教你分辨猪肉各大部位!每天都在吃的肉,你真的煮对了吗?

几乎每天都在吃猪肉的你们,真的了解不同部位的正确煮法吗?与其说正确,不如说是这样煮更美味!今天小编来跟大家科普不同部位的肉有什么特质和应该怎么煮!


1、臀尖肉

臀尖肉位于臀部上方,肉质鲜嫩,可用作代替里脊肉。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉,前臀尖肉是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位,肉质会稍嫩,而后臀尖肉质会比较粗硬一些。臀尖肉可以用来包饺子以及煮炖肉,肉质鲜嫩入口即化!

2、五花肉

五花肉也被称为三层肉,因为脂肪和瘦肉间隔好几层故此得名,位于猪的腹部,也是猪身上脂肪含量最高的一块部位。把五花肉放在锅中预热,中间的肥肉层容易融化,因此煎五花肉不太需要放油。适合五花肉的料理多了去了,炒炖红烧随便坐,小编推荐:红烧肉、扣肉以及东波肉做法!

3、弹子肉

也被称为拳头肉、元宝肉,位于猪后腿棒子骨前的一块球形,呈椭圆形,外皮薄膜,肉质也是偏嫩的,不过这块部位是有筋的,和肉纤维横竖交叉。弹子肉可以拿来做烧肉或是煮汤食用!

4、里脊肉

猪的里脊肉相等于牛的肋里肌部位,是脊骨下方一条与大排骨相连的瘦肉,里肉是没有筋的,也是猪肉里面最嫩的一块肉!里脊肉可以拿来炒、炸都行,肉质鲜美怎么煮怎么好吃!

5、梅花肉

梅花肉因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪,看起来很像梅花的图案,故此得名。它也是猪身上口感非常好的肉,肉质鲜美油花丰富,甚至可以替代牛排食用!

6、坐臀肉

坐臀肉也被称为坐板肉,位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉,前后薄中间厚。这块肉大部分都是瘦肉,因此肉质比较老,肌肉纤维较长,吃起来口感也就会比较柴。小编建议大家可以拿来煮白切肉或是回锅肉,喜欢瘦肉的小伙伴会钟情的!

7、前排肉

前排肉也称作上脑肉,属于猪前腿的上半部分,肉质也是比较老的部位,吃起来会有筋哟!这块肉因为比较容易吸水,所以很适合拿来做馅料包丸子饺子之类的,这里的脂肪含量也比较高一些!


看了那么多种肉,有没有发现自己最常吃最爱吃的是哪一个部位呢?以后买肉不要再随便拿了! 

部分照片取自网络,内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写,若想参考请附加此文的链接。若你也喜欢写作,那就马上加入MOPress平台,开启你的写作之旅吧!照片或文章如有侵犯版权问题请告知,谈谈网必定删除,谢谢!