【8款便当盒蛋糕做法】可爱到少女心爆发，好姐妹聚会必备！
七夕情人节刚过不久，还有2个星期就是9月14日的音乐情人节，这一天大家都会参加一些社交活动，轻歌慢舞，好不浪漫！而单身的朋友，这一天是表白的大好机会！那么便当盒子蛋糕最适合不过，做个可爱的小蛋糕，然后在盒子上写上您的一些话语！至于家里有小朋友的家长们，做个便当盒蛋糕，让小朋友带上学，除了让小朋友天天有惊喜，也热爱去上学！一起看看做法吧！
【卡通便当盒蛋糕】By小红书作者：甜厨烘焙
做一些卡通便当盒蛋糕给小朋友带去上课，相信小朋友每天早上起床都很期待上学，也特别期待休息时间！
食材：蛋糕胚、鸡蛋 4个、糖 67g、柠檬汁 适量、低粉 107g、黄油 67g、巧克力 适量。
装饰部分：淡奶油 200g、糖 14g、水果 适量。
做法：
- 黄油隔水融化，室温放凉。
- 鸡蛋和糖搅拌均匀，加入柠檬汁拌匀，隔水打发至画8字纹路不会马上消失。
- 分两次筛粉，切拌匀。
- 加入融化的黄油，翻拌匀。
- 模具刷一层黄油或者脱模油，面糊倒入模具中，以上下火160度烘烤20分钟，出炉立即脱模放凉，室温放一晚。
- 巧克力融化，在蛋糕上填充出动物的面部表情。
- 在便当盒子上，按照自己的想法涂鸦或贴贴纸。
- 淡奶油加糖打发，用奶油和爱吃的水果铺满底层蛋糕面，再盖上画好表情的那层蛋糕就完成！
小贴士：配方量可以烤8个，视频中烤了2次。
【草莓便当蛋糕】By小红书作者：僖儿2005
美味的草莓便当蛋糕，颜值在线，做好后带上它去郊游，心情欣喜若狂起来！
食材：蛋清120克、蛋黄80克、低筋面粉65克、牛奶42克、红丝绒液5克、玉米油40克、细砂糖65克、柠檬汁4滴、草莓32个、淡奶油250克、细砂糖25克、防潮糖粉少许、便当饭盒4个。
做法：
1. 红丝绒液先和牛奶混合均匀，再倒入玉米油，搅拌至乳化。
2. 筛入低粉，“Z”字型拌至无干粉。
3. 筛入低粉的面糊会比较偏干，属于正常。
4. 磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻。
5. 拌至顺滑的蛋黄糊。
6. 蛋清冷冻至表面稍微有冰层。
7. 往蛋清内滴入几滴柠檬汁。
8. 开始预热烤箱，设置温度为150度，上下火，时间50分钟。
9. 分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈小而尖的小尖角（即干性发泡）。
10. 取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊内，利用切拌的手法混合均匀。
11. 再取三分之一的蛋清加入到拌好的蛋糕糊内，切拌手法拌匀后倒入剩余的蛋清内，混合均匀。
12. 将蛋糕糊分别倒入两个4寸的加高蛋糕模内，轻震几下。
13. 放入预热好的烤箱内，150度上下火中层38分钟。
14. 出炉后轻震几下后倒扣放凉。
15. 手工或利用脱模刀脱模。
16. 将两个蛋糕平均分成4份。
17. 准备4个便当饭盒，画好图案。
18. 草莓洗净擦干，对切。
19. 淡奶油加糖，打发至8成，装入裱花袋内，底下剪一小口。
20. 便当饭盒垫上一张油纸，放入一片蛋糕片，挤好奶油，放上草莓。
21. 再放上蛋糕片，草莓，表面洒上防潮糖粉。
【3种韩国ins风便当蛋糕】By小红书作者：我叫张一一
简单自制韩国ins风便当蛋糕，做一个送给您的欧巴（Oppa），给他一个惊喜吧！
食材：鸡蛋 2个（小一点的）、低筋面粉 30g、玉米淀粉 3g、牛奶 25g、色拉油 15g、柠檬汁 2滴、奶油 250g、细砂糖（蛋白） 15g、细砂糖（蛋黄） 10g、细砂糖（淡奶油） 25g、草莓、蓝莓、便当盒、抹茶粉（可选）、可可粉（可选）、红曲粉（可选）。
