无限Refill难道不会亏钱？揭烧烤店提供「烤肉任吃」却不亏钱的6大原因！

在以前，有肉吃也许是件奢侈的事，但如今人们生活水准越来越高，各大餐厅的营销策略也花招百出，有的餐厅甚至还提供无限refill烤肉。许多人都无肉不欢，一看到肉就“大开杀戒”，难道这些餐厅不会被吃赔本吗？

#1 能吸引更多顾客

尤其是刚开张不久的新烤肉店，为了和其他已经深入民心的同行竞争，唯有暂时减低盈利来吸引客源，让大家都认识他们。一听到无限任吃烤肉，肯定很多人眼睛都会发亮，纷纷去光顾他们，吃个够本。

#2 透过其他食物赚钱

这概念就有点像某快餐店（猜中没奖）推出的超便宜雪糕，成功吸引了很多顾客进店，本来以为只是想吃个雪糕，怎么知道看到菜单上那些吸引人的食物，不知不觉就买了很多其他的来吃。烤肉店也一样，看起来无限烤肉可能会没有/很低盈利，但实际上店家都是透过其他食物如价格稍高的饮料和一些add-on来赚钱。

#3 很容易腻

虽然网络视频的大胃王我们看得多了，但现实中没有多少人能够吃那么多肉，吃多几块就饱了。烤肉这么油腻和热能高的食物，吃的时候肯定要配一杯饮料，还有其他较为清淡的蔬菜，这样一来胃里的空间就不能装下那么多烤肉了。

#4 成本已经加进去了

有没有注意到，通常这些无限refill烤肉的餐厅他们卖的食物都会比其他的稍微贵一点点，尤其是那份可以让你吃个够的烤肉。一般顾客都会认为烤肉那边就够吃回本了，其他的贵一点没关系。其实，开店的老板都是经过精打细算，估计过每个人平均吃得下的分量多少才定价钱，所以要吃到老板亏钱不是那么容易的。

#5 用比较便宜/薄的肉

这种免费refill的烤肉一般都切得很薄，虽然说是可以无限添加，但可能去拿多几次你就觉得不好意思或是懒了。老板的货源（肉片）都不是我们一般在市场上看到的，可能是一些很便宜的批发商，加上肉的部分都不是一整块完整，而是头头尾尾比较碎的那种，所以成本会低很多。

#6 顾客都志在聚会

一般烤肉店的气氛都是十分热闹的，大家都是成群结队地共同享用美食，不是朋友聚餐就是家庭聚会。在这个环境下，许多人都专注于和身边的人交流，而不是埋头默默地啃烤肉。

常常看视频，那些大胃王都叫嚷着：我要让老板上一课！但事实上，拼命吃来给胃造成那么大的负担是没必要的哦，吃东西最主要的还是享受嘛！

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