牛奶，橄榄油，鸡蛋，巧克力酱
制作方法：
面粉过筛后加入细砂糖，再倒入打散的蛋液搅拌均匀；
将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀；
将搅拌好的面糊过筛；
平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼；
香蕉去皮在油锅内小火稍煎；
将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成。
19【咸蛋黄焗南瓜】
材料：南瓜、咸蛋黄、油，料酒和少许水、点少许盐
制作方法：
南瓜洗净去籽，切成片；
咸蛋黄蒸熟用勺压碎；
锅里放入油，将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；
锅里留底油将压碎的咸蛋黄放入小火煸炒，炒出泡沫起沙时，加料酒和少许水；
点少许盐，倒入南瓜均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；
至南瓜全熟即可。
20【金沙玉米】
材料：玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许
制作方法：
将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；
红萝卜切丁，加入少许盐备用；
锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀。
倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可
小诀窍：
咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎；
此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份；
可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。
美食
这些美食可能藏在台湾的大街小巷，不同的地方味道也有些差别，为了吃货的方便，以地理和我们的游玩路线为线索串起来。废话不多说，下面进入正题~\(^o^)/~
---------------------我是吃货的分界线~\(^o^)/~-------------------------------
❀撑死在台北篇❀
1）台北夜市：
首先要说的是，台北大大小小夜市很多，士林夜市绝对不是唯一的，也谈不上最好吃的，像公馆夜市，师大夜市等等都非常有特色，要仔细说，又是好几天的功夫了，考虑到大家去台北主要去的应该是士林，那就以士林为主，其他夜市介绍一下关键词好啦~
▶【士林夜市】◀
-豪大大鸡排(台北士林店)
很多人都说士林夜市鸡排是最好吃的，其实就我看来，顶多算是最有名的。豪大大鸡排唯一的特点就是大，但和台大的姐妹花鸡排比起来，就逊色很多了。不过为了不留遗憾，尝尝也是可以的。但个人建议，几个人吃一个就够了，一个人一个，真心吃不消。
-王子起司马铃薯
绝对是我在士林夜市吃过的最美好的东西了。外皮炸的热热酥酥的，里面却是冰冰凉凉的土豆泥，填满火腿，玉米，蔬菜...再淋上特别熬制的浓郁的起司，绝对的好吃和大赞！排队半小时以上，绝对无怨无悔！要注意的是，卖起司马铃薯的有两家，笔者在其他地方大概吃过2,3回起司马铃薯，个人觉得起司马铃薯真心只有士林的比较赞，而两家中只有王子这家比较好吃，这点从排队的长度也可以看出来。
-十全排骨
十全排骨，据说用中药文火熬制两小时，我觉得味道一般啦，但有些不吃肉的娃觉得汤很够味
-胡椒饼
刚出炉的“胡椒饼”，有点像小时候吃的烧饼，外皮酥酥脆脆的，内陷是肉和香葱，咬一口，肉汁浓郁，真的很棒！
-鲜虾蛋筒
鲜虾蛋筒~在士林的各种美食中非常不起眼，但绝对是百看不如一尝的美食~外面的蛋筒脆脆香香的，里面是蔬菜虾仁沙拉，沙拉的味道不油腻，配上青菜和鲜虾，凉凉甜甜的，很惊喜的小清新
-大肠包小肠
大街小巷都有的美食，大肠指的是外面的糯米肠，小肠自然是内层煎得脆嫩的肉肠了。个人觉得吃过最好吃的大肠包小肠在师大夜市，貌似也得到过很多电视台的采访。
-柠檬爱玉
夜市的冷饮形形色色，在很多冷饮摊点会看到类似一大锅，卖相就很清爽。这就是所谓的爱玉~一种很棒的植物果实，透明的，味道酸酸的，伴着牛奶或者果汁喝，很清凉也很爽口哦~
要说的是，在台湾大街小巷有很多奶茶冷饮小店，用的都是很实在的一大罐一大罐林凤营的牛奶，奶茶分量也是一大杯一大杯非常实在，基本上看到上面的一大罐就是味道纯正和卫生的保障了。
▶【饶河夜市】◀
饶河夜市是我在台湾最喜欢的夜市之二了。这是台北最早的观光夜市了，吃的与其他夜市倒是差别不大，但绝对是我在台北夜市之旅中最惬意和浪漫的一回。逛完夜市拿着大包小包的美食，坐在饶河边，看着一排一排的夜灯，吹着凉风，真心觉得最快乐美好的生活不过如此。
当然，饶河夜市也有它的杀手锏，那就是臭豆腐和胡椒饼。胡椒饼在入口处就可以看到，排着长长的队，远远的就能闻到浓郁的面香。
而这里的臭豆腐也绝对是所有夜市中独一无二的。与我们尝吃的绍兴臭豆腐有点像，但独特就在于配料。浓浓的汤汁，以及入味的辣椒和酸菜，更突显了豆腐的鲜嫩，记得第一次去饶河，我就买了两份臭豆腐
