公开啤酒节受欢迎的李子蛋糕做法!配啤酒非常妙,做法超简单!

德国人最喜欢的蛋糕之一的李子蛋糕(Zwetschgenkuchen),在奥地利和瑞士也广受欢迎。它源于奥格斯堡的施瓦本市,并被认为是地道的巴伐利亚美食。在慕尼黑啤酒节期间,也见到其踪影。由于我们今年无法到国外庆祝啤酒节,唯有在家做个制作简单的李子蛋糕!

【食材】

  • 2磅 成熟李子(红色、黑色、黄色或蓝色都可以)
  • 10汤匙 黄油(融化)
  • 3/4杯 黑糖*
  • 1茶匙 香草精
  • 1/2茶匙 肉桂
  • 5粒 鸡蛋
  • 2杯 面粉**(过筛)
  • 2茶匙 小苏打
  • 1/2茶匙 盐
  • 糖粉(装饰)

事前工作:将烤箱预热至350F。准备1个在10英寸的模具,抹油,备用。

【做法】

1. 将李子洗净,切成两半,去掉凹陷的部分,并切成楔形。

2. 在1个碗中,放入黄油、黑糖、香草精和肉桂,搅拌至融化,直到混合物呈奶油状。

3. 打入鸡蛋,继续搅拌至均匀为止。

4. 在面糊中倒入过筛后的面粉、小苏打和盐。 

5. 然后用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌。

6. 将面糊倒入模具内,用刮刀或汤匙背面将其抹平。

7. 然后将李子片以同心圆形排列在面糊上,先从中心开始。在烤箱内,面糊会自然没过李子片,所以你在排列它的时候,无需太用力按下李子。

8. 放入烤箱烤50分钟。从烤箱取出蛋糕,让其冷却几分钟,然后再脱模,撒上适量糖粉作装饰即可。

小贴士:

  • 如果你想要更多李子的蛋糕,请自行做出调整。
  • 如果你用李子片完全覆盖了蛋糕的顶部,一旦烤熟,即使没有翻转脱模,它将看起来像是倒挂的蛋糕。如果你觉得没有问题,可以尝试这样做。
  • 你可以根据你喜欢的图案装饰蛋糕,也可以放置两层切成较薄的李子片,底部的李子片会下沉,而顶层的李子片则会显露在蛋糕表面上。
  • 烘烤过程中,李子汁会渗入面糊中,使其呈紫红色,非常美丽。

这款李子蛋糕,适合一天中任何时间食用,外国人通常在蛋糕上添加奶油霜。奥地利人和德国人最常在早上或下午的时段吃点东西,而李子蛋糕就成为了他们的选择之一。

如何食用这款Zwetschgenkuchen?你可以倒入一小杯双料博克(Doppelbock)啤酒,先尝一下,啤酒的水果味和李子蛋糕的甜味使彼此的味道变得更加丰富,而混合在一起的味道,令人难以置信!此外,你也可以考虑慕尼黑啤酒节上专用的啤酒--玛赞(Marzen),又或者一杯德国雷司令(German Riesling),也是Zwetschgenkuchen的绝佳拍档。

喜欢的朋友,赶紧把它做起来吧!

食谱来源:CRAFT BEERING