蠔油是层次丰富的豆类酿造风味醬，并增添了陈皮的干橘清香，有去除肉类和海鲜腥味的作用，用来料理的风味也与一般醬油不同，本文用蠔油来做9道超级下饭料理。 莲藕猪脚锅 材料 猪脚…………500公克 莲藕…………150公克 莴苣…………150公克 姜片…………30公克 葱段…………30公克 水………………700cc 调味料 蠔油……………2大匙 米酒……………1大匙 盐………………1茶匙 糖………………2茶匙 作法 猪脚剁成小块,放入滚水中汆烫,捞出洗净,沥干;莲藕切块状。 起锅,放入少许油烧热,放入作法1的猪脚块炒至表面微黄,再放入姜片、葱段炒香,倒入700cc水和所有调味料煮50分钟。 作法2续放入作法1的莲藕块煮40分钟,最后放入莴苣煮软即可。 魔法美味TIPS 猪脚上的细毛,一定要用夹子仔细拔除干净,此外猪脚的外皮有一层角质层,在拔完猪毛后,用菜刀轻轻刮除,这样炖煮出来的猪脚外皮才会滑嫩。…
咖啡最基本的加糖、加牛奶之外，有些人还会加肉桂粉或香草粉。 但是除了这些之外，咖啡还可以加进什么其他特別的配料呢？ 1. 鸡蛋咖啡／越南 把蛋黄和炼乳搅拌均匀至浓稠状，再加进咖啡里。 看起来有点像布丁的样子～ 2. 海盐咖啡／台湾 改变一般大家咖啡加糖的印象，竟然加了海盐～ 3. 奶油咖啡／新加坡 在新加坡，会把奶油加进咖啡里，让咖啡的口感更加地丰富。 4. 甜筒咖啡／美国 看起来还满搭的耶～把香浓的咖啡加进甜筒杯里，等咖啡喝完后再把甜筒吃掉！ 5. 麝香猫咖啡／印尼 利用印尼椰子猫肠胃中特殊的酵素，使「处理过」的咖啡豆烘焙后有一种特殊的香气； 不过一小杯就要价30美元，想尝鲜的人口袋得够深。 6. 花生酱咖啡／马来西亚 你可以在咖啡连锁店Coffee Coffea里喝到加入了Peanut Butter的Latte。
爱吃碌碌车的朋友应该很熟悉肥一串串烧吧？现在肥一开起了店，食材升级了之外，也提供更多更全面的烧烤食材。最近沙登开了一家新的Fat 1 BBQ Steamboat，而这家新开张的肥一店，简直就是碌碌车的豪华升级版。 挺喜欢他们挂上的布条，简单明了又有独特风味，不过那根香肠....可以拍得漂亮一点。 店内走的是传统华人食阁的装潢，以红白色调加上竹子衬托，其实很有烧烤村的风情。屋里屋外都有座位，简单但胜在还属干净。 两大排的食材供你选择，一边是烧烤食材，另一边则应该是属碌碌的（不过我想你要求他们烤应该也可以）。 烧烤的选项相当多种，基本想吃的应该都有，而且这些食材有在改变哦，新东西随时都会被拿出来...... 烧Bacon包金针菇这种韩菜这里也有，还有大大只的烤苏东（花枝）、各种风味的沙爹串。 夹了灯笼椒中东式的烤肉串，还有烧鸡翅膀。 烧章鱼你吃过吗。 这个感觉像用Yogurt腌制的肉串感觉很特别。 碌碌（水煮）的材料也不少，不过种类就和在碌碌车上看到的差不多。 不同的是这里的食材即干净又新鲜，而且明显分量比碌碌车上的多。 价钱嘛....竟然和碌碌车上一样？最高价一支也不过RM4，不过大多数都是RM2一支。 选好了就送给服务生帮我们烤啦～ 不一会食物就烧好送到面前啦，惊喜的是他们竟然用了不同的酱料和火候对待不同的食材，这里的BBQ不是玩玩的哦。 配上了咖喱辣椒粉的烤软壳蟹 （RM2），吃进口中脆脆香香的，壳一点也不扎嘴，除了蟹本身得鲜味外，味道也配得很好。 这软壳蟹很新鲜，每一只都都保留了漂亮的形状。…