▶【景美夜市】◀
其实景美夜市真心很小，而且与其他观光夜市相比，也破旧很多，但这绝对是本土味很浓的台式夜市，而且价格也相对其他夜市要低廉。但味道其实也还不错。
台湾有很多QQ的，糯糯的小吃，看了就觉得非常的清爽，而所谓QQ冰丸~外面是透明的糯米冰皮，夹心有好多味道：绿茶，香芋，芒果...都是我的最爱！
-润饼卷
对于我这种无肉不欢的家伙来说，润饼卷的口味其实比较清淡。但如果吃多了油腻的大鸡排不妨也可以尝试一下另一种小清新。
▶【师大夜市】◀
师大夜市是台北诸多夜市中规模最大的，夜市食物最多的。基本各种口感的人都能在那找到归属感。当然，这也是我在台湾逛得最多的夜市了。
-冰火菠萝包
这是台湾的慧慧姐姐强烈推荐的美食。据说人多的时候也是排队至少半小时，所以要吃最好在下午4点的样子就提前过去哦。地点嘛，在师大夜市一个拐弯的店。台湾很多小吃其实都不需要说地点，看到很多人排队，跟上就对了。味道真的非常惊喜。菠萝包外皮是脆皮的，抹了一层酥酥的椰蓉，外酥内软，更绝的是面包的一层是热的，但里面夹的奶酪却是冰的，很香很好吃。
-麦煎饼
台湾大街小巷都有的美食，古早味的薄饼~有很多口味：黑糖，花生，芝麻，红豆，奶油，起司...外面是薄薄的一层皮，边缘一圈是脆脆的，里面是热的软软的，配上不同味道的夹心，真是好吃极了~
-水煎包
杜萌的最爱，对于我这种无肉不欢的人来说，其实还好啦，师大夜市入口，看到排队的就对了。
-可丽饼
有软硬两种供选择，软的非常香甜，硬的则酥脆，口味很多，真心想把每种都尝个遍，再抹上浓郁的酱汁，长几斤体重也不后悔。
-卤味
每次去师大夜市必吃的小吃，对于我这种无辣不欢的吃货来说，台湾小吃固然好吃，但不吃辣就心里痒痒的。而卤味则满足了我这种变态的口感要求。台湾的卤味味道也不完全辣，是辣中带甜的那种，淋上酱汁，配上酸菜，味道很棒。印象中最有名的一家叫灯笼卤味，门口挂着的两个大灯笼远远的很显眼。
2）台大公馆：
台大绝对是藏龙卧虎的地方。如果去台大你不尝尝姐妹花鸡排，那么你就没去过台大；如果没尝过姐妹花鸡排，那么你就没吃过最好吃的鸡排；如果你吃鸡排的时候，不陪着一杯薏仁汤，那么你还没有完全体会到惬意二字的真谛。地点在台大小小福附近的小木屋，从台大正门进，椰林大道左拐，看到很多排队的人，那么你就到了。
鸡排切得又大又薄，足有一般鸡排的两倍大，需要对折才能放入纸袋，炸的皮酥柔嫩。鸡排在炸之前要经过特殊的腌制，所以鸡肉非常的滑嫩，非常入味。价钱也非常实惠，40台币可以吃到撑。无论是士林的豪大大鸡排还是台中的爆浆鸡排，都没法与之比拟，个人觉得是台湾最好吃的鸡排了。
薏仁汤在鸡排的旁边，早就冰镇好，吃着鸡排，喝着薏仁汤，鸡排吃两块也不会觉得油腻，爽就一个字。
当然还有小木屋松饼，这也绝对是我吃过最好吃的松饼，刚出炉的松饼热气腾腾的，表皮酥脆，内陷松软。还有不同的口味供选择，我呢还是一如既往的喜欢红豆抹茶松饼。
-台一牛奶大王
去台湾一定要吃的就是各种冰品甜点。台一牛奶大王在台大出门右拐过马路就到了，靠近公馆夜市。这是一家老字号的台式刨冰店，主打牛奶刨冰。我的最爱是八宝冰，刨冰配上酿的八宝和芋圆，浇上浓浓的牛奶，绝对是清凉一夏的佳品。
-陈三鼎青蛙撞奶
可以说是公馆夜市的招牌了，所谓青蛙撞奶其实就是珍珠黑糖牛奶。这一家是近年来火起来的，人气非常旺，如果是在饭点去，要排很久的队。珍珠是精心熬制的，非常滑糯，牛奶用的是实在的林凤营大包装，非常纯正。非常推荐！
-车轮饼
这是一家很不起眼的小店，一般车轮饼都是推着小车卖的，这家有一个很小的店面，不太好找，印象中旁边有一家奶茶店。车轮饼有红豆和奶油两种味道。红豆味的非常好，红豆是真材实料的红豆，颗粒饱满，入口甜丝丝的，非常细腻的味道。
3）九份老街：
-阿柑姨芋圆
在台湾，九份和淡水是我的最爱，淡水一共去了3次，九份则去了两次。九份日式的小山城，很有点神隐的味道。这里也藏着全台最好吃的芋圆。阿甘姨芋圆在小镇的某个不经意的小岔道拐弯处，不太好找。芋圆熬得香糯润滑，口感细腻。小店坐落在山顶某处，不大却别有洞天，坐在窗前，可以俯瞰整个九份。白天的九份熙熙攘攘，热闹但是很聒噪，可到了傍晚太阳落山后，游人散去，街道两边亮起长条的灯笼时，九份的美才渐渐显露出来。
4）淡水：
去淡水一定要选择非周末非白天的时间，白天的淡水喧闹聒噪，可是到了晚上，静谧之美就显露出来了。和几个好朋友一起，买上一些小吃，坐在淡江边，吹着凉风，一定是一段难忘的回忆。
阿给，鱼丸汤
-阿给老店
淡水最有名的就是阿给和鱼丸汤。台湾的很多小吃在全台都有，但阿给绝对是只有淡水才有的美食。外面一层是豆腐皮，里面是粉丝，再浇上一层浓汤和酱汁，虽然看起来很淳朴，但味道还不错。据说阿给最好吃的一家是在淡水老街直走大概中部的位置，一个拐弯处，店面很大很好找，印象中对面是卖土耳其冰淇淋和起司马铃薯的小摊。至于鱼丸汤，靠近淡江，自然味道也是非常鲜美的。
-三协成饼店
淡水有很多老字号的饼店，这一家应该是最好吃的了。这一家还有一个很大的亮点就是可供大规模免费品尝。进门后，有一个大桌子，满满的摆着各种点心供游客品尝，而且绝对是大分量的品尝，贴心的店员还会给你斟上一杯清茶。如果你脸皮足够厚，在这吃到饱吃到撑都没人管。老板有绝对的自信让你饱食一顿后买上一些回家。这家店在淡水的新街上，靠近的一排都是糕饼店，不算难找。
-麻吉奶奶鲜奶麻薯
