【5款爆款流心蛋挞做法】咬一口就爆浆,草莓巧克力珍珠黑芝麻任你选!
流心蛋挞任谁也无法抵挡得了它的诱惑!一口下去湿润柔滑的流心内陷充满整个口腔,瞬间幸福感爆表,也为餐后画上完美的句号。今天笔者为你整理了5种网红流心蛋挞,有原味流心蛋挞、爆浆流心黑巧克力脏脏蛋挞、爆浆流心草莓白巧克力脏脏蛋挞、爆浆流心珍珠脏脏蛋挞和黑芝麻糊流心蛋挞,让你可以做一般口味的流心蛋挞之外,也可以尝试创意性的蛋挞做法。
【网红原味流心蛋挞】By小红书作者:750145633
宅在大厨也能在家轻松自己做网红流心蛋挞,还没吃心都融化了,第一口就被秒了。
食材:消化饼干60克、黄油四十克、鸡蛋、奶油乳酪100克、淡奶油40克、纯牛奶10克、白糖25克。
做法:
⒈ 消化饼干放到保鲜袋里面,敲碎倒入碗里。
⒉ 黄油融化倒入碗里 加入一个蛋清搅拌均匀。
⒊ 牛奶乳酪在另一个碗里回温,倒入淡奶油、纯牛奶,搅拌均匀。
⒋ 放入白糖搅拌到糖融化。
⒌ 模具里倒入饼干糊,按压成型如下图4,放入奶酱,冰箱冷冻两小时,冷冻后在奶酱上面涂一层蛋黄液。
⒍ 烤箱上下火240度烤十二分钟后,取出,开吃!
【爆浆流心黑巧克力脏脏蛋挞】By小红书作者:辣得跳
网红爆浆流心黑巧克力脏脏蛋挞,香甜丝滑,味道很赞,巧克力控一定要学起来哦!
食材:鸡蛋两粒、纯牛奶190克、蛋挞皮9个、白砂糖15克、黑巧克力20克(切碎)、黑巧克力45克、淡奶油30克、可可粉适量。
做法:
1. 两粒鸡蛋打入碗中加入白砂糖搅拌,再放入牛奶进去一起搅拌均匀,过筛一遍到碗中。
2. 20克巧克力切碎,蛋挞皮放到烤盘当中,每个蛋挞皮中放入适量巧克力碎,再倒入蛋挞液,八分满即可。
3. 烤箱150度预热5分钟,烤盘放入烤箱中层,190度烤二十分钟。
4. 巧克力和淡奶油隔水融化,放到烤好的蛋挞上边,再筛上一层可可粉即可。
【爆浆流心草莓白巧克力脏脏蛋挞】By小红书作者:二桃日食记
网红脏脏草莓白巧克力流心蛋挞,一款做法简单又炸出一堆少女心的甜蜜蜜蛋挞,酥脆可口的蛋挞皮,丝滑口感的爆浆流心,咬一口超级无敌巨满足。
食材:
蛋挞皮10个、淡奶油50g、鸡蛋1个、牛奶80g、糖粉10g。
爆浆流心内陷:淡奶油50g、白巧克力80g、草莓粉10g。
做法:
1. 把蛋挞液材料放在一起搅拌均匀。
2. 蛋挞皮提前解冻,把蛋挞液倒入蛋挞皮中,倒7分满。
3. 烤箱180℃5分钟预热,然后把蛋挞放进去180℃20分钟。
4. 这时候做爆浆流心,把白巧克力隔水融化,加入淡奶油,搅拌均匀成巧克力酱。
5. 时间一到,把蛋挞端出来,把巧克力酱倒入蛋挞上面,再撒上草莓粉即可。
【爆浆流心珍珠脏脏蛋挞】By小红书作者:理查德咕咕咕
爆浆珍珠脏脏蛋挞,蛋挞皮很酥脆,一口下去就有爆浆的口感流心!里面的巧克力流心和黑糖珍珠,香浓可口,甜而不腻,饭后甜点吃上一两个,实在太完美了!
食材:( 6个蛋挞的量)
蛋挞皮6个、鸡蛋1个、牛奶50g、淡奶油30g、白砂糖10g、巧克力30g、黑珍珠适量、巧克力碎适量、可可粉适量。
做法:
1. 将牛奶、鸡蛋、白砂糖与淡奶油混合,搅拌均匀成蛋挞液备用;
2. 蛋挞液倒入蛋挞皮7-8分满,再撒入适量巧克力碎;
3. 烤箱200度提前预热5分钟,蛋挞放入烤箱200度烤20分钟;
4. 烤的过程中制作巧克力酱,将巧克力隔热水融化,搅拌顺滑;
5. 熬煮黑珍珠,捞出备用;
6. 取出蛋挞,倒入巧克力酱,再刷上一层可可粉,再放入黑珍珠,完成。
【黑芝麻糊流心蛋挞】By小红书作者:甜絲絲
黑芝麻糊流心蛋挞,上层会起皮自我保护,不会烤糊,因为它的做法只是不断加热而已,也不会再度凝结的哦!
食材:蛋挞皮、2粒鸡蛋、100ml纯牛奶,2勺白砂糖,150ml热水。
做法:
1. 蛋挞皮是母上去专卖店买现成的,省时省力,提前从冷藏室拿出来解冻蛋挞皮。
2. 鸡蛋2粒搅拌均匀成蛋液备用,2勺白砂糖(用了瓷勺来估算的),使用热水融化成糖水,加入100ml纯牛奶,再倒入蛋液里就完成了。
3. 瓷勺2勺半的分量的蛋液倒入蛋挞皮,黑芝麻糊直接按心情倒入蛋挞皮。
4. 在准备材料的时候将烤箱提前预热5分钟,设置200°,上下火,蛋挞放进烤箱后12分钟,就转盘一次。
5. 最下层的蛋挞在烤完20分钟后再单独烤多5分钟。
笔者介绍到这里,流心蛋挞自己动手做,全家人你一块我一块,幸福指数Up! Up! Up!