【8大高颜值生日蛋糕花式做法】原来自己做也超简单，想给惊喜的进来！

祝你生日快乐，祝你生日快乐，祝你生日快乐了。。。有没有默默唱的？想给家人，朋友做一个高颜值的生日蛋糕吗？想要心意，爱意满满，打卡又适合的蛋糕？那就往下看看，学学人家怎么做吧！

荷包蛋ins生日蛋糕 by 小红书作者：喵酱日食记

有没有很特别？有没有很可爱呢？有点像蛋黄哥哦，有没有同感？小编相信小朋友也一定会很开心！制作方法不难，赶紧截图吧！

材料： 

鸡蛋3个， 牛奶45ml，玉米油35ml，低筋面粉50g，玉米淀粉5g，白砂糖30g，香草精少许，奶油适量，可食用色素适量

做法： 

1. 蛋黄蛋清分离在无油无水的盆中，蛋清放冰箱备用

2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油，香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状

3. 蛋清加入几滴柠檬汁，将糖分三次加入蛋清，玉米淀粉和第三次糖一起加入，将蛋清打发至细腻有小尖角状态

4. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄液中，切拌均匀倒回剩余的蛋白霜中，继续切拌均匀（不能打圈搅拌）

5. 将面糊离15cm的高度倒入模具，大力震两下震出气泡

6. 烤箱150度预热10分钟，130度烤60分钟

7. 烤完取出倒扣晾凉，凉了之后再脱模

8. 用刀割成圆形，奶油打发调色抹面完成

樱花芝士生日蛋糕 by 小红书作者：喵酱日食记

颜值100 分，少女心200 分的蛋糕！带着淡淡樱花香味的蛋糕，美感100 分！做法不会很难，而且味道不会甜腻！文青版的蛋糕，还不学学？

注意！

1. 盐渍樱花需要提前用冷水泡5-6小时，中间换2-3次水。

2. 冷藏时间一定要到位，第一次冷藏4小时以上在做镜面部分。镜面做完后需要再次冷藏4小时以上。最好冷藏一夜

3. 冷藏的时候不要拿出来看一看的，容易导致破坏美感，一次性冷藏到位

材料： 

饼底：消化饼干80克，黄油30克、

奶酪层：奶油芝士150克，淡奶油100克，牛奶50克，细砂糖50克，原味酸奶150克，吉利丁片10克

镜面层：雪碧50克，吉利丁片5克，盐渍樱花少许

做法：

饼底做法：将80克消化饼干敲碎，倒入隔热水融化好的30黄油，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏30分钟

奶酪层做法：

1. 用冷水将10克吉利丁片泡软

2. 100克淡奶油打发至5-6分的样子

3. 150克奶油奶酪切块室温融化好后，用打蛋器低速搅拌均匀，加入150克原味酸奶，低速搅拌均匀，没有颗粒 奶酪光滑就可以了

4. 淡奶油和奶油奶酪混合搅拌均匀

5. 将10克泡软的吉利丁片倒入加热过的50克牛奶中（温热即可）搅拌均匀

6. 将牛奶倒入淡奶油和奶油奶酪的混合液中，搅拌均匀，加入50克细砂糖搅拌均匀

7. 将做好的液体倒入蛋糕模具中，震几下，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上

镜面层做法：（四小时后再做）

提前6小时泡软盐渍樱花、中间换2-3次水

1. 用冷水泡软5克吉利丁片

2. 50克雪碧倒入碗中放气（气一定要放彻底，这样做出来的镜面才干净）用勺子在碗中搅拌就可以

3. 把雪碧加热（微热即可）加入5克吉利丁片，搅拌均匀

4. 倒入蛋糕模具中，加入盐渍樱花摆盘。小心放入冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏一夜。

红丝绒生日蛋糕 by 小红书作者：悦己小食光

这可是不需要抹面！也不需要那么麻烦的蛋糕！超简单，高颜值的蛋糕，你还不记起来吗？红丝绒就是有高大上的感觉呢！

材料： 

鸡蛋5个，低粉95克，玉米油65克，牛奶65克，细砂糖70克，（蛋黄中20克、蛋清中50克），可可粉5克，红曲米粉10克，淡奶油400克，细砂糖40克 

做法：

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白中加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏，蛋黄里加糖搅匀；加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀至充分乳化～