在台湾，有很多卖麻薯的小店，而麻薯要数花莲的最为好吃和出名。但用鲜奶做的麻薯，我只在淡水吃到过一次，非常有特色。红豆鲜奶麻薯~鲜奶醇厚的味道伴着椰蓉的甜香，凉凉的，嫩嫩的，口感非常好。
-烤鸟蛋
在淡水老街上，随处可见烤鸟蛋的小摊。小小的鹌鹑蛋，配上干鱼，淋上酱汁，算不上绝美，但也别有一番滋味。
5）基隆庙口夜市：
庙口夜市比想象中的要小，只有一条短街，味道呢在各夜市中也不算拔尖的，但是因为近海，所以沾上了浓浓的海味。不过这里有几个特色。
我最喜欢的自然是小香肠，但仅仅是出于个人对肠类的热爱。
其次这里最最有名的就是营养三明治了。大概进入夜市2/3的街区就能看到，人多的需要拿号至少排20分钟的队。但对我来说，这个充其量就是分量很大的热狗罢了。
另外，天妇罗，烤鱼片都不错。
在夜市街上，可以看到很多拿着一种杯子装刨冰的，这也是我在庙口最喜欢的食物之一了，大大的一杯，量很足，味道清爽，价钱也很实惠。
6）宜兰关：
宜兰真心是一个美食很多的地方，大街小巷都飘着香味。话说我一共去过两次宜兰，第一次是和台湾同学一起单车环岛，第二次是和大陆同学一起专门玩了一趟。两次都留下了很深刻的美食印象。
-葱饼
宜兰葱饼应该说是宜兰最富盛名的小吃了。这里的葱饼用的是只有宜兰才有的三星葱。浓浓的面香带着清新的葱味，非常好吃。
-烤肉
具体叫什么名字我是真心忘了，因为是和台湾朋友一起去，所以吃货的我就仅顾着吃了。光看着图片，就很有滋味吧。地点应该是在罗东林场的某处。
-罗东夜市：卜肉
说句实话，这是我在台湾最不值得排队的小吃了，人真心暴多暴多，至少半小时，但味道很一般。排着队有种看不到头的绝望，如果不是特别想尝鲜的话，就不用去拼命了。不过在卜肉的小摊上卖的糕渣还是不错的。
-罗东夜市：包心粉圆
去宜兰，如果不吃包心粉圆，就遗憾了。地点在罗东夜市，这是一家夫妻店，据说夫妻因为经营理念不合，所以在夜市开了两家店，并且隔街相望。去罗东一看，排队最多的就是了。至于味道嘛，最大的特点就是粉圆里面包了一层甜丝丝的红豆泥。一口下去，里面的陷就淌了出来，滑腻腻的，排队再长也值得。
❀撑死在台中篇❀
1）新竹：
在台湾，肉圆以彰化和新竹闻名。新竹的城隍庙夜市很小，但有着浓郁的市井气息。这里更像一个农贸市场一般热闹和繁华。肉圆据说以一家叫蔡记的最为有名，似乎是得到了马英九的首肯。但其实在台湾打着马英九招牌的小吃也不是那么的黄金的，因为这位先生似乎对食物的要求很低。肉圆嘛，其实真心一般，几个人一起买一份尝尝鲜也就够了。
2）阿里山：
台中的小吃不如台北和台南那么好吃。阿里山以森林小火车出名，古老的火车便当也以其独特的火车风味闻名了。其实个人觉得就是一些青菜和大鸡腿，味道嘛，想想火车上的盒饭就对了。另外，进入阿里山景区后，可以看到很多卖火鸡饭的招牌，在司机的带领下，我们去了一家当地以火鸡饭出名的老店，又是带着肥肉的盒饭，味道远远不及我们住的小木屋旅店的老板私房菜来得清爽痛快。
3）花莲：
花莲景色很美，不过食物其实也没有太大的特点。但这里出产的麻薯（台湾话读作moji）很好吃。麻薯外皮是凉凉QQ的糯米皮，内馅滑滑的，带回大陆给亲朋好友尝尝是不错的选择。
另外就是花莲夜市的官才板非常有名，其实就是吐司外皮烤得很脆很焦后，填上丰富的馅料，有很多口味可供选择。黑胡椒牛肉，奥尔良烤鸡都不错。
4）逢甲夜市：
-爆浆鸡排
据说唯一能和姐妹花鸡排相抗衡的大概就是台中的爆浆鸡排了。与一般的鸡排不同，它在鸡排的表面光淋上一层浓厚的起司酱，在鸡排中间也夹了一层浓浆，一口下去，鸡排酥脆，鸡肉嫩滑，里面热乎乎的酱汁也流了出来，味道很赞。
-熊猫包
其实就是长得很Q很可爱的小三明治，味道么其实还好，就是造型很可爱很萌，让人不忍心咬。
❀其他❀
-台北早餐
台湾的小吃的品种丰富当然不用多说了，就连早餐都有很多奇异的名字~
所谓的“蘿蔔糕”其实就是“萝卜糕”，用萝卜磨成粉，和着面粉和糯米做成的方形小饼，在煎锅上细细的煎好，再切成小块，淋上一层酱汁，味道还不错啦~
蛋饼和清芬的有点类似，也是淋上了一层酱汁，口感很好的说~
值得一提的是米浆~貌似是糯米和黑芝麻磨成粉后熬制成的，细细的糯糯的稠稠的，味道很好，有奶奶轧的黑豆浆的芝麻香，又有点像奶昔，喝在口里浓浓的，绵绵的~总之，比豆浆好喝很多~
-三杯鸡
由于银子不充实，所以去高档吃台湾菜的机会不多，光徘徊在夜市中已经够目不暇接了，但这个菜不容错过
-台式小火锅
在台湾，这是我们聚餐最多的选择了。台湾有很多小火锅店，一人一个小锅，非常干净卫生。价钱实惠，并且很多都有免费的冰淇淋和饮料，热气腾腾的火锅下，和好朋友们一起聊天，是我在台湾一段又一段宝贵的回忆。
-佳德饼屋
[caption id="attachment_239429" align="alignnone" width="864"] 销魂凤梨酥（佳德凤梨酥）[/caption]
把它作为我在台湾行的压轴，因为这真心真心是我在台湾吃到过最最好吃的凤梨酥了，以至于我和好朋友们都把它称作“销魂凤梨酥”，外皮酥酥的，一口下去，人都化了，怎么吃也不会腻，让人欲罢不能，蝉联台湾凤梨酥冠军绝不是吹的，我吃过所谓的亚军凤梨酥，真心没法比。地点嘛在台北市南京东路，交通不太方便，但为了美味，真心值得！
美食
混沌皮，想到包馄饨的就先退下吧，你out了。其实看似简单的一张方形面片有很多种吃法，今天小编就为你整理出了一些好看又美味的混沌面片吃法，让你能够吃出新花样。
