公开啤酒节受欢迎的李子蛋糕做法!配啤酒非常妙,做法超简单!
德国人最喜欢的蛋糕之一的李子蛋糕(Zwetschgenkuchen),在奥地利和瑞士也广受欢迎。它源于奥格斯堡的施瓦本市,并被认为是地道的巴伐利亚美食。在慕尼黑啤酒节期间,也见到其踪影。由于我们今年无法到国外庆祝啤酒节,唯有在家做个制作简单的李子蛋糕!
【食材】
- 2磅 成熟李子(红色、黑色、黄色或蓝色都可以)
- 10汤匙 黄油(融化)
- 3/4杯 黑糖*
- 1茶匙 香草精
- 1/2茶匙 肉桂
- 5粒 鸡蛋
- 2杯 面粉**(过筛)
- 2茶匙 小苏打
- 1/2茶匙 盐
- 糖粉(装饰)
事前工作:将烤箱预热至350F。准备1个在10英寸的模具,抹油,备用。
【做法】
1. 将李子洗净,切成两半,去掉凹陷的部分,并切成楔形。
2. 在1个碗中,放入黄油、黑糖、香草精和肉桂,搅拌至融化,直到混合物呈奶油状。
3. 打入鸡蛋,继续搅拌至均匀为止。
4. 在面糊中倒入过筛后的面粉、小苏打和盐。
5. 然后用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌。
6. 将面糊倒入模具内,用刮刀或汤匙背面将其抹平。
7. 然后将李子片以同心圆形排列在面糊上,先从中心开始。在烤箱内,面糊会自然没过李子片,所以你在排列它的时候,无需太用力按下李子。
8. 放入烤箱烤50分钟。从烤箱取出蛋糕,让其冷却几分钟,然后再脱模,撒上适量糖粉作装饰即可。
小贴士:
- 如果你想要更多李子的蛋糕,请自行做出调整。
- 如果你用李子片完全覆盖了蛋糕的顶部,一旦烤熟,即使没有翻转脱模,它将看起来像是倒挂的蛋糕。如果你觉得没有问题,可以尝试这样做。
- 你可以根据你喜欢的图案装饰蛋糕,也可以放置两层切成较薄的李子片,底部的李子片会下沉,而顶层的李子片则会显露在蛋糕表面上。
- 烘烤过程中,李子汁会渗入面糊中,使其呈紫红色,非常美丽。
这款李子蛋糕,适合一天中任何时间食用,外国人通常在蛋糕上添加奶油霜。奥地利人和德国人最常在早上或下午的时段吃点东西,而李子蛋糕就成为了他们的选择之一。
如何食用这款Zwetschgenkuchen?你可以倒入一小杯双料博克(Doppelbock)啤酒,先尝一下,啤酒的水果味和李子蛋糕的甜味使彼此的味道变得更加丰富,而混合在一起的味道,令人难以置信!此外,你也可以考虑慕尼黑啤酒节上专用的啤酒--玛赞(Marzen),又或者一杯德国雷司令(German Riesling),也是Zwetschgenkuchen的绝佳拍档。
喜欢的朋友,赶紧把它做起来吧!
食谱来源:CRAFT BEERING