做法：
- 蛋清蛋黄分离
- 蛋黄加入色拉油，细砂糖搅拌至乳化
- 倒入牛奶继续搅拌
- 筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，想做红丝绒味/抹茶味/可可味的可以在这一步加入6g口味粉（加入口味粉的配方相应减少6g低筋面粉）
- 挤两滴柠檬汁至蛋白中打发，打发过程中分三次加入细砂糖
- 预热烤箱至140度
- 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀
- 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌均匀
- 将蛋黄糊倒入4寸模具中，轻摔几下震出气泡放入烤箱底层烘烤（140度上下火烤30分钟，接着155度再烤30分钟）
- 我烤了三种不同口味的（红丝绒，抹茶，可可）烤好拿出蛋糕胚轻摔几下倒扣在烤架上放凉后，切出两薄片放入便当盒
- 在便当盖上画上小插画
- 打发淡奶油至六分，装入裱花袋中，挤出一层夹心，最上层裱出自己喜欢的样式
- （抹茶和可可奶油分别用口味粉加一点水融化，加入淡奶油打发即可）
- 最后放上自己喜欢的装饰即可。
【ins风便当盒蛋糕】By小红书作者：行走的种草阿君
颜值超高的便当蛋糕，方便携带外出，自己在便当盒子上画个可可爱爱的插画，一开盒就能感受到惊喜！少女心炸出一堆堆！
食材：
以下是烤2个4寸戚风的方子，减糖做法。
鸡蛋2枚、低筋面粉40g、白砂糖25g（蛋黄糊了放5g，打发蛋白25g）、酸奶25g（可以放牛奶）、玉米油20g。
做法：
- 蛋黄蛋清分离在两个无油无水的容器中。
- 蛋黄与5g白砂糖搅拌均匀，打发至蛋黄微微膨胀。
- 酸奶与玉米油搅拌均匀至乳化倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
- 将低筋面粉过筛入蛋黄糊，Z字形手法搅拌均匀至无干粉。
- 打发蛋清，直到有尖勾。
- 将三分之一打发好的蛋清与蛋黄糊混合，翻拌均匀，翻拌有点像炒菜，然后将蛋黄糊与剩下的蛋清继续翻拌。
- 将面糊分装在两个4寸模具中，8分满即可。
- 烤箱150度预热5分钟，放入模具，150度烤30分钟即可。
- 戚风烤好后要倒扣晾凉才能脱模不然容易塌腰。
- 脱模后一分为二，放上奶油与水果，就制成好看的便当蛋糕了！
【巧克力便当盒蛋糕】By小红书作者：我的毛驴最聪明
萌萌的可爱插画，加上颜值在线的小蛋糕，相得益彰，让收到的人心情瞬间好起来！
食材：牛奶50克、玉米油40克、低粉45克、可可粉15克、鸡蛋4个、糖40克、淡奶油300克、糖25克、盐1.5克、奥利奥碎30克。
装饰：可可粉、奥利奥碎、可可百利碎片、草莓片。
做法：
1. 先把牛奶50克、玉米油40克搅打至乳化，筛入低粉45克，可可粉15克，搅拌均匀，加入蛋黄4个搅匀，4个蛋清分三次加入糖40克打发至小弯勾，取1/3蛋清糊和蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋清糊里翻拌均匀，倒入方盘里振出大气泡，烤箱190度12分钟，凉凉用四寸模具切出六个圆片。
2. 淡奶油300克，加糖25克，盐1.5克打至七成发，加入奥利奥碎30克，打发至九成发装入裱花袋，一层蛋糕片，一层奥利奥咸奶油，最上层撒上可可粉，奥利奥碎，可可百利碎片，草莓片装饰。
【奥利奥便当盒蛋糕】By小红书作者：宋茜她妹的美食日记
奥利奥海盐蛋糕或奥利奥咸奶油口味的便当盒蛋糕，由4寸的水果裸蛋糕组成，再搭配大家爱吃的奥利奥饼干，简直就是完美的组合！