1.脆炸玉米杯
准备：面皮、番茄辣椒罐头、芝士碎、熟肉沫、黑胡椒、盐、辣椒面、橄榄油
做法：
将之前准备好的熟肉沫放入到碗中，加入黑胡椒、盐，可以根据个人口味再适量的加入辣椒面，搅拌均匀。
把准备好的番茄辣椒罐头打开，全部倒入碗中，让罐头中的食材与肉沫均匀混合在一起。
取来烤箱盘，在烤箱模具凹槽处涂抹上一层橄榄油，将面片铺在烤箱模具中。
将拌好的馅料放入到面片中，适量不要放太多溢出。
再在顶部撒上些芝士碎。
放入烤箱中烤制20分钟，取出后食用即可。
2.香辣爆竹虾
准备：面皮、新鲜虾、辣酱、橄榄油、淀粉、水
做法：
先将准备好的辣酱放入碗中，将虾去壳弄干净后放入碗中，以便让虾入味。
将面皮折叠，酱虾裹在面皮中，最后用淀粉水将尾端面皮粘住。
将橄榄油倒入锅中，预热，待油热之后，将虾放入锅中煎炸。
等表面呈焦黄色后，将其捞出即可。搭配着辣酱吃味道更佳。
3.培根乳酪卷
准备：面皮、培根、芝士通心粉、甜辣番茄酱、淀粉、水
做法：
先将培根取出，放入煎锅中煎熟，并且切成小块。
取出面皮，将芝士通心粉放于面皮上，再将培根块放上，卷好。
在收尾处，蘸上淀粉水将其粘牢。
放入锅中煎炸，大约3分钟即可。搭配甜辣番茄酱吃味道更佳。
4.香肠蛋卷
准备：香肠条、芝士碎、芝士条、面皮、橄榄油、淀粉、水
做法：
将面皮取出，放在桌面上。再将香肠条、芝士碎和芝士条放于面皮中间。
从一段卷起，折叠好后，将两端用淀粉水封死。最后放入锅中炸熟即可。
吃的时候可以搭配千岛酱，以避免太过油腻。
5.烤制披萨卷
准备：面皮、番茄酱、西芹、小葱、芝士碎
做法：
将番茄酱、西芹碎和芝士碎放入搅拌机中搅拌均匀。
将搅拌好的混合物放入面皮中间，将面皮对折，四周压紧。
带全部弄好后，放入考量中烤制15分钟。
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美食
1.黄金玉米烙
材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。
做法：
将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净
后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
2.爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法：
小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。
开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火
打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。
3.松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小勺。
做法：
将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。
另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。
4.椒盐玉米粒
材料：罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。
做法：
备齐所有所需材料。
将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。
加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。
充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。
锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。
炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
5.玉米羹
材料：玉米1-2根，马蹄粉（或生粉）适量，盐，鸡精，水，油，鸡蛋1-2个。
做法：
玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。
搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。
倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。
6.玉米蔬菜肉丸
材料：3分肥7分瘦猪肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡萝卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，盐1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。
做法：
将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。
猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。
将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。
加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。
用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。
蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。
7.香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。
做法：
把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。
将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。
开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌。
感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。
再次开锅后，撒入葱花，用盐调味即可。
8.玉米珍珠丸
材料：玉米，牛肉馅，土豆，花椒面，茴香粉，葱末，姜末，盐。玉米油。
做法：
糯米提前泡好，玉米煮熟备用。
把玉米剁碎之后，和肉馅一起加花椒面、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油拌匀。
拌的时候，沿着一个方向不停的搅拌。
把肉馅团成团。糯米放在碗里，肉团子滚上糯米。
土豆切片，土豆片摆在碗里。
再把糯米团摆在土豆片的上面，上锅，开锅蒸15分钟即可。
9.咸蛋黄焗玉米
材料：罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量
做法：
咸蛋黄大火蒸10分钟至熟。
用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。
让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。
待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
10.玉米鸡茸
材料：鸡胸脯肉200克，玉米（鲜）100克，火腿5克，鸡蛋清125克，味精1克，盐2克，淀粉(蚕豆)10克，小葱3克，猪油（炼制）30克，姜3克。
做法：
鸡脯肉剁成茸，盛入碗中。
鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀。
嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁。
将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀。
熟火腿切成绿豆大的丁。
炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。
11.玉米排骨藕汤
材料：藕1节，玉米2个，排骨若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法：
藕、玉米洗净切段，排骨提前做好，葱姜切碎。
起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。
将藕、玉米、排骨放入锅内，中小火烧20分钟左右。
玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。
12.玉米鸡蛋米饭煎饼
材料：甜玉米、鸡蛋、米饭、辣椒粉。
做法：
甜玉米剥粒。
锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出。
打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀。
放玉米粒拌匀。
平底锅刷一层油。
舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎。
饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。
继续煎另外一面。
再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。
13.奶油玉米浓汤
材料：无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许。
做法：
洋葱切成1厘米的丁。
土豆去皮，切成1厘米见方的丁。
火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁
鲜虾仁洗净，切成碎末。
将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。
加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；