槟城的粉丝们，你们有福了。 由Codex Media Sdn Bhd 举办的独一无二食品展销会 FOODeLICIOUS 即将在来临的12月5日-7日，在槟城国际会展中心（sPICE) 隆重登场。 此巨型展览对饮食界的专业人士及商家而言是一个难得的商业平台，尤其饮食品批发商、酒品家、酒店及餐馆生意人士、包办伙食者等。主办单位相信此活动将会吸引大量来自外坡各地人潮及国外买家！所以饮食商家们赶紧把握这展览机会给您的生意制造无限商机吧！ 除了售卖商品，您也可以在这会展中心宽大的舞台进行游戏或有趣的项目。当天的参与的商家如 Daiana Chocolate, Pagoda 花生，Tong Garden Ground Nuts, Lotte…
说到日本餐，你会想到什么？寿司对不对？但是其实日本的美食不只有寿司哦！就好像马来西亚不只有Nasi Lemak这样，想要真正了解日式美食，你就要吃吃看其他的--日式烧烤、火锅、拉面、盖饭等等。今天谈谈就为你分享雪隆区9大餐厅让你品尝不同的日式美食。 1.日式烧烤 Bangoya @ Jaya One 位于JayaOne的Bangoya居酒屋会是蛮不错的选择, 地点也不难找, 就在Kissaten同一间的楼顶, 开蓬式的日式烧烤店!喜欢串烧, 烧肉, 烧肉的你, 怎么能错过品尝呢? ^^ 这家的碳烤烧, 使用了日本入口火炭Binchotan, 此火炭慢火耐烧, 能将料理温和烤熟, 保持里头的鲜甜原味!…
土司每次一买就是一整条，除了抹果醬就是做三明治，似乎没什么变化，很容易吃腻。其实只要花点巧思，就连常常被弃之不用的土司边，也能做成点心，轻松变出不同的吃法！ 土司松饼 主要材料 土司 2片 鲜奶 80㏄ 鸡蛋 1颗 枫糖 适量 作法 1.先将鲜奶和鸡蛋混合打匀。 2.将土司片放入作法1中沾匀，取出静置约3分钟。 3.作法2的土司片放入松饼机内，烤约3分钟后取出。 4.食用前淋上枫糖或沾取枫糖即可。 水蜜桃~1 水蜜桃土司布丁 主要材料 鲜奶…
年轻的时候，最开心的其中一个回忆就是一班朋友到海边烧烤，那个时候又要烧火又要准备，搞得蓬头垢面的，却还乐此不彼。现在回忆烧烤的美味，却不再有心情把自己搞得乱七八糟吗？别怕，今天谈谈就要为你介绍雪隆区5家独特烧烤风情餐厅，轻轻松松也可以吃烧烤。 1.Kilo Grill @ Publika 异国风味烧烤天堂 在新餐厅林立的 Publika 商场之间，Kilo Grill 位于外围的店址不好找，但若找对了路，这里倒是个别有天地的用餐地点。空间明朗宽敞之余，店家还别出心裁地将日式回转寿司店的输送带融入店里让客人自取蔬菜或啤酒，新鲜感十足。业主之一的 Victor 虽年轻却可说是吃遍多国美食的老饕，因不愿见大马人谈到烧烤总囿于常见的韩式烧烤店，而决定以结合多国烧烤特色的新式时尚烧烤店来重启大家的想象。因此他们融合了韩式和日式的烧烤形式、采集来自欧洲或南美洲的新鲜上好食材提供包括各类海产、猪肉、牛肉、羊肉甚至鹿肉等丰富选择，以及包含青椒、南瓜、蘑菇等每日提供多达 15 种的蔬菜，鼓励大马人大口吃肉之余也别忘了平衡饮食。其余小菜如法式浓汤、鞑靼烟熏三文鱼等以西式风味为主，配上新鲜果汁、无酒精鸡尾酒饮料，让吃烧烤也变得更讲究。 Kilo Grill A2-UG1-01, Publika Solaris…