2. 筛入低粉，用Z字或切拌手法搅拌，不要一直画圈，以免面粉起筋，再筛入可可粉和红曲粉拌匀～

3. 预热烤箱140度，蛋白拿出开始打发，一边转动打蛋盆一边打发，分三次加糖打发至有一点点的小弯钩或者是小直角的状态～

4. 打发好后取一小部分加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，倒入模具中，震一下大气泡～

5. 140度55分钟左右，烤好后震一下热气倒扣晾凉，晾凉之后再脱模～

6. 用蛋糕分片器分三份；水果切好，淡奶油中加入细砂糖打发至纹路清晰～

7. 装入裱花袋中一圈一圈地挤在蛋糕胚上，抹匀后铺水果，挤奶油再抹匀，依次做好，最后一层挤好奶油抹平，不是很平也没关系～

8. 围上围边或者不围都可以，装饰一下，撒糖粉～

奶油脆脆夹心生日蛋糕 by 小红书作者：朵儿姑娘

这个生日蛋糕也是小编最爱之一！口感非常酥脆，跟一般的生日蛋糕不一样！口感说完，再看看造型，完美！100 分！

材料： 

戚风蛋糕：鸡蛋3个，牛奶45g，白砂糖35g，低筋面粉55g，玉米油35g，玉米淀粉5g

蛋糕装饰：淡奶油250g，白砂糖20g，

水果装饰：少许

酥酥蛋卷：适量

做法：

1. 蛋黄蛋清分离，蛋白放冰箱冷藏待用

2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状

3. 白砂糖分三次加入到蛋清中打发，第三次加入玉米淀粉一起打发，打发到有小弯勾即可

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀

5. 倒入蛋糕模具，震出气泡

6. 烤箱150度预热10分钟，130度烤60分钟，出炉震出热气，立即倒扣，变凉脱模（烤箱温度根据自家烤箱脾气掌握好）

7. 淡奶油加少许糖打发到浓稠有纹路状，蛋卷掰碎备用

8. 蛋糕脱模后切成两等份，抹上一层奶油——铺上一层蛋卷碎——再抹一层奶油，最后外层抹奶油，放上水果，撒上蛋卷碎装饰，完成

水果奥利奥生日蛋糕 by 小红书作者：海胆妈

水果与奥利奥的搭配是不是很奇特呢？喜欢的朋友们，一定要试试看哦！甜而不腻，粉色的奥利奥，绝对是梦幻组合！

材料： 

300g淡奶油，18g糖，10片奥利奥樱花味饼干，芒果、草莓、蓝莓若干 

做法：

1. 把糖加入奶油中，用电动打蛋器打发至固态，糖的量可以根据自己口味调整

2. 奥利奥樱花抹茶饼干去掉夹心，碾成粉末，其中25g倒入奶油中，搅拌均匀，其余备用

3. 抹茶夹心单独盛在小碗里备用

4. 在切好的蛋糕坯之间涂抹有奥利奥饼干的奶油、抹茶夹心和水果粒

5. 最后表面装饰奥利奥饼干和水果，撒上奥利奥饼干末

零基础生日蛋糕 by 小红书作者：喵酱日食记

手残党的福音！来看看怎么做吧！用草莓把它布置成高颜值的作品，做起来也不麻烦！收集收集 ！

材料： 

低筋面粉50g，牛奶40g，糖55g，油35g，鸡蛋3个，草莓若干，淡奶油400g，糖30g

做法：

蛋糕：

1. 准备无水无油的蛋盆，蛋清分离，把牛奶，油倒入蛋黄盆。

2. 开始打发蛋清

– 在蛋清盆中滴入少许白醋或者柠檬汁，抵挡打至蛋清起泡，一边打一边转圈

– 第一次加糖，中档打至蛋清发白浓密的泡泡，打蛋器提起能有小尖尖

– 第二次加糖，高速打至打蛋器提起能有更浓密的小尖尖

– 第三次加糖，抵挡打至打蛋器划过有明显的阻力和纹理，打好后提起打蛋器会有稍大的尖尖，盆中的蛋清也不会变形，把蛋清盆倒扣，蛋清也不会流动

3. 蛋黄盆筛入低筋面粉，手动打蛋器搅拌至无干粉液态，搅拌好后提起打蛋器液体应是比较连续细腻的

4. 用刮刀取一部分蛋清放入面糊盆轻轻搅拌，应上下搅拌，跟炒菜类似，不要画圈

5. 将加入蛋清的面糊倒入剩下的蛋清内，上下搅拌均匀，直至看不见白色蛋清

6. 准备模具，垫入油纸，如果是专门的蛋糕模具则可不用油纸，将蛋糊从高处倒入模具，以免产生太多气泡，倒完之后震一下模具，消灭表面气泡，可用牙签戳破表面小气泡

7. 烤箱150度预热10分钟，因为我的烤箱比较热，正常150度到170度都可以，根据情况调整

8. 取另一个烤盘加入热水，放入烤箱底部，再放入蛋糕模具，烤40分钟。（这是水浴法，一般古早蛋糕才会用水浴法，蛋糕胚一般是戚风蛋糕，我喜欢软一点的，采用这种方法，感觉刚好合适，即符合口味，又符合蛋糕胚的要求）