加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。
盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。
待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。
加虾仁，再煮10分钟即好。
14.豆奶玉米布丁
材料：甜豆浆300克，蛋黄2个，全蛋2个，细砂糖50克，玉米酱100克。
做法：
将蛋黄和全蛋先打散备用。
豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。
将2中的的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。
15.玉米面窝窝头
材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。
做法：
将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。
蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
16.酸奶玉米饼
材料：面粉、玉米粉、鸡蛋、酸奶、葡萄干、桂圆。
做法：
将面粉与玉米面混合，拌匀；
将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状。
将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀。
用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖1、2分钟。
待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。
17.玉米火腿蛋饼
材料：中筋面粉250克，滚水130克，盐少许，糖少许，鸡蛋4颗，红萝卜丁20克，玉米粒50克，青豌豆20克，青葱末少许，火腿12片，盐少许。
做法：
将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，搓揉桿成圆形的饼皮。
热锅后，放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。
取碗，将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀；
再将火腿片煎熟备用。
将2中的什锦蛋液倒入平底锅中，以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。
盖上2中的蛋饼皮，再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。
再将2中的火腿片平铺在蛋饼皮上。
以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼卷起即可。
18.玉米蒸糕
材料：玉米面100克，普通面粉100克，细砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许，水适量。
做法：
把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
中间挖洞将干酵母置于中央。
倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。
将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。
出锅后稍凉脱模切块。
19.玉米可乐饼
材料：甜味玉米粒1罐，绞肉160克，洋芋230克，葱末55克，面包粉适量，味精1/4小匙。
做法：
洋芋放入蒸锅中蒸软，撕去表皮趁热压成泥。
洋芋泥中加入鲜鸡晶与绞肉、葱末、甜味玉米粒拌匀。
取适量洋芋泥，揉成小圆饼状，均匀沾裹上面包粉。
热一油锅，油温热至180至190℃，洋芋饼放入油锅炸金黄即可。
20.玉米排骨汤
材料：小排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱、姜、料酒、盐。
做法：
小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
美食
超实用的做菜技巧，6种经典美味的花菜料理做法。那么美味的美食诱惑着你，身为吃货你又如何抵挡得住这种诱惑呢？嘻嘻~想学想吃的你就一定别错过啦，马上动手一起来学做吧！
1【豆豉花菜】
食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。
做法：
菜洗净，分成小块。
锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。
加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。
2【腊肉炒花菜】
食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。