越来越多的个性餐厅，让 Solaris Dutamas 这一区成为城中老饕猎鲜的最新地点，而刚开不久的 Ante Kitchen & Bar ，则以猪排、汉堡等多样化的西式或 Fusion 美食，佐以 Espresso Lab 出品的美味咖啡，成了大众近日的心头好。这家以“赌注”为名的餐厅由三个男生合伙开设，落足心思地设计了绅士帽、单眼镜搭翘胡子的经典形象为标志，为黑灰色调的餐厅注入一丝幽默俏皮；如果你和我一样觉得美食配上好咖啡才是味蕾的极致享受，就不要错过这里！ Char-grilled Pork Steak RM33+ 这里最吸引人的餐点是猪肉料理，比如这道炭烤猪排，将精选猪肉仔细调味后烤至酥软多汁，配上口感细滑的马铃薯泥与一整颗烤苹果，让猪排的重口味获得中和与平衡。不花俏的料理方式，却更能真正品尝到猪肉的鲜明肌理和口感层次。 Wild…
居銮虽小，但五脏俱全，尤其近几年咖啡厅进驻，再加上接下来会推行的艺文活动，让整个居銮这个古色古香的小镇变得活泼起来，现在来为你们介绍10家位于居銮的咖啡厅吧！ 还有，不用怀疑了，我的确是居銮人。 1.99 CAR CAFÉ 资料来源 ❤看。世界❤ 地址：No 189, Jalan 1, Taman Sri Kluang, 86000 Kluang, Johor. 2.9119 PATISSERIE 资料来源…
多亏了世界大同，现在即使在不出国你也能吃到各国美食。说到吃西方食物，除了吃扒、意大利面或Burger，你还想到什么？今天谈谈就要为你介绍一点特别的，西班牙菜！ 西班牙三面临海，内陆山峦起伏，气候多样。历史上屡受外族侵略，以及不同教义的影响，所以各地都有着独特的文化传统和特色。形成了菜品丰富、口味浓郁的特点 。Paella（西班牙海鲜饭）是西班牙最具代表性的食物，源于西班牙巴伦西亚，在当地语言是“锅”的意思，西班牙语paella专指这种饭。它还是法耶火节 (Falles)的食品，食材丰富，风味也很特别。里面有青口贝、大虾、蛤、鱿鱼、菜椒、柠檬、橄榄油、白酒等，用新鲜海鱼熬的汤烩成，然后放入烤箱烤。一份海鲜饭足够二至四人享用，是不容错过的美食。 1.Sentidos @ Starhill 这家位于Starhill的西班牙餐厅，餐厅以长式建立，外头有点西班牙建筑的感觉，就是奇形怪状的，这就是西班牙的建筑特点嘛。 海鲜番茄热汤。海鲜料很足，汤底不浓，清清的但是味道不错，再加上面包一沾番茄汤，不错不错！ 海鲜盘。一只大虾，一块很厚满的三文鱼，一块很厚满的Tuna肉，一些蔬菜及马铃薯伴菜，加上奶油味道的酱料。 大虾很喜欢且味道烤烧得刚刚好，好吃。Tuna鱼肉及三文鱼则过于自然，完全展现了其新鲜的味道，少了一些调味料味道，可能我习惯了三文鱼含柠檬汁的味道吧，这应该是让我们以最新鲜最原始的鱼肉伴它们搭配得酱料吃。 西班牙海鲜饭。又是满满的海鲜料，旁边有两片柠檬。饭粒肥肥圆圆粘口很好吃，让我们不禁怀疑是使用日本米来煮的。 完整资料：珊言凉语 Sentidos Tapas Feast Floor, Starhill Gallery,181,Jalan Bukit…