9. 烤好后立即将烤盘倒扣冷却，防止回缩的厉害

草莓顶层：

1. 淡奶油加糖打发至有明显纹路，不会流动，跟打好的蛋清有类似感觉

2. 准备第一个蛋糕胚，抹上一层奶油，草莓洗好擦干切半摆在奶油中间，这样切出来的侧面会好看一点，然后再抹一层奶油，盖上另一半蛋糕胚

3. 先抹顶部奶油，可多放一点，再将多余的奶油从顶部抹至侧边，抹平（也不知道具体手法，看蛋糕店好像是这样的，反正我这样弄完还算勉强过得去）

4. 然后在顶部摆上草莓，侧边是我即兴挤的花边，错落的方式，一上一下围成一圈，没想到效果还可以

抹茶盒子生日蛋糕 by 小红书作者：美食魔法颜究院

这个生日蛋糕的做法比较复杂，可是为了心爱的宝宝，孩子，哪能不学呢？看到那黄色的小鸭子，相信你我的心里都融化了！赶紧准备材料，让他过个开心的生日吧？

材料： 

抹茶蛋糕：鸡蛋3个，低筋面粉54g，糖粉A18g，糖粉B30g，牛奶30g，玉米油30g，柠檬汁少许，抹茶粉3g

小黄鸭芒果慕斯：芒果肉40g，牛奶10g，淡奶油40g，细砂糖5g，吉利丁片2.5g，融化的巧克力（黑色橙色）

夹层+装饰：草莓5粒，打发好的淡奶油200g，抹茶粉

做法：

抹茶蛋糕：

1. 鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2. 蛋黄加糖粉A搅拌均匀至颜色变浅，再分别加入玉米油、牛奶，搅拌至完全乳化。

3. 筛入低筋面粉、抹茶粉、混合均匀。PS：切勿搅拌过度，容易起筋。

4. 蛋白中加入少许柠檬汁，高速打至啤酒泡，加一半糖粉B，打至细腻泡沫，再加入另一半糖粉打至硬身。

5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

6. 蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震几下震出大气泡，160°C烤50分钟，倒扣晾晾。

小黄鸭芒果慕斯：

1. 用融化的橙色和黑色巧克力分别在小黄鸭模具中画出嘴和眼睛。

2. 吉利丁片泡冰水❄备用。

3. 芒果肉加牛奶用料理机打成芒果泥。

4. 淡奶油打发至6分发，稍有纹路可流动状态即可。

5. 芒果泥倒入淡奶油中，混合均匀。

6. 吉利丁片沥干水，隔热水加热️融化成液体，倒入5中，混合均匀。

7. 慕斯糊倒入小黄鸭模具中，冷冻❄半小时冻硬后脱模，再用剩下的慕斯糊把小黄鸭两半粘连成一个整体。

夹层+装饰：

1. 抹茶蛋糕切成1cm厚的蛋糕片，再用蛋糕盒压出方型蛋糕片，装入蛋糕盒中。

2. 草莓尖部对半切，底部切成草莓丁，把草莓尖沿蛋糕盒侧面摆放整齐。

3. 取100g打发好的淡奶油，加入草莓丁，混合均匀，装入蛋糕盒中，抹平表面，再铺上一层抹茶蛋糕。

4. 抹茶粉加几滴水混合均匀，再加入剩余的淡奶油中，混合均匀成绿色奶油。

5. 在抹茶蛋糕顶部抹平一层绿色奶油，整齐摆放小黄鸭慕斯，再用星型裱花嘴挤出绿色奶油完成整体造型。

独角兽生日蛋糕 by 小红书作者：我叫张一一

小编可是独角兽控，看到这个蛋糕，可真的舍不得吃下去。你也是吗？粉粉的感觉，适合送闺蜜哦！自制蛋糕真的很有心意，不妨考虑看看？

材料： 

蛋糕胚 3片(我用的是6寸海绵蛋糕,稳定性更好)，淡奶油 400g(夹心加抹面)，白砂糖 40g(打发淡奶油)，芒果 一个，装饰糖珠，食用金箔，生日插牌，独角兽，小气球，棉花装饰(可亮灯的)，蛋白霜糖(白色加粉色)，食用染色

做法：

1. 将400g淡奶油和40g白砂糖打发,打发至六七分用来抹面(程度打发到晃动打发盆还慢慢可以流动的状态),挖出一小部分奶油继续打发至八九分用来夹心

2. 将蛋糕板的底部抹上一点奶油后,放上一片蛋糕固定

3. 在蛋糕上抹上一层奶油后,放上芒果丁,周围一圈挤上奶油,顶部也挤上少量奶油后抹平

4. 放上第二片蛋糕,用第一层的方法抹第二层奶油,放入第三层蛋糕(注意对齐)

5. 三层蛋糕堆叠好后,把边缘抹匀,在顶部堆叠多一点的抹面奶油,转动转盘有耐心的一点点抹匀(可以上网搜一下抹面视频)

6. 抹均匀后,把粉色色素加入一点在剩余的奶油里,抹在蛋糕壁上,做出一点渐变效果

7. 在蛋糕壁上放上白色的大号和中号糖珠,和食用金箔做装饰

8. 在顶部插上独角兽和装饰品,在空白处随意摆上蛋白霜糖作为点缀

9. 扣上买好的蛋糕盒打包就可以送人啦,别忘了带蜡烛

看了小编介绍的8种生日蛋糕，哪个你喜欢的呢？赶紧收藏哦！要不然分享也可以！