做法：
腊肉切成片，放锅里煸出油来。
放入洋葱一起炒。
放入花菜翻炒。
最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
3【茄汁花菜】
食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。
做法：
把花菜摘小朵，用盐水洗干净。
切些葱花，再备些水淀粉。
锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。
另起锅，入油炒香葱。
加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。
汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。
炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。
4【菜花焖肉】
食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。
做法：
把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。
把五花肉切小块
热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。
加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。
加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。
转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。
大火收汤汁尝味出锅
5【三色蚝油花菜】
食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。
做法：
菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
胡萝卜洗净后切片。
青椒清洗干净后去籽后切块。
烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
6【孜然花菜】
食材：花菜一棵，胡萝卜，葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽。
做法：
先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。
葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。
锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒，
加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。
美食
如何做出漂亮的蛋花儿<紫菜蛋花汤>
有时候犯懒，可是又想喝点稀的，最好的办法就是做个紫菜鸡蛋汤，又快还好喝，但是如果打鸡蛋花的时候火候掌握不好，很容易变老，而且汤混浊不清，看上去就没有食欲，今天来教大家如何做出清澈透亮又美味快手的蛋花汤吧，虽然简单，但也是有技术含量的。
主料：西红柿少许 紫菜几片 虾皮少许 鸡蛋一个
调料：盐 香油 醋 胡椒粉 香菜 葱
做法：
西红柿切几薄片，紫菜撕开，和虾皮一起放碗中，葱和香菜切末放碗中，
然后放适量盐，胡椒粉，少许香油，几滴醋
鸡蛋打匀，一定多打一会儿完全均匀了
锅里把水烧开，然后关小火，让水面平静，把鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，
漂亮的蛋花就出来了，直接倒放碗中，完成❤
后记：
打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。
如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了。
因此就得在把水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。
倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。
最后，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。
只要蛋花做成功了,汤汁自然是清澈的,相辅相成的。
鸡蛋下锅后千万不要搅动,一搅就全烂了,只有在盛的时候再动,实在不行就用绳子把自己的手捆起来,省的犯欠!
放几滴醋是为了提鲜提香，别多了，喝出酸味儿就败了！
底料别放太多,因为不是放在锅里煮,全靠开水去冲,所以,放太多底料汤的温度会太低了。
严格意义上可以说这个方法是冲了一碗汤，但是味道没的说，紫菜是提鲜的，虾皮也有鲜气，而且色彩极亮丽,红的,绿的,黄的,黑的,白的,五彩缤纷的,所以这碗汤无论是什么时候，上饭桌也不丢份儿。
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