食材：小号鸡蛋2个、玉米油12.5g、牛奶17.5g、细砂糖38g、低筋面粉35g、可可粉5g、柠檬汁几滴、淡奶油150g、糖粉15g、奥利奥碎适量、盐2g、奥利奥饼干1块。
做法：
- 分离两个鸡蛋的蛋清和蛋黄。
- 用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，将蛋白打至9分发。
- 将两个蛋黄加入打发好的蛋白中，用电动打蛋器高速打2分钟左右，混合均匀。
- 拿起打蛋器，滴落的纹路10秒钟不消失即可。
- 将低筋面粉和可可粉分三次过筛到3中，每次都要翻拌均匀再加入下一次面粉，得到有厚度的面糊。
- 将牛奶和玉米油混合搅拌均匀到乳化状态。
- 挖一勺面糊加入玉米油牛奶溶液中，混合均匀，再加入面糊中，翻拌均匀，得到有流动性的细腻面糊。
- 将面糊倒入4寸模具中，倒8分满即可，将烤箱上下火预热150度。
- 将面糊在桌子上磕几下，震出气泡，放入烤箱中下层150度烤40分钟左右。
- 烤好的蛋糕取出震出热气，放凉脱模，切成两片备用。
- 将糖粉和盐加入淡奶油中打发，再加入适量奥利奥碎拌匀，装入裱花袋中。
- 便当盒子铺一张花油纸，放上一片蛋糕，挤上一层奶油，撒上适量奥利奥碎，再放一片蛋糕，挤一层淡奶油，最后撒上适量奥利奥，装饰上奥利奥饼干即可。
【爱心便当盒子蛋糕】By小红书作者：二王宝库
简单好看又好吃的便当盒子蛋糕，新手小白也能轻轻松松搞定！
食材：戚风蛋糕 2片、淡奶油 100克、细砂糖 10克、奥利奥饼干 适量、黑糖啵啵/珍珠 适量、可可粉 适量、马卡龙（或饼干）1个。
做法：
1. 用模具压出2片心形戚风蛋糕，没有模具的可以用刀切成心形。
2. 100克淡奶油加入10g细砂糖打发至稍硬，便于保持蛋糕形状，装入裱花袋备用。
3. 在网红便当盒子中垫一张油纸，放入一片蛋糕。
4. 沿着蛋糕轮廓挤一圈奶油，中间放上珍珠、饼干碎、水果等配料。
5. 盖上另一片蛋糕，沿轮廓挤奶油，中间放准备好的配料，随意挤都很好看。
6. 在蛋糕上放上一枚马卡龙或饼干作点缀即可。
【儿童版便当盒蛋糕】By小红书作者：遐想摇曳
小孩看见都超喜欢的一款奶油蛋糕，小小一盒方便又时尚，足以满足小朋友想吃蛋糕的欲望又不怕浪费食物！
食材：（8寸戚风蛋糕胚的量，可以做两个5寸的蛋糕）
鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶55克、细砂糖60克、白鲨低筋面粉85克。
做法：
- 将水、盐和油混合搅拌均匀，水油充分乳化看不到油点稠稠的状态。
- 加入过筛的低筋面粉，拌匀无干粉状态。
- 加入蛋黄翻拌均匀顺滑状态。
- 蛋白分三次加入糖粉，打发至中性发泡状态。
- 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，全部翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风阳极模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡。
- 烤箱预热120度20分钟，上下火120度，烤50分钟左右，出炉后倒扣完全冷却后脱模。
小贴士：
- 蛋糕胚分割成3片，依次放入打好的淡奶油，放入喜欢的水果即可。放入冰箱冷藏一下口感更佳！
- 温度仅供参考，每个人的烤箱温度都不一样。
笔者介绍到这里，希望您表白成功！也希望家里有小朋友的家长，每天看着挂着笑脸的小朋友去上